Νίκησε την ανορεξία στα 18 της... μαγειρεύοντας. Μία ιστορία όλο ελπίδα.

7 Ιανουαρίου 2016

Πριν δύο χρόνια, η Nicola Davis ξεκίνησε τη μάχη της με τη νευρική ανορεξία. Παρά το γεγονός, της άρεσε πολύ να μαγειρεύει για όλη την οικογένεια. Αργότερα συνειδητοποίησε πως αυτό αποτελούσε πρόβλημα. 

«Μαγείρευα και έψηνα όλη την ώρα. Κάθε μέρα ετοίμαζα μεγάλες ποσότητες φαγητού γιατί το διασκέδαζα, αλλά στην πραγματικότητα δεν έτρωγα τίποτα απολύτως.» είπε στην Mirror. «Χρειάστηκε να περάσουν 2 μήνες μέχρι να καταλάβω πως ήταν πολύ σκληρό να μην επιτρέπω στον εαυτό μου να τρώει τίποτα από αυτά που φτιάχνει.»


Με τη βοήθεια του γιατρού και θεραπευτή της, η Nicola κατάλαβε πως ήταν σημαντικό για εκείνη να απολαμβάνει τις συνταγές της και έτσι ξεκίνησε το ταξίδι της προς την ανάρρωση. Πέρασε έναν ολόκληρο χρόνο παλεύοντας και ταυτόχρονα τελειοποιώντας τις αγαπημένες της συνταγές. Πριν μερικές μέρες εξέδωσε το βιβλίο της My Super Sweet Recovery Cookbook. 


Η Nicola έγραψε όλες τις συνταγές και φωτογράφισε τα πιάτα ολομόναχα και μάζεψε μόνη της τα 2.500$ που χρειαζόταν για να εκδώσει το βιβλίο της. 

«Φτιάχνοντας το βιβλίο συνταγών μου οδήγησα τον εαυτό μου στο να συνέλθει και να είναι πάλι υγιής», είπε. «Απλά θέλω το βιβλίο να μπορέσει να βοηθήσει ανθρώπους με διατροφικές διαταραχές και να καταλάβουν πως δεν είναι μόνοι τους. Θέλω να είναι μια πηγή βοήθειας για αυτούς. Γράφτηκε από ένα νέο άτομο όπως οι ίδιοι, που πέρασε το ίδιο με αυτό που περνούν». 



Οι συνταγές του βιβλίου είναι υγιεινές, αλλά χωρίς να προωθούν τις δίαιτες και την απώλεια βάρους. Έχουν σχέση με την απόλαυση νόστιμου φαγητού. Οι ίδια αποκαλεί τις συνταγές της: υγιεινές, καθόλου τρομακτικές και όμορφες στο μάτι. Το βιβλίο περιλαμβάνει συνταγές για μάφιν με blueberry, γλυκοπατάτες με κινόα, και γκρανόλα. Επίσης σε καμία συνταγή δεν αναφέρει τη θερμιδική αξία του κάθε πιάτου. 

Διαβάστε περισσότερα για την ίδια και βρείτε το βιβλίο της εδώ: http://www.nicoladaviscrafts.co.uk/

ΜΟΙΡΑΣΟΥ ΤΟ! :
ΡΩΤΗΣΤΕ ΤΟΥΣ ΕΙΔΙΚΟΥΣ
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ