<div class="ingredients">
<div class="title"><span style="text-decoration: underline;"><strong>Συστατικά</strong></span></div>
</div>
<div class="text">
<ul>
<li>600 γρ. σολομό χωρίς κόκκαλα</li>
<li>ελαιόλαδο</li>
<li>6-8 κ.σ. χυμό λεμονιού (χωρισμένο)</li>
<li>αλάτι</li>
<li>πιπέρι</li>
<li>4 κολοκυθάκια</li>
<li>200 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση</li>
<li>σπανάκι 300 γρ κατεψυγμένο-αποψυγμένο ή φρέσκο</li>
<li>2 κ.γ. θυμάρι φρέσκο (μόνο τα φύλλα)</li>
<li>κρέμα βαλσάμικο</li>
<li>τριμμένο φουντούκι</li>
</ul>
<p> </p>
<p><span style="text-decoration: underline;"><strong>Μέθοδος Εκτέλεσης</strong></span></p>
<div class="text">
<p><strong>Για τον σοτέ σολομό</strong></p>
<ul>
<li>Κόβουμε το φιλέτο του σολομού σε κάθετες μερίδες (100-150 γρ.) και το χαράζουμε με ένα μαχαίρι διαγώνια από τη μεριά της πέτσας 2 φορές για να ψηθεί καλύτερα το ψάρι.</li>
<li>Πασπαλίζουμε με λάδι, αλάτι και πιπέρι. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και δίνουμε χρώμα στο σολομό πρώτα από τη μεριά της πέτσας, πιέζοντας ελαφρά με μια σπάτουλα.</li>
<li>Το ψάρι θα καταλάβουμε ότι έχει πάρει χρώμα όταν με τη σπάτουλα πάμε να το γυρίσουμε από την άλλη πλευρά και ξεκολλάει εύκολα από το τηγάνι.</li>
<li>Στη συνέχεια, δίνουμε χρώμα και από τις υπόλοιπες πλευρές και σβήνουμε με κρέμα βαλσαμικού και λεμόνι.</li>
<li>Μόλις δέσουν τα υγρά, αποσύρουμε από τη φωτιά. </li>
</ul>
<p><strong>Για το σπανάκι</strong></p>
<ul>
<li>Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε χοντρές ροδέλες πάχους 1 εκ.</li>
<li>Ρίχνουμε ελαιόλαδο στο τηγάνι και σε μέτρια προς δυνατή φωτιά σοτάρουμε τα κολοκυθάκια.</li>
<li>Στη συνέχεια, ρίχνουμε το σπανάκι  και το σοτάρουμε και αυτό για 2 λεπτά για να χάσει τον όγκο του.</li>
<li>Προσθέτουμε και τα ντοματίνια και λίγο φρέσκο θυμάρι και τα σοτάρουμε και αυτά για 2 λεπτά.</li>
<li>Σβήνουμε με κρέμα βαλσαμικού και λεμόνι και σερβίρουμε με τα φουντούκια επιπλέον φρέσκο θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.</li>
</ul>
<p> </p>
<p> </p>
<p><a href="http://akispetretzikis.com/">http://akispetretzikis.com/</a></p>
<p> </p>
</div>
</div>