Παρφέ γιαούρτι με ξηρούς καρπούς!

8 Ιουλίου 2015

Υλικά

  • Για το σιρόπι
  • 320γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 200ml νερό
  • Για το παρφέ
  • 4 ασπράδια αβγών
  • 260ml σιρόπι
  • 360ml κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί 35%
  • 200γρ. γιαούρτι
  • 100γρ. αμύγδαλα καβουρδισμένα, χοντροσπασμένα
  • 100γρ. φουντούκια καβουρδισμένα, χοντροσπασμένα
 
 

Διαδικασία

 

Βήμα 1

Φτιάχνετε πρώτα το σιρόπι: Βράζετε τη ζάχαρη με το νερό για 2 λεπτά να λιώσει και αποσύρετε από τη φωτιά.

Βήμα 2

Ρίχνετε τα ασπράδια των αβγών στο μίξερ και χτυπάτε στη μεγαλύτερη ταχύτητα μέχρι να πάρετε μια μαρέγκα με μαλακές κορυφούλες. Στη συνέχεια, κατεβάζετε την ταχύτητα στο μεσαίο επίπεδο και προσθέτετε σιγά σιγά το σιρόπι καυτό μόλις το κατεβάσετε από τη φωτιά, χτυπώντας τη μαρέγκα μέχρι να σφίξει.

Βήμα 3

Αδειάζετε το μίγμα σε ένα μπολ και προσθέτετε το γιαούρτι ανακατεύοντας απαλά.

Βήμα 4

Προσθέτετε σιγά σιγά και τη σαντιγί μαζί με τους ξηρούς καρπούς και ανακατεύετε μέχρι τα υλικά σας να ενσωματωθούν στο μίγμα.

Βήμα 5

Ρίχνετε το μίγμα σε ειδικό σκεύος για παγωτό και το αφήνετε να παγώσει καλά στην κατάψυξη πριν σερβίρετε.

 

 

 

http://www.olivemagazine.gr/

 

ΜΟΙΡΑΣΟΥ ΤΟ! :
ΡΩΤΗΣΤΕ ΤΟΥΣ ΕΙΔΙΚΟΥΣ
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ