Κοτόπουλο με μπάμιες που θα αγαπήσει όλη η οικογένεια!

18 Μαΐου 2015
Συστατικά
  • 500 γρ. μπάμιες
  • ½  κούπα μηλόξυδο
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 μέτριο κοτόπουλο κομμένο στα 8
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 κ.γ. σπόρους κόλιανδρου
  • 1 κ.γ. πιπέρι καγιέν
  • 4 σκ. σκόρδου ψιλοκομμένες
  • 1 κονσέρβα ντοματάκια κονκασέ
  • 1 πρέζα ζάχαρη
  • 1 κ.σ. πελτές διαλυμένος σε 2/3 κούπες νερό
  • χυμός από ένα λεμόνι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • λίγος φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος προαιρετικά
  • γιαούρτι προαιρετικά

 

 

Μέθοδος Εκτέλεσης

 

  • Κόβουμε τα κοτσάνια από τις μπάμιες και τις βάζουμε σε ένα μπολ.
  • Αλατίζουμε καλά, βάζουμε το ξύδι και τις αφήνουμε εκεί για τουλάχιστον 30 λεπτά με μια ώρα ενώ ετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε από καιρό σε καιρό.
  • Ζεσταίνουμε το μισό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και σε αυτό σοτάρουμε το κρέας όχι όμως όλο μαζί. Σοτάρουμε μέχρι να πάρει καλό χρώμα.
  • Αφαιρούμε από το τηγάνι και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα κομμάτια.
  • Όταν τελειώσουμε με το κοτόπουλο αφαιρούμε το λάδι και το λίπος από τα κοτόπουλο, σκουπίζουμε το τηγάνι και προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι στο οποίο προσθέτουμε τα κρεμμύδια και σοτάρουμε και αυτά.
  • Αφού μαλακώσουν λίγο ρίχνουμε τον κόλιανδρο και το πιπέρι καγιέν και σοτάρουμε για λίγο ακόμα.
  • Προσθέτουμε το σκόρδο, σοτάρουμε για 30 δευτερόλεπτα ακόμα και προσθέτουμε τις ντομάτες κονκασέ, τη ζάχαρη και βράζουμε τη σάλτσα για δέκα λεπτά.
  • Τέλος προσθέτουμε τον πελτέ με το νερό και όταν πάρει μια βράση προσθέτουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και μαγειρεύουμε για άλλα 25-30 λεπτά σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
  • Στραγγίζουμε τις μπάμιες και τις βάζουμε και αυτές στην κατσαρόλα μαζί με το κοτόπουλο. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για άλλα 20-25 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο το κοτόπουλο και οι μπάμιες να έχουν μόλις μαλακώσει.
  • Για να σερβίρουμε αφαιρούμε το κοτόπουλο, ανακατεύουμε τη σάλτσα με τις μπάμιες και αν θέλουμε με το μαϊντανό και σερβίρουμε με το κοτόπουλο και το γιαούρτι (προαιρετικά).

 

http://akispetretzikis.com/

 

 

 

 

ΜΟΙΡΑΣΟΥ ΤΟ! :
ΡΩΤΗΣΤΕ ΤΟΥΣ ΕΙΔΙΚΟΥΣ
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ
Νέα επίθεση του ISIS αναμένει η ΕΕ
Τα νέα της ημέρας
11:39 Νέα επίθεση του ISIS αναμένει η ΕΕ