Διατροφή: Τι συμβαίνει σε ένα παιδί όταν παραλείπει ένα γεύμα

18/03/2016
Ομάδα Σύνταξης
Παιδί

Τα παιδιά που παραλείπουν έστω ένα γεύμα χάνουν απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.
Γράφει ο παιδίατρος Νίκος Βουδούρης 
 Σύμφωνα με μία νέα μελέτη τα παιδιά που παραλείπουν ένα γεύμα δεν μπορούν να πάρουν αρκετές βιταμίνες και μέταλλα απο τα υπόλοιπα γεύματα και τα σνάκ τους . Οι ερευνητές εξέτασαν τις διατροφικές συνήθειες σε σχεδόν 4.800 παιδιά σχολικής ηλικίας και διαπίστωσαν ότι περίπου το 7-20 % παραλείπουν το μεσημεριανό γεύμα , τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα.
 Ο ερευνητής Alison Eldridge ανέφερε πως το μεσημεριανό γεύμα είναι πολύ σημαντικό για να βοηθήσει τα παιδιά να ανταποκριθούν στις ανάγκές της καθημερινότητας και πως τα ενισχύει σε θρεπτικά συστατικά οπώς λιποδιαλυτές βιταμίνες Α και D , ανόργανα άλατα όπως το ασβέστιο , ο φωσφορος , το μαγνήσιο που είναι σημαντικά για υγιή οστά και φυτικές ίνες.
 Περίπου το 7% για τα παιδια ηλικίας 4-8 ετών , το 16% για τα παιδια 9-13 ετών και το 17% για τα παιδιά 14-18 ετών , παραλείπουν ενά απο τα γεύματα τους κατα τη διάρκεια της ημέρας. Τα μικρότερα παιδιά είναι πιο πιθανό να παραλείψουν το μεσημεριανό γεύμα τα Σαββατοκύριακα . Τα κορίτσια ηλικίας 9-18 συνήθως παραλείπουν το μεσημεριανό γεύμα κατα τη διάρκεια της εβδομάδας.
 Τα παιδιά που χάνουν γεύματα τείνουν να είναι ανεπαρκή σε βιταμίνες Α, D, E , Κ και σε πολλά άλλα βασικά μέταλλα.
 Τα παιδιά που χάνουν κάποιο γεύμα καταναλώνουν λιγότερη πρωτεϊνη , φυτικές ίνες και λίπη , η συνολική πρόσληψη τους σε ζάχαρη και στερεά λίπη δεν διέφερε σε σύγκριση με τα παιδιά που έτρωγαν όλα τους τα γεύματα. Ο αριθμός των παιδιών και των εφήβων που παρακάμπτουν το μεσημεριανό γεύμα , ειδικά τα Σαββατοκύριακα είναι μεγάλος . Παρότι αυτά τα παιδιά και οι έφηβοι παραλείπουν το μεσημεριανό γεύμα , καταναλώνουν όμοιες ποσότητες θερμίδων από χαμηλής ποιότητας τροφές.
 Η παιδική ηλικία είναι μία σημαντική χρονική περίοδος για την οικοδόμηση συνηθειών που θα μπορούσαν να επηρεάσουν τη δια βίου υγεία των παιδιών. Οι γονείς παίζουν σημαντικό ρόλο στη δημιουργία καλής διατροφικής συμπεριφοράς , προσφέροντας μία ποικιλία απο θρεπτικά συστατικά και ενθαρρύνοντας τα παιδιά τους να τρώνε τακτικά γεύματα.
 Το μεσημεριανό γεύμα βοηθά επίσης να ρυθμίζεται η όρεξη και ο μεταβολισμός. Τα παιδιά που δεν τρώνε μεσημεριανό γεύμα και περνούν πολλές ώρες με άδειο στομάχι τείνουν να τρώνε περισσότερα σνάκ και μεγαλύτερες ποσότητες φαγητού στο δείπνο. Ενώ πολλά παιδιά δεν τρώνε πρωινό , κάνοντας έτσι το πρώτο τους γεύμα στο σπίτι μετά την επιστροφή του σχολείου. Ένα ή δύο γεύματα την ημέρα δεν είναι αρκετά για να παρέχουν όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ένα παιδί για να αναπτυχθεί.
 Τα παιδιά πρέπει να τρώνε κάτι πριν πάνε στο σχολείο . Τροφές γρήγορες και πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά για να φάνε το πρωί τα παιδια είναι τα δημητριακά ολικής αλέσεως με γάλα, ένα γιαούρτι , μία μπάρα δημητριακών με ένα φλιτζάνι γάλα, φρούτα , αυγό, τυρί ή σάντουιτς με γαλοπούλα ή μαρμελάδα με ψωμί ολικής αλέσεως.
Επίσης , θα μπορούσαν να έχουν μαζί τους τα παιδιά συσκευασμένα υγιεινά σνάκ όπως σάντουιτς , φρούτα ή φρέσκα λαχανικά για τις ημέρες που μπορεί να μην τους αρέσουν τα σχολικά γεύματα.