Μπρουσκέτες με κολοκυθάκια και ξινομυζήθρα!!

28 Φεβρουαρίου 2016
Υλικά
  • 2 κολοκύθια, κομμένα σε ψιλές ροδέλες (για ευκολία χρησιμοποιούμε το εργαλείομαντολίνο)
  • 1 κουτ. γλυκού ξύσμα ακέρωτου λεμονιού
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
  • 50 ml ελαιόλαδο 
  • 150 γρ. ξινομυζήθρα
  • λίγος φρέσκος βασιλικός, ψιλοκομμένος, ή ξερός κοπανισμένος
  • 4 λεπτές φέτες ψωμί της αρεσκείας μας
  • αλατοπίπερο

Διαδικασία 

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα κολοκύθια, το ξύσμα λεμονιού, το φρέσκο κρεμμυδάκι και το ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε. Ψήνουμε στο γκριλ ή σε τοστιέρα τις φέτες ψωμιού και τις αλείφουμε με την ξινομυζήθρα. Μοιράζουμε πάνω στο ψωμί το μείγμα με τα κολοκυθάκια, πασπαλίζουμε με λίγο φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο, ή ξερό, κοπανισμένο, και σερβίρουμε. Σερβίρουμε τις μπρουσκέτες ως ελαφρύ γεύμα ή ως ορεκτικό σε ένα γιορτινό κάλεσμα. Αν θέλουμε να τις συνοδεύουμε με κάτι, ετοιμάζουμε ένα απλό πιλάφι με ψιλοκομμένη ντομάτα ή μια ντοματοσαλάτα.


Πηγή:gastronomos.gr

ΜΟΙΡΑΣΟΥ ΤΟ! :
ΡΩΤΗΣΤΕ ΤΟΥΣ ΕΙΔΙΚΟΥΣ
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ
Νέα επίθεση του ISIS αναμένει η ΕΕ
Τα νέα της ημέρας
11:39 Νέα επίθεση του ISIS αναμένει η ΕΕ