Φασόλια Γίγαντες στην Γάστρα!

15 Απριλίου 2016

Υλικά: 

  • 1/2 κιλό φασόλια γίγαντες
  • 3-4 κλωνάρια σέλινο
  • 1 καρότο
  • 6 κόκκοι μαύρο πιπέρι
  • 2/3 φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια τριμμένα
  • 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 3-4 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια ή ψιλοκομμένες
  • 1 κιλό ώριμες ντομάτες πολτοποιημένες ή 2 κουτιά ντομάτα κονκασέ
  • 1-2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
  • 1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά σε μπαστουνάκια ή 1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε ροδέλες
  • 4-5 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • ξερή ρίγανη
  • 3-4 μεγάλες ντομάτες κομμένες σε λεπτές ροδέλες
  • λίγο ελαιόλαδο

Εκτέλεση: 

Καθαρίζουμε τα φασόλια και τα βάζουμε από την προηγούμενη μέρα σ' ένα βαθύ μπολ με νερό ,που τα σκεπάζει.

Τα αφήνουμε στο νερό να φουσκώσουν  για 12-14 ώρες ή και για περισσότερες.

Τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αρκετό κρύο νερό. Προσθέτουμε το σέλινο, το καρότο και τους κόκκους πιπέρι.

Βράζουμε τα φασόλια σε σιγανή φωτιά περίπου 1 με 1 1/2 ώρα, ώσπου να μαλακώσουν. Τα στραγγίζουμε, κρατάμε το νερό τους και τα αδειάζουμε σ' ένα πυρίμαχο σκεύος ή στο ταψί του φούρνου.

Σε μια  κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε ελαφρά το σκόρδο, το ξερό και το φρέσκο κρεμμύδι.

Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ντομάτα, την κέτσαπ, την κόκκινη πιπεριά, αλάτι, πιπέρι και τη ζάχαρη.

Ρίχνουμε 1 ποτήρι από το νερό, μέσα στο οποίο βράσαμε τους γίγαντες, ανακατεύουμε και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει 5-10 λεπτά. 

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε και ανακατεύουμε το μαϊντανό και περιχύνουμε με τη σάλτσα τους γίγαντες.

Τοποθετούμε στην επιφάνεια τις ροδέλες ντομάτας, τις περιχύνουμε με ελαιόλαδο, τις αλατοπιπερώνουμε και τις πασπαλίζουμε με ρίγανη.

Βάζουμε το φαγητό στο φούρνο και το ψήνουμε στους 180°C, για 1 περίπου ώρα, μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια και να μείνουν με λίγη σάλτσα.

Εάν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό, από αυτό που βράσαμε τους γίγαντες.

Τα σερβίρουμε ζεστά ή κρύα.

 

 

sintagesmamas.com

ΜΟΙΡΑΣΟΥ ΤΟ! :
ΡΩΤΗΣΤΕ ΤΟΥΣ ΕΙΔΙΚΟΥΣ
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ
Νέα επίθεση του ISIS αναμένει η ΕΕ
Τα νέα της ημέρας
11:39 Νέα επίθεση του ISIS αναμένει η ΕΕ