Κοτόπουλο Κοκκινιστό με Πράσινες Πιπεριές και Βασιλικό

26/02/2016
Ομάδα Σύνταξης
Κυρίως

<div>Μία ακόμη απλή παραλλαγή για να μαγειρέψουμε το καθημερινό κοτόπουλο. Εντάξει δεν είναι δα ότι ανακαλύψαμε και τον τροχό από την άλλη όμως, αυτές δεν είναι οι εναλλαγές που αναζητούμε στην καθημερινότητα μας; Απλές με καθημερινά υλικά και μόνο ένα «τικ» διαφορετικές για να ξεφύγουμε από την επανάληψη και την μαγειρική ρουτίνα.</div>
<div> </div>
<p>Κι αν δεν σας έχω πείσει ακόμα να δοκιμάσετε αυτήν την εκδοχή του κοτόπουλου να αναφέρω ότι έτσι μας το έφτιαχνε κι η μαμά μου (τρανό επιχείρημα!). Για το κοκκινιστό κοτόπουλο με πιπεριές και βασιλικό χρειάστηκα:</p>
<div> </div>
<div><span style="text-decoration: underline;">Υλικά (για 6 άτομα):</span><br /><span style="text-decoration: underline;"><br /></span></div>
<div class="separator"> </div>
<ul>
<li>1 κοτόπουλο βάρους 1,5-2 κιλά (προτιμώ βιολογικό ή ελευθέρας βοσκής) κομμένο σε κομμάτια,</li>
<li>1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο (ή δύο μικρά),</li>
<li>3 ντομάτες κομμένες σε μικρούς κύβους,</li>
<li>2 πράσινες πιπεριές κομμένες σε ροδέλες,</li>
<li>1 κ.σ. ξερό βασιλικό, </li>
<li>1 κ.σ. φρέσκο ψιλοκομμένο βασιλικό (για το τέλος),</li>
<li>1 κ.σ. πάστα ντομάτας,</li>
<li>½ κ.γλ. ζάχαρη (για τις ντομάτες),</li>
<li>1/3 φλ. ελαιόλαδο,</li>
<li>αλάτι και πιπέρι.</li>
</ul>
<p><span style="text-decoration: underline;"><br /></span><span style="text-decoration: underline;">Τρόπος Παρασκευής:</span></p>
<div class="separator"> </div>
<div class="separator">Σε δυνατή φωτιά σε ένα αντικολλητικό σκεύος (με λίγο ή χωρίς λάδι), δίνω χρώμα στο κοτόπουλο και το κρατάω στην άκρη.</div>
<div class="separator"> </div>
<div class="separator"> </div>
<div class="separator"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-mHkoUM0zWGU/Ux7BhxRbIsI/AAAAAAAAObc/Q-t6LTxqfLM/s1600/_SAM0081.JPG"><img title="Τσιγαρίζω ελαφρώς το κοτόπουλο." src="http://1.bp.blogspot.com/-mHkoUM0zWGU/Ux7BhxRbIsI/AAAAAAAAObc/Q-t6LTxqfLM/s1600/_SAM0081.JPG" alt="Δίνω χρώμα στο κοτόπουλο." width="640" /></a></div>
<div> </div>
<div class="separator"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-Q_r1taQVu3M/Ux7BlCkq_kI/AAAAAAAAOb0/ZsQ9oNPMuEM/s1600/_SAM0093.JPG"><img title="Το κοτόπουλο έχει πάρει χρώμα." src="http://4.bp.blogspot.com/-Q_r1taQVu3M/Ux7BlCkq_kI/AAAAAAAAOb0/ZsQ9oNPMuEM/s1600/_SAM0093.JPG" alt="Έχω τσιγαρίσει το κοτόπουλο." width="640" /></a></div>
<div> </div>
<div>Κατόπιν καθαρίζω το σκεύος με χαρτί κουζίνας από τα κορεσμένα λίπη και ρίχνω το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με 1 κ.σ. ελαιόλαδο να σοταριστεί ελαφρώς (πάντα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά). </div>
<div> </div>
<div> </div>
<div class="separator"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-OfDgLo56Oho/U2ty1MKxXkI/AAAAAAAAPuE/Ef09ll7DjrA/s1600/_SAM3567.JPG"><img title="Γυρνάω και το κρεμμύδι στο λάδι." src="http://3.bp.blogspot.com/-OfDgLo56Oho/U2ty1MKxXkI/AAAAAAAAPuE/Ef09ll7DjrA/s1600/_SAM3567.JPG" alt="Τζιγαρίζω ελαφρώς και το κρεμμύδι." width="640" /></a></div>
<div> </div>
<div>Μόλις πάρει χρώμα και το κρεμμύδι επιστρέφω από πάνω το κοτόπουλο και ρίχνω την ψιλοκομμένη ντομάτα, την πάστα ντομάτας, τις πιπεριές και τον ξερό βασιλικό. </div>
<div> </div>
<div> </div>
<div class="separator"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-SnZL6N6JxXA/Ux7Bi4SjcbI/AAAAAAAAObk/lb3wgfS684o/s1600/_SAM0083.JPG"><img title="Η ψιλοκομμένη ντομάτα κι οι πιπεριές." src="http://3.bp.blogspot.com/-SnZL6N6JxXA/Ux7Bi4SjcbI/AAAAAAAAObk/lb3wgfS684o/s1600/_SAM0083.JPG" alt="Ψιλοκόβω τις ντομάτες και τις πιπεριές." width="640" /></a></div>
<div> </div>
<div class="separator"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-YUSWMPjVL7Q/Ux7CB2J_c1I/AAAAAAAAQPw/wff5nH-WJKA/s1600/_SAM0134.JPG"><img title="Ρίχνω πάνω στο κοτόπουλο τις ντομάτες και τις πιπεριές." src="http://3.bp.blogspot.com/-YUSWMPjVL7Q/Ux7CB2J_c1I/AAAAAAAAQPw/wff5nH-WJKA/s1600/_SAM0134.JPG" alt="Οι ντομάτες και οι πιπεριές πάνω στο κοτόπουλο." width="640" /></a></div>
<div> </div>
<div>Αφού πάρει το φαγητό μία βράση, κατεβάζω την θερμοκρασία και σιγοβράζω (3/9) με κλειστό το καπάκι για 1 ώρα μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και να δέσει η σάλτσα. </div>
<div> </div>
<div class="separator"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-TEbO9Vll6Ss/Ux7CDZBcxJI/AAAAAAAAQPA/zcnZfLVKGWQ/s1600/_SAM0161.JPG"><img title="Το κοτόπουλο σιγοψήνεται… " src="http://1.bp.blogspot.com/-TEbO9Vll6Ss/Ux7CDZBcxJI/AAAAAAAAQPA/zcnZfLVKGWQ/s1600/_SAM0161.JPG" alt="Σιγοβράζει το κοτόπουλο με τις πιπεριές και τις ντομάτες." width="640" /></a></div>
<div> </div>
<div>Λίγα λεπτά πριν το τέλος προσθέτω τον φρέσκο βασιλικό και το ελαιόλαδο να πάρουν κι αυτά μία βράση. </div>
<div class="separator"> </div>
<div class="separator"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-bITspK_HpfI/Ux26LANcb3I/AAAAAAAAQPQ/FscOwDx6kvQ/s1600/_SAM0220.JPG"><img title="Το κοκκινιστό κοτόπουλο με τις πράσινες πιπεριές και τον βασιλικό είναι έτοιμο!" src="http://2.bp.blogspot.com/-bITspK_HpfI/Ux26LANcb3I/AAAAAAAAQPQ/FscOwDx6kvQ/s1600/_SAM0220.JPG" alt="Έτοιμο το κοκκινιστό κοτόπουλο με τις πιπεριές και τον βασιλικό!" width="640" /></a></div>
<div> </div>
<div>Αν διαπιστώσω στο τέλος ότι το φαγητό έχει πολλά υγρά, ανοίγω το καπάκι, δυναμώνω την φωτιά (7/9) και δίνω 1-2 βράσεις για να δέσει κι άλλο η σάλτσα και να πιεί τα υγρά της. Το κοκκινιστό κοτόπουλο με πράσινες πιπεριές και βασιλικό μπορώ να το σερβίρω με <a href="http://www.dailycious.gr/2014/03/poures-glykopatatas.html" target="_blank">πουρέ από γλυκοπατάτα</a> που συμπληρώνει αρμονικά αυτό το γλυκόξινο πιάτο.</div>
<div> </div>
<div class="separator"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-kkFdVSv_fE8/Ux26Mcbf8gI/AAAAAAAAQPg/RvK8ApDiI3w/s1600/_SAM0227.JPG"><img title="Σερβίρω το κοκκινιστό κοτόπουλο με πουρέ γλυκοπατάτας." src="http://3.bp.blogspot.com/-kkFdVSv_fE8/Ux26Mcbf8gI/AAAAAAAAQPg/RvK8ApDiI3w/s1600/_SAM0227.JPG" alt="Το κοτόπουλο ταιριάζει ωραία με πουρέ γλυκοπατάτας." width="640" /></a></div>
<p><br /><span><br /></span><span>Καλή απόλαυση!</span></p>
<p><span><br /></span></p>
<p><span>Πηγή: dailycious.gr</span></p>