Κριθαρότο σε 15 λεπτά

20 Νοεμβρίου 2015

Πιο γρήγορο και από το να παραγγείλετε πίτσα…

Έχετε τα υλικά έτοιμα για να μην χάνετε χρόνο..

 
Συστατικά
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • μισό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • μια μικρή σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • 150 γρ. μπρόκολο σε μπουκετάκια
  • λίγα μανιτάρια σε φέτες
  • λίγη πανσέτα ή καπνιστή γαλοπούλα κομμένη σε κύβους
  • 300 γρ. κριθαράκι μέτριο
  • 125 ml κρασί λευκό
  • χυμός από μισό λεμόνι
  • 500 γρ. ζωμό κοτόπουλο
  • 100 ml γάλα 3,5% λιπαρά
  • πιπέρι
  • παρμεζάνα ή άλλα τριμμένα τυριά ή τυρί κρέμα

Μέθοδος Εκτέλεσης

 

  • Ρίχνουμε 3 κ.σ. λάδι σε μια κατσαρολίτσα, σε χαμηλή φωτιά, και ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι, το σκόρδο και το μπρόκολο μέχρι να μαλακώσουν.
  • Προσθέτουμε τα μανιτάρια και την πανσέτα. Τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά. Ρίχνουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη κουτάλα.
  • Ρίχνουμε το κρασί και ανακατεύουμε καλά ξύνοντας τον πάτο της κατσαρόλας με την κουτάλα μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
  • Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, ρίχνουμε και το ζωμό και αφήνουμε να μαγειρευτεί για 5-6 λεπτά και προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα.
  • Τσεκάρουμε να δούμε αν έχει βράσει το ζυμαρικό και τα υγρά να έχουν απορροφηθεί. Πρέπει να είναι "al dente".
  • Τρίβουμε λίγο πιπέρι και αφαιρούμε από τη φωτιά.
  • Αφήνουμε σκεπασμένο 2-3 λεπτά πριν σερβίρουμε με παρμεζάνα τριμμένη ή τυρί κρέμα.

http://akispetretzikis.com/ 

ΜΟΙΡΑΣΟΥ ΤΟ! :
ΡΩΤΗΣΤΕ ΤΟΥΣ ΕΙΔΙΚΟΥΣ
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ
Νέα επίθεση του ISIS αναμένει η ΕΕ
Τα νέα της ημέρας
11:39 Νέα επίθεση του ISIS αναμένει η ΕΕ