Ποιά κουκούτσια μπορεί να προκαλέσουν θανατηφόρα δηλητηρίαση;

<p><span>Ο Ευρωπαϊκός Οργανισμός Ασφαλείας Τροφίμων (EFSA) προειδοποιεί αναφορικά με την κατανάλωση συγκεκριμένων κουκουτσιών, καθώς, βάσει των μετρήσεων που έχουν πραγματοποιηθεί, περιέχουν μία ουσία η οποία μετατρέπεται σε κυάνιο.</span><br /><br /><span>Όπως ενημερώνουν οι επιστήμονες, η ουσία αυτή μετατρέπεται σε κυάνιο και μπορεί να αποδειχθεί απειλητική για τη ζωή.</span><br /><br /><span>Πρόκειται για τα κουκούτσια από τα γνωστά σε όλους βερίκοκα.</span><br /><br /><span>Συγκεκριμένα, σύμφωνα με τη σχετική γνωμοδότηση, η θανατηφόρος δόση κυανίου είναι 0,5 έως 3,5 χιλιοστά του γραμμαρίου (mg) ανά κιλό σωματικού βάρους.</span><br /><br /><span>Το όριο ασφαλείας έχει τεθεί στην έκθεση για μία και μόνο φορά σε 20 μικρογραμμάρια ανά κιλό σωματικού βάρους (η ποσότητα αυτή είναι 25 φορές μικρότερη από τη θανατηφόρο).</span><br /><br /><span>Πόσα κουκούτσια μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια;</span><br /><br /><span>Πρακτικά, τα παραπάνω όρια σημαίνουν ότι ένας ενήλικας εάν καταναλώσει μόλις τρία μικρά κουκούτσια ή μισό μεγάλο θα υπερβεί τα όρια ασφαλείας της κατανάλωσης αμυγδαλίνης όπως λέγεται η ουσία.</span><br /><br /><span>Την ίδια ώρα, τα νήπια υπερβαίνουν το όριο ασφαλείας εάν καταναλώσουν έστω και μισό μικρό κουκούτσι</span><br /><br /><span>Ποια είναι τα συμπτώματα της δηλητηρίασης από κυάνιο</span><br /><br /><span>Σύμφωνα με τη βιβλιογραφία τα συμπτώματα της δηλητηρίασης συνοψίζονται ως εξής:</span><br /><br /><span>- Ναυτία</span><br /><br /><span>- Πυρετός</span><br /><br /><span>- Πονοκέφαλος</span><br /><br /><span>- Αϋπνία</span><br /><br /><span>- Δίψα</span><br /><br /><span>- Λήθαργος</span><br /><br /><span>- Νευρικότητα</span><br /><br /><span>- Πόνος στους μύες και τις αρθρώσεις</span><br /><br /><span>- Μείωση της αρτηριακής πίεσης</span><br /><br /><span>- Θανατηφόρα δηλητηρίαση</span><br /><br /><span>Όπως εξηγεί ο EFSA στη γνωμοδότησή του, η αμυγδαλίνη μετατρέπεται σε κυάνιο κατά τη μάσηση ή την κονιορτοποίηση του κουκουτσιού, επομένως πρέπει να αποφεύγεται και η κατανάλωση σκόνης από κουκούτσια βερίκοκου.</span><br /><br /><span>Φυσικά διευκρινίζεται ότι το πρόβλημα περιορίζεται στην κατανάλωση κουκουτσιών και δεν αφορά το φρούτο, καθώς η αμυγδαλίνη δεν έρχεται σε επαφή με τον καρπό του βερίκοκου.</span><br /><br /><span>Τέλος, επισημαίνεται ότι μερικές ιστοσελίδες ενθαρρύνουν κατανάλωση της τάξης των 10 κουκουτσιών την ημέρα για τον γενικό πληθυσμό και των 60 κουκουτσιών ημερησίως για τους πάσχοντες από καρκίνο, αντιστοίχως.</span><br /><br /><span>Σύμφωνα με την EFSA, όμως, αυτό όχι μόνο δεν κάνει καλό στην υγεία, αλλά μπορεί κάλλιστα να επιφέρει θανατηφόρο δηλητηρίαση.</span></p>
<p><span><br /></span></p>
<p>Πηγή: <a href="http://www.madata.gr">http://www.madata.gr</a> </p>

Σχετικά άρθρα