Σπιτική μυζήθρα!

5 Μαΐου 2016

Τι χρειαζόμαστε:

  • 2 λίτρα γάλα φρέσκο ή παστεριωμένο πλήρες
  • ξύδι (ένα φλυτζανάκι περίπου)
  • αλάτι χοντρό για επάλειψη
  • ένα κομμάτι τούλι πυκνό ή ύφασμα κουνουπιέρας ή τυρόπανο (έτσι το λένε την επαρχία)

Πώς το κάνουμε:


1) Βράζω το γάλα σε κατσαρόλα.
 
2) Φτάνει σε σημείο βρασμού και αρχίζει να φουσκώνει

3) Το ψεκάζω γρήγορα με το ξύδι

4) Σβήνω τη φωτιά αμέσως και σε 3 λεπτά το αποσύρω από τη φωτιά. Αφήνω να "κόψει" το γάλα τελείως 5 λεπτά περίπου και να ξεχωρίσει σε στερεό και υγρό
 
5) Το ρίχνω σε κατσαρόλα που έχω βάλει το τούλι

6) Δένω τις τέσσερις γωνίες του υφάσματος μαζί
 
7) Αφήνω να στραγγίσει το νερό του για 1- 1 1/2 ώρες δίνοντας του σχήμα στρογγυλό πλακέ (δες φωτογρ.).
 
8) Αφαιρώ το τούλι και τυλίγω την μυζήθρα με χοντρό αλάτι
Την αφήνω να στεγνώσει σκεπασμένη με σίτα εκτός ψυγείου 1-2 μέρες γυρνώντας την συχνά.
Είναι έτοιμη για να την τρίψω στα μακαρόνια μου κ.λ.π.
Την διατηρώ στο ψυγείο για επόμενη χρήση
 
 

Λίγα μυστικά ακόμα

Προσέχω να μην μου κολλήσει το γάλα ή το στέρεο υλικό γιατί θα μείνει μέσα στην μυζήθρα μου και θα είναι αντιαισθητικό.

 

 

sintagespareas.gr

ΜΟΙΡΑΣΟΥ ΤΟ! :

ΡΩΤΗΣΤΕ ΤΟΥΣ ΕΙΔΙΚΟΥΣ
akis3 adTechParam +133286+43397+54 - adTechUnit 6
Άγχος: Δυσκολία στην αναπνοή και πόνος στο στήθος
Το πρόβλημα μου είναι ότι αγχώνομαι με το...
Ψυχιατρική: Η κακή διάθεση και η έλλειψη ευχαρίστησης
Όλες οι μορφές ψυχοθεραπείας, κατά το...
Σχέση: Όταν δε σε συμπαθούν οι γονείς του συντρόφου σου
Το πρόβλημα είναι ότι οι γονείς του δεν...