Πικάντικο μπιφτέκι κοτόπουλου στη λαδόκολλα!

23 Ιουνίου 2015

Υλικά

  • Για το μπιφτέκι
  • 500γρ. κιμά κοτόπουλο (μισό φιλέτο μισό μπούτι)
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κουτ. γλυκού μπούκοβο γλυκό
  • ½ ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο ή μαϊντανό
  • 1 κουτ. σούπας ζάχαρη καστανή
  • 1 κουτ. σούπας μουστάρδα με κόκκους
  • 50γρ. ψίχα ψωμιού
  • 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • ξύσμα από 1 λεμόνι
  • αλάτι, πιπέρι
  • Για την πράσινη σαλάτα
  • 1 ματσάκι φυλλαράκια ρόκας κομμένα με το χέρι
  • 1 μεγάλο καρότο τριμμένο
  • ¼ ματσάκι δυόσμο (μόνο τα φύλλα)
  • 100γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
  • Για τη γλυκόξινη σάλτσα
  • 100ml ξίδι λευκό
  • 100γρ. ζάχαρη
  • 1 κουτ. σούπας μπούκοβο
  • 1 αγγούρι πολύ ψιλοκομμένο
  • 1 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
 

Διαδικασία

Βήμα 1

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Μουλιάζετε την ψίχα του ψωμιού μέσα σε νερό για 5 λεπτά. Τη στύβετε καλά και τη βάζετε σε ένα μπολ. Προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά για το μπιφτέκι και ανακατεύετε πολύ καλά.

Βήμα 2

Καλύπτετε εσωτερικά με λαδόκολλα τέσσερα ατομικά τσέρκι, χωρίζετε το μίγμα του κιμά στα 4 και τα απλώνετε ομοιόμορφα μέσα στα τσέρκι με τη λαδόκολλα, έτσι ώστε να έχουν στρογγυλό σχήμα. Αλείφετε το μπιφτέκια με λίγο ελαιόλαδο και ψήνετε στο φούρνο για 15-20 λεπτά περίπου, μέχρι να ψηθούν εσωτερικά και να πάρει χρώμα η επιφάνειά τους.

Βήμα 3

Για να ετοιμάσετε την πράσινη σαλάτα, βάζετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύετε απαλά. Κρατάτε τη σαλάτα στο ψυγείο μέχρι την ώρα του σερβιρίσματος.

Βήμα 4

Για τη γλυκόξινη σάλτσα: Βάζετε σε μια μικρή κατσαρόλα τη ζάχαρη και το ξίδι και βράζετε για 5 λεπτά. Αφήνετε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς, προσθέτετε το μπούκοβο, το αγγούρι, ανακατεύετε και κρατάτε στην άκρη.

Βήμα 5

Για τη συναρμολόγηση: Βγάζετε το τσέρκι από το κάθε μπιφτέκι και τυλίγετε τη λαδόκολλα προς τα έξω έτσι ώστε να φαίνεται όλη η επιφάνεια του μπιφτεκιού. Βάζετε τα μπιφτέκια στα πιάτα, δίπλα σερβίρετε την πράσινη σαλάτα, περιχύνετε με τη σάλτσα τη σαλάτα και το μπιφτέκι και σερβίρετε.

 

 

 

http://www.olivemagazine.gr/

 

ΜΟΙΡΑΣΟΥ ΤΟ! :
ΡΩΤΗΣΤΕ ΤΟΥΣ ΕΙΔΙΚΟΥΣ
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ