<div class="recipe cf">
<div id="recipe_box" class="recipe_box content cf">
<div class="title">Υλικά</div>
<div class="main_text">
<ul>
<li>800 γρ. κιμάς από κόκορα (ανάμεικτος από μπούτι και στήθος)</li>
<li>80 γρ. ψωμί μπαγιάτικο, χωρίς την κόρα, μουλιασμένο σε λίγο φρέσκο γάλα και καλά στυμμένο</li>
<li>200 γρ. ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ</li>
<li>τα φύλλα από 1/2 μάτσο δυόσμο, ψιλοκομμένα</li>
<li>120 ml ελαιόλαδο</li>
<li>20 ml μηλόξιδο</li>
<li>2 κουτ. σούπας (κοφτές) κέτσαπ</li>
<li>αλάτι, πιπέρι λευκό, τριμμένο</li>
</ul>
<p> </p>
<p><strong>Για το σερβίρισμα</strong></p>
<ul>
<li>4 στρογγυλά ψωμάκια για μπέργκερ</li>
<li>4 φέτες κασέρι Ξάνθης</li>
<li>8 φέτες μπέικον</li>
<li>4 μεγάλες ροδέλες ντομάτας</li>
<li>2 ολόκληρα αγγουράκια πίκλες, ξεπλυμένα, καλά στραγγισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες</li>
</ul>
</div>
</div>
<div class="recipe_box bottom_cap">
<div class="inner cf">
<div class="recipe_parts right"><span class="recipe_parts_title">Μερίδες</span> 4</div>
</div>
</div>
<div class="recipe_info cf"><span class="recipe_parts"><span class="recipe_parts_title">Προετοιμασία</span> 20΄</span> <span class="recipe_parts"><span class="recipe_parts_title">Ψήσιμο</span> 15΄- 20΄</span></div>
</div>
<div class="main_text">
<p><span class="simple_rhomb"><span class="bittersweet">Διαδικασία</span></span> Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε τα 40 ml από το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Αδειάζουμε το κρεμμύδι με το λάδι σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε άλλα 40 ml από το ελαιόλαδο και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά για τα μπέργκερ. Ζυμώνουμε για περίπου 3 – 4 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί ένα αφράτο μείγμα. Πλάθουμε 4 μεγάλα μπέργκερ και τα λαδώνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.</p>
<p> </p>
<p>Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και «ψήνουμε» τα μπέργκερ για περίπου 7 – 10 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το πόσο ψημένα μάς αρέσουν. Αποσύρουμε από τη φωτιά και όσο είναι ζεστά καλύπτουμε το καθένα με μία φέτα κασέρι. Σερβίρισμα: Στο ίδιο τηγάνι ζεσταίνουμε το μπέικον σε δυνατή φωτιά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό. Ανοίγουμε τα ψωμάκια, αλείφουμε με την κέτσαπ, βάζουμε τα μπέργκερ με το τυρί, το μπέικον και μοιράζουμε τα υπόλοιπα υλικά. Αλατοπιπερώνουμε, κλείνουμε τα ψωμάκια και σερβίρουμε. Συνοδεύουμε με πατάτες τηγανητές.</p>
<p> </p>
<p><span class="bittersweet"><span class="simple_rhomb">Στο ποτήρι μας</span></span> Ενα καθωσπρέπει μπέργκερ συνοδεύεται πάντα από μια παγωμένη μπίρα! Τι θα λέγατε για μια red ale;</p>
<p> </p>
<p><span class="bittersweet">Μυστικό</span></p>
<p>Το μπέργκερ με τον κιμά από κόκορα αποκτά «ρωμαλέα» και γεμάτη γεύση. Καλό είναι να το ζητήσουμε από τον κρεοπώλη μας νωρίτερα και να έχουμε κατά νου ότι θα πρέπει να αγοράσουμε ολόκληρο τον κόκορα και, φυσικά, να κρατήσουμε τα κομμάτια που θα μας μείνουν για άλλη μαγειρική χρήση, όπως κοκκινιστό στην κατσαρόλα με μακαρόνια ή λεμονάτο με αφράτο πιλάφι κ.λπ.</p>
<p> </p>
<p> </p>
<p> </p>
<p><a href="http://www.gastronomos.gr">http://www.gastronomos.gr</a></p>
<p> </p>
</div>