Βίδες με ψητά λαχανικά και φέτα

8 Οκτωβρίου 2015

Υλικά

  • Για τη σαλάτα
  • 250γρ. βίδες
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης, σε ροδέλες
  • 1 πιπεριά κίτρινη, σε ροδέλες
  • 1 μελιτζάνα σε κυβάκια
  • 2 κολοκυθάκια σε ροδέλες
  • ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 5-6 κλωναράκια μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 150γρ. φέτα
  • αλάτι, πιπέρι
  • Για τη σος
  • 6 ελιές ψιλοκομμένες, χωρίς το κουκούτσι τους
  • ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 2 κουτ. σούπας ξίδι βαλσαμικό
  • 1 κουτ. γλυκού ρίγανη
  • αλάτι, πιπέρι
 

Διαδικασία

Βήμα 1

Βράζετε τις βίδες σε άφθονο αλατισμένο νερό και τις στραγγίζετε.

Βήμα 2

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρετε τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές με το αλάτι τους, μέχρι να πάρουν χρώμα και να μαλακώσουν.

Βήμα 3

Ανακατεύετε καλά τα υλικά της σος.

Βήμα 4

Σε ένα μπολ ανακατεύετε τις βίδες, τα λαχανικά, τον μαϊντανό και τη φέτα σπασμένη σε κομματάκια.

Βήμα 5

Περιχύνετε με τη σος και ανακατεύετε.

 

 

http://www.olivemagazine.gr/

ΜΟΙΡΑΣΟΥ ΤΟ! :
ΡΩΤΗΣΤΕ ΤΟΥΣ ΕΙΔΙΚΟΥΣ
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ
Νέα επίθεση του ISIS αναμένει η ΕΕ
Τα νέα της ημέρας
11:39 Νέα επίθεση του ISIS αναμένει η ΕΕ