Ψωμί με λιγότερο αλάτι

8 Δεκεμβρίου 2015

Να υπάρχει λιγότερο αλάτι στο ψωμί που πωλούν οι Έλληνες αρτοποιοί είναι ο στόχος των κοινών δράσεων που συμφώνησαν να αναλάβουν η Διεύθυνση Διατροφικής Πολιτικής και Ερευνών του ΕΦΕΤ και η Ομοσπονδία Αρτοποιών Ελλάδος.

Η μείωση του αλατιού αποτελεί προτεραιότητα του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, διότι οι περισσότερες χώρες του πλανήτη –συμπεριλαμβανομένης της Ελλάδας– καταναλώνουν περισσότερο αλάτι από όσο χρειάζεται ο οργανισμός μας, με δυσμενείς επιπτώσεις για την υγεία.
Όπως επισημαίνεται σε σχετική ανακοίνωση του ΕΦΕΤ, «το αλάτι στα επεξεργασμένα τρόφιμα δεν είναι πάντα αντιληπτό από τον καταναλωτή, ειδικά σε εκείνα που δεν έχουν αλμυρή γεύση. Παραδείγματα τροφίμων που δεν γνωρίζουν οι καταναλωτές ότι περιέχουν αλάτι είναι το ψωμί, τα αρτοπαρασκευάσματα, καθώς και πλήθος άλλων επεξεργασμένων τροφίμων».

Για το λόγο αυτό, σε ολόκληρο τον κόσμο γίνονται συστηματικές προσπάθειες –τόσο από τα αναπτυγμένα όσο και από τα αναπτυσσόμενα κράτη– για μείωση του αλατιού σε επεξεργασμένα τρόφιμα που καταναλώνονται συχνά και σε μεγάλες ποσότητες.

Το ψωμί αποτελεί παραδοσιακά τη βάση της ελληνικής μεσογειακής διατροφής και δεν λείπει από το τραπέζι των περισσότερων. Έχοντας ως γνώμονα ότι η αυξημένη κατανάλωση αλατιού αυξάνει τον κίνδυνο υπέρτασης και εγκεφαλικών επεισοδίων, ο κλάδος των αρτοποιών είναι ιδιαίτερα ευαισθητοποιημένος στο θέμα αυτό και έχει ήδη αναλάβει πρωτοβουλίες για τη μείωση της χρήσης αλατιού για την παρασκευή ψωμιού με λιγότερο αλάτι προς όφελος της υγείας του Έλληνα.

Ελληνικό Ίδρυμα Γαστρεντερολογίας και Διατροφής

 

ΜΟΙΡΑΣΟΥ ΤΟ! :
ΡΩΤΗΣΤΕ ΤΟΥΣ ΕΙΔΙΚΟΥΣ
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ