"Έφτιαξα 4 φανταστικές συνταγές από το boro.gr"

1 Οκτωβρίου 2015

Το boro.gr εχει γίνει ο αχώριστος σύμβουλος μου. Κάθε μέρα εχω την ανάγκη να το συμβουλευτω για παρά πολλά θεματα, μέχρι και για το πως θα εμπνευστώ να ντυθώ καθημερινά. Μπαίνω στη στήλη μόδα και βλέπω to look της ημέρας και παίρνω ιδέες. Σημερα όμως θέλω να σας προτείνω να δοκιμάσετε τις συνταγες που πήρα απο την στήλη μας διατροφή και μου βγήκαν πολυ πετυχημένες. Δοκιμάστε τις ακόλουθες συνταγες και θα με θυμηθητε! 


Προσοχή: στην συνταγη " Κοτόπουλο με αχλάδια" αντικατέστησα τα αχλάδια με ρώγες σταφυλιού που είχα στο ψυγειο μου. 

'Αννα Δρούζα 

 

  φτερούγες κοτόπουλου με σάλτσα μπάρμπεκιου,

Συστατικά
  • 1 ½ κιλό φτερούγες κοτόπουλου 
  • 300 γρ. κέτσαπ 
  • 8 κ.σ. μαύρη μαλακή ζάχαρη
  • 8 κ.σ. worcestershire sause
  • 8 κ.σ. ξύδι από λευκό κρασί
  • 1 κ.γ. ταμπάσκο
  • 1 κρεμμύδι ή 2 μικρά ψιλοκομμένα
  • 1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 1 κ.γ. σκόνη τζίντζερ

 

Μέθοδος Εκτέλεσης

 

Για τη σάλτσα μπάρμπεκιου (bbq sauce)

  • Καραμελώνουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά με λίγο λάδι για 5-6 λεπτά.
  • Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μετά από ένα λεπτό προσθέτουμε το ξύδι και αφού εξατμιστεί χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, για την σάλτσα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να σφίξει η BBQ σως. Περνάμε τη σάλτσα από το μπίμερ ή ένα μπλέντερ για να γίνει λεία. 

Για τις φτερούγες

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
  • Κόβουμε τις φτερούγες στη μέση, αφαιρώντας το ακριανό κομμάτι το οποίο δεν μας προσφέρει κάτι.
  • Ψήνουμε τις φτερούγες πάνω σε σχάρα για 30 λεπτά μέχρι να βγάλουν το πολύ λίπος. Καλό είναι να έχουμε βάλει ένα ταψί με μια λαδόκολλα από κάτω για να μην πέσουν λάδια στο φούρνο. 
  • Βουτάμε καλά τις φτερούγες μέσα στη BBQ sauce και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για ακομά 10 λεπτά μέχρι να σκουρύνουν και να γίνουν τραγανές. 

 

 

Κοτόπουλο με αχλάδια


Συστατικά
  • 5-6 μέτρια αχλάδια καθαρισμένα, κομμένα στη μέση, χωρίς κουκούτσια
  • 1 ½ κιλό κοτόπουλο (προτιμούμε μπούτια)
  • 2 κρεμμύδια χοντροκομμένα
  • 4 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες ολόκληρες
  • 100 ml μηλόξυδο
  • 160 ml πετιμέζι
  • 5-6 φύλλα φασκόμηλο
  • 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 150 ml λάδι
  • 1 λίτρο νερό
  • αλάτι, πιπέρι



Μέθοδος Εκτέλεσης

 

  • Βάζουμε το κρέας με λίγο ελαιόλαδο σε μια πλατιά κατσαρόλα που την έχουμε βάλει στη φωτιά να κάψει καλά να σοταριστεί και να πάρει χρώμα απ’ όλες τις πλευρές.
  • Αν η κατσαρόλα μας είναι μικρή βάζουμε το κρέας σε δόσεις.
  • Αφαιρούμε το κρέας από την κατσαρόλα και προσθέτουμε τα αχλάδια και τα σοτάρουμε και αυτά.
  • Θέλουμε να καραμελώσουν λίγο και να πάρουν ωραίο χρώμα!
  • Βγάζουμε τα αχλάδια από την κατσαρόλα και προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν και αυτά αλλά προσέχουμε να μην μαυρίσουν.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε τα σκόρδα, το φασκόμηλα και τον πελτέ να σοταριστούν για 2 λεπτά ακόμα.
  • Τοποθετούμε το κρέας ξανά στην κατσαρόλα και ρίχνουμε λίγο νερό ίσα να σκεπάζει το φαγητό. Βράζουμε και 15 λεπτά πριν βράσει προσθέτουμε τα αχλάδια, το ξύδι και το πετιμέζι. Τέλος, προσθέτουμε και λίγο νερό, τόσο όσο χρειάζεται ώστε στο τέλος να έχουμε μια ωραία πυκνή σάλτσα.

 

 


πατάτες au gratin με κρεμμύδι και 3 τυριά

Υλικά

  • 1 κιλό πατάτες
  • 1 κρεμμύδι μεγάλο, τριμμένο στον τρίφτη
  • 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 1 φλιτζάνι κασέρι τριμμένο
  • 1 φλιτζάνι γραβιέρα Κρήτης τριμμένη
  • 1 φλιτζάνι έμενταλ τριμμένο
  • 1 νεροπότηρο γάλα πλήρες
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
  • αλάτι, πιπέρι
 

Διαδικασία

 

Βήμα 1

Καθαρίζετε τις πατάτες από τα φλούδια και τα μαύρα στίγματα, τις κόβετε σε ροδέλες πάχους περίπου ½ εκατοστού, τις ξεπλένετε με άφθονο νερό και τις στεγνώνετε.

Βήμα 2

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Τοποθετείτε τις πατάτες μέσα σε ένα ταψί σε σειρές σαν κεραμιδάκια, δηλαδή η μία ροδέλα να ακουμπάει επάνω στην άλλη κατά μήκος του ταψιού. Τις αλατίζετε ελαφρά, τις πιπερώνετε και μέσα σε ένα σαγανάκι ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το τριμμένο κρεμμύδι. Το σοτάρετε καλά και μέχρι να γυαλίσει. Με ένα κουτάλι το σκορπίζετε επάνω από τις πατάτες. Πασπαλίζετε με το τριμμένο μοσχοκάρυδο.

Βήμα 3

Περιχύνετε τις πατάτες με το γάλα και τις ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα περίπου. Αμέσως μετά τις βγάζετε, τις πασπαλίζετε με τις μισές ποσότητες των τυριών και συνεχίζετε το ψήσιμο στους 180 βαθμούς για άλλη μισή ώρα περίπου ή μέχρι να ψηθούν καλά.

Βήμα 4

Τέλος, πασπαλίζετε τις πατάτες με τα υπόλοιπα τυριά και τις βάζετε κάτω από το αναμμένο γκριλ στους 180 βαθμούς μέχρι να κάνουν μια χρυσή κρούστα. Σερβίρετε τις πατάτες στο τραπέζι μέσα στο ταψί τους και παίρνει ο καθένας όσες θέλει.

 

κοτόπουλο με βαλσαμικο με Μελι και βότανα στη σχάρα, 210 θερμιδες.

 

 

Υλικά συνταγής

 

  • 3 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
  • 2 σκ. σκόρδο
  • 1/3 φλ. ελαιόλαδο
  • 1/4 φλ. βαλσαμικό ξύδι με μέλι
  • 1/2 κ.γ. ρίγανη
  • 4-5 λιαστές ντομάτες
  • 1/2 κ.γ. φρέσκο θυμάρι
  • 1 καυτερή πιπεριά
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για την ιταλική σαλάτα

  • 6 -8 πομοντόρια (μακρόστενες ντομάτες ) μικρά κομμένα στη μέση
  • λίγο ελαιόλαδο
  • 4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
  • 3 χρωματιστές πιπεριές, πράσινη, κόκκινη και κίτρινη
  • 1 μπάλα φρέσκια μοτσαρέλα
  • λίγη κάπαρη
  • λίγες ελιές
  • φύλλα φρέσκο βασιλικό
  • λίγη ρόκα μικρά φύλλα

Για το ντρέσινγκ

  • 2-3 ντοματίνια τριμμένα
  • 1/4 φλ. βαλσαμικό ξύδι με μέλι
  • 1/2 φλ. ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
 
 
Εκτέλεση

Για το κοτόπουλο
Κόβουμε το κοτόπουλο σε λεπτές φέτες. Χτυπάμε όλα τα υπόλοιπα υλικά στο μπλέντερ. Περιχύνουμε το κοτόπουλο και αφήνουμε να μαριναριστεί το λιγότερο για 4 ώρες.
Βγάζουμε το κοτόπουλο από την μαρινάδα και αφήνουμε να στραγγίσει. Ψήνουμε σε σχάρα για 5-7' από κάθε πλευρά ανάλογα πόσο χοντρά είναι τα κομμάτια.

Για τη σαλάτα
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC στον αέρα. Κόβουμε το ψωμί σε καρέ, το αραδιάζουμε σε λαμαρίνα και ψήνουμε για 15' να ροδίσει. Αφήνουμε να κρυώσει.
Κόβουμε στη μέση τα πομοντόρια και τα αραδιάζουμε σε ταψί με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω να την βλέπουμε, αλατοπιπερώνουμε και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο. Στην άκρη του ταψιού αφήνουμε τις πιπεριές ολόκληρες να ψηθούν. Ψήνουμε στους 180ºC στον αέρα για 35'. Αφήνουμε τις ντομάτες να κρυώσουν. Βάζουμε τις ψητές πιπεριές σε σακούλα τροφίμων να ιδρώσουν και μόλις γίνουν χλιαρές τις ξεφλουδίζουμε, αφαιρουμε τους σπόρους και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.Τις βάζουμε σε μπολ, τις περιχύνουμε με βαλσαμικό ξύδι και ελαιόλαδο και ανακατεύουμε να μαριναριστούν. Για το ντρέσινγκ ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ. Ραντίζουμε με λίγο ντρέσινγκ το φρυγανισμένο ψωμί. Ανακατεύουμε. Στρώνουμε λίγη ρόκα σε πιατέλα. Βάζουμε πάνω τα ψωμάκια, από πάνω βάζουμε τις ψημένες ντομάτες, τις μαριναρισμένες πιπεριές, τις ελιές ,την κάπαρη και τα φύλλα βασιλικού και σπάμε σε χοντρά κομμάτια την φρέσκια μοτσαρέλα. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ντρέσινγκ και γαρνίρουμε με έξτρα φύλλα βασιλικού ολόκληρα.

 

ΜΟΙΡΑΣΟΥ ΤΟ! :
ΡΩΤΗΣΤΕ ΤΟΥΣ ΕΙΔΙΚΟΥΣ
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ