Μπισκότα φυστικοβούτυρου γεμιστά με πραλίνα σοκολάτας

4 Νοεμβρίου 2015
Συστατικά
  • 180 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και έξτρα 4 κ.σ.
  • 110 γρ. νιφάδες βρώμης
  • 120 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 80 γρ. μαύρη ζάχαρη
  • 65 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
  • 150 γρ. φυστικοβούτυρο
  • πραλίνα σοκολάτα για τη γέμιση

 

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Βάζουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί και αφήνουμε στην άκρη. Λιώνουμε 4 κ.σ. βούτυρο σε ένα μεσαίο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τη βρώμη και μαγειρεύουμε , ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πάρει χρώμα για 5-10 λεπτά. Απλώνουμε το μείγμα σε ένα ταψί με λαδόκολλα και αφήνουμε να κρυώσει.
  • Στο μεταξύ προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάζουμε λαδόκολλα σε 2 ταψιά.
  • Σε ένα μεσαίο μπολ , χτυπάμε μαζί το αλεύρι τη σόδα, και το αλάτι και αφήνουμε στην άκρη. Στο μπολ ενός μίξερ με το φτερό ( paddle) ανακατεύουμε για να γίνουν κρέμα , το υπόλοιπο βούτυρο , τη καστανή ζάχαρη και την κρυσταλλική. Προσθέτουμε το φυστικοβούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθούν.
  • Ρίχνουμε μέσα το μειγμα με τη βρώμη και το μείγμα με το αλεύρι. Χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να αναμειχθούν.
  • Βγάζουμε τη ζύμη σε ένα κομμάτι λαδόκολλας. Τη σκεπάζουμε με μία δεύτερη λαδόκολλα και αρχίζουμε να την ανοίγουμε με τον πλάστη μέχρι να γίνει 6 xil.Προσεχτικά μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα ταψί και το βάοζυμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 20 λεπτά.
  • Αφαιτούμε την απο πάνω λαδόκολλα και κόβουμε με ένα κουπάτ σε στρογγυλά μπισκότα διαμέτρου 5 εκ. Τοποθετούμε τα μπισκότα αφήνοντας 2,5 εκ. κενό μεταξύ τους στα έτοιμα ταψιά με λαδόκολλα .
  • Πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα αλλάζοντας τα ταψιά θέση όση ώρα ψήνονται. Ψήνουμε γαι περίπου 10 λεπτά.
  • Όταν τα μπισκότα έχουν κρυώσει εντελώς , με μία σακούλα ζαχαροπλαστικής τα γεμίζουμε με πραλίνα σοκολάτας και τα κάνουμε sandwiches. 

 

http://akispetretzikis.com/

ΜΟΙΡΑΣΟΥ ΤΟ! :
ΡΩΤΗΣΤΕ ΤΟΥΣ ΕΙΔΙΚΟΥΣ
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ