Πιπεριές με καγιανά!

8 Σεπτεμβρίου 2016
Υλικά
  • 12 μέτριες πράσινες πιπεριές

 

Για τη γέμιση

  • 200 γρ. ρύζι Καρολίνα
  • 8 μέτριες ντομάτες, τριμμένες στη χοντρή πλευρά του τρίφτη
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης, καθαρισμένη και ψιλοκομμένη
  • 5 αυγά
  • 300 γρ. φέτα σκληρή, χοντροτριμμένη
  • τα φύλλα από 1/3 μάτσο φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένα
  • 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
  • 70 ml
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Μερίδες 12
Προετοιμασία 30' Ψήσιμο 1 ώρα + 15΄

Διαδικασία Κόβουμε ένα «καπάκι» από την άκρη με το κοτσάνι κάθε πιπεριάς και αφαιρούμε και πετάμε τα σπόρια. Δεν πετάμε τα «καπάκια».

 

Γέμιση: Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το μισό λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το ρύζι με τη πιπεριά Φλωρίνης, για περίπου 1 - 2 λεπτά, μέχρι να λαδωθεί καλά. Ρίχνουμε την ντομάτα και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε με μια κουτάλα και μαγειρεύουμε για περίπου 6 - 7 λεπτά, μέχρι να πιει μέρος από τα υγρά της.

 

Παράλληλα, σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, με το σύρμα, για περίπου 2 - 3 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν και τα αδειάζουμε στο τηγάνι με την ντομάτα και το ρύζι. Ανακατεύουμε το μείγμα καλά με ξύλινη κουτάλα και το αφήνουμε να μαγειρευτεί για περίπου 3 - 4 λεπτά, μέχρι να «δέσει» ελαφρώς. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη φέτα, το δυόσμο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ανακατεύουμε απαλά, γεμίζουμε με αυτό το μείγμα τις πιπεριές, αφήνοντας κενό περίπου 2 εκ. από το χείλος, και σκεπάζουμε με τα καπάκια τους.

 

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C. Βάζουμε τις πιπεριές σε ένα ταψί που να τις χωράει ιδανικά ακριβώς, τις περιχύνουμε με το υπόλοιπο λάδι και ψήνουμε για περίπου 1 ώρα, μέχρι να μελώσει το ρύζι, να δέσει ο καγιανάς και να ροδίσουν ομοιόμορφα.

 

Σερβίρουμε τις πιπεριές χλιαρές ή κρύες, με αγγουροσαλάτα και κρίθινα παξιμάδια. 

 

Στο ποτήρι μας Ροδίτη και Σαββατιανό ή μια ωραία Ρετσίνα, καλά παγωμένη.

 

http://www.gastronomos.gr/

 

ΜΟΙΡΑΣΟΥ ΤΟ! :
ΡΩΤΗΣΤΕ ΤΟΥΣ ΕΙΔΙΚΟΥΣ
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ
Γιατί δε φεύγουμε από σχέσεις που μας κάνουν κακό
Καλησπερα σας ειμαι 25 χρονων και εχω μια...
Σχέση: Όταν ο άνδρας δε θέλει να είστε συνέχεια μαζί
Καλησπερα σας ονομαζομαι εφη και ειμαι 33...