Μηλόπιτα χωρίς βούτυρο, ζάχαρη, αυγά και ψήσιμο!

18 Φεβρουαρίου 2016
  • image-slide-0
  • image-slide-1
  • image-slide-2
  • image-slide-3
  • image-slide-4
  • image-slide-5
  • image-slide-6
  • image-slide-7

Υλικά

Για τη βάση
- 320 γρ χουρμάδες (2 κούπες)
- 150 γρ ξερά δαμάσκηνα (1 κούπα) 
- 120 γρ καρύδια (1 κούπα) 
- 1 κ.γ κανέλα
- 1 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι 

Για τη γέμιση
- 5 μέτρια μήλα (χρησιμοποίησα βιολογικά)
- 80 γρ χουρμάδες (1/2 κούπας)
- 1 κ.γ κανέλα
- λίγο μοσχοκάρυδο  
- 2 κ.γ σπόρους chia
- χυμό από 1 πορτοκάλι

Για την επικάλυψη
- 70 γρ φουντούκια (1/2 κούπας)
- 40 ζάχαρη καρύδας (1/4 κούπας) ή καστανή 
- 1 κ.γ κανέλα

Εκτέλεση:

Για τη βάση 
1. Καθαρίζουμε τους χουρμάδες από τα κουκούτσια, ζυγίζουμε και τους κόβουμε στα 3. Το ίδιο κάνουμε και με τα δαμάσκηνα. 

2. Τοποθετούμε τους χουρμάδες στο μπλέντερ και αλέθουμε μέχρι να γίνει μια σφιχτή κολλώδης μάζα. Προτείνω να το κάνετε σε τρεις δόσεις

3. Τοποθετούμε τους λιωμένους χουρμάδες σε ένα βαθύ μπολ και συνεχίζουμε το ίδιο με τα ξερά δαμάσκηνα. Τα βάζουμε και αυτά στο μπολ μαζί με τους χουρμάδες

4. Περνάμε τα καρύδια από το μπλέντερ. Δε θέλουμε να γίνουν όλα σκόνη. Αφήνουμε και μερικά χρονδροσπασμένα. Τοποθετούμε και τα καρύδια στο μπολ

5. Στο μείγμα των χουρμάδων, δαμάσκηνων, καρυδιών ρίχνουμε το εκχύλισμα βανίλιας, το ξύσμα από το πορτοκάλι και την κανέλα. Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι και στρώνουμε στο τσέρκι στο οποίο έχουμε προηγουμένως στρώσει λαδόκολλα. Αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα να σφίξει 

Για τη γέμιση 
6. Καθαρίζουμε τους χουρμάδες από τα κουκούτσια, ζυγίζουμε και τους κόβουμε στα 3. Τους τοποθετούμεστο μπλέντερ και αλέθουμε μέχρι να γίνει μια σφιχτή κολλώδης μάζα. Καθαρίζουμε τα 2 από τα 5 μήλα, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα τοποθετούμε στο μπλέντερ. Στίβουμε το πορτοκάλι και το τοποθετούμε και αυτό στο μπλέντερ. Αλέθουμε μέχρι να γίνουν μια κρέμα. Ρίχουμε την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και τους σπόρους chia. Ανακατεύουμε ελαφρώς και αφήνουμε στην άκρη.

7. Καθαρίζουμε τα υπόλοιπα μήλα και τα κόβουμε σε μικρά καρέ. Τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο και ρίχνουμε από πάνω την κρέμα. Ανακατεύουμε καλά και τα απλώνουμε πάνω από τη βάση. 

Για την επικάλυψη
8. Χτυπάμε τα φουντούκια στο γουδί ώστε να είναι χονδροσπασμένα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη καρύδας και την κανέλα. Ανακατεύουμε καλά και πασπαλίζουμε από πάνω να πάει παντού. Αφήνουμε στο ψυγείο 2-3 ώρες και σερβίρουμε. Διατηρούμε στο ψυγείο.


Πηγή: blissfulbasil.com


ΜΟΙΡΑΣΟΥ ΤΟ! :
ΡΩΤΗΣΤΕ ΤΟΥΣ ΕΙΔΙΚΟΥΣ
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ
Edgar Wallace
Η Σκέψη της ημέρας
3:17 Edgar Wallace