Γευστικότατη, δροσερή και πέρα για πέρα υγιεινή σαλάτα από ρεβύθια, πράσινα χορταρικά και το αγαπημένο τυρί της Κύπρου, το χαλλούμι για να δώσει μία ζουμερή και κρεμώδη υφή και γεύση.

20/01/2017
Ομάδα Σύνταξης
Ορεκτικά

Τι χρειαζόμαστε:
<div class="rr_ingredients">
<div class="rr_ingredients">
<ul class="rr_method_list">
<li class="rr_method_list">400 γρ ρεβύθια κονσέρβας</li>
<li class="rr_method_list">200 γρ καλαμπόκι (Κονσέρβας ή Φρέσκο)</li>
<li class="rr_method_list">1 χαλλούμι 250 γρ (κομμένο σε κύβους)</li>
<li class="rr_method_list">1 καρότο (κομμένο κυβάκια)</li>
<li class="rr_method_list">1 κίτρινη γλυκία πιπεριά (κομμένη σε λωρίδες)</li>
<li class="rr_method_list">10 ντοματίνια (κομμένα στα 4)</li>
<li class="rr_method_list">2 κούπες φρέσκο σπανάκι (τα φύλλα)</li>
<li class="rr_method_list">1 πράσο (ψιλοκομμένο)</li>
<li class="rr_method_list">2 κουταλιές κάπαρι</li>
<li class="rr_method_list">2 κουταλιές ελαιόλαδο + 1 για τσιγάρισμα</li>
<li class="rr_method_list">πιπέρι και αλάτι</li>
<li class="rr_method_list">1 κουταλάκι πάπρικα γλυκιά</li>
<li class="rr_method_list">1 λεμόνι</li>
<li class="rr_method_list">2 φρυγανιές πολύσπορες</li>
</ul>
</div>
</div>
<div class="rr_steps">
<h3>Πώς το κάνουμε:</h3>
<ol class="rr_method_list">
<li class="rr_method_list">Σε μια μεγάλη κούπα (σαλάτας) αδειάστε μέσα την κάπαρη, το φρέσκο σπανάκι (αφού το πλύνετε και στραγγίσετε μέσα σε μια πετσέτα), το καρότο, το καλαμπόκι και τα ντοματίνια.</li>
<li class="rr_method_list">Σε μιά μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα η ένα αντικολλητικό τηγάνι προσθέστε τη μία κουταλιά ελαιόλαδο και τσιγαρίστε το πράσο για 2 λεπτά σε μεσαία φωτιά.</li>
<li class="rr_method_list">Προσθέστε τη γλυκία πιπεριά και αλατο-πιπερώστε, προσθέτοντας την πάπρικα. Ανακατέψτε καλά για 2 λεπτά.</li>
<li class="rr_method_list">Προσθέστε τα ρεβύθια και 2 κουταλίες νερό (προαιρετικά αν είναι λίγο στεγνό). Αφήστε να πάρει μια βράση και χαμηλώστε τη φωτιά. Αφήστε για 3 λεπτά.</li>
<li class="rr_method_list">Τέλος προσθέστε το χυμό απο το λεμόνι και ανακατέψτε καλά.</li>
<li class="rr_method_list">Κατεβάστε απο τη φωτιά, προσθέστε το χαλλούμι και ανακατέψτε, και αφήστε για 5-10 λεπτά να κρυώσει.</li>
<li class="rr_method_list">Προσθέστε στη κούπα με τα υπόλοιπα υλικά τα ρεβύθια και ραντίστε παντού τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο.</li>
<li class="rr_method_list">Δοκιμάστε και αν χρειαστεί προσθέστε λιγο αλατάκι αλλα όχι λεμόνι αφου έχει ήδη αρκετό.</li>
<li class="rr_method_list">Σερβίρετε με πολύσπορες φρυγανιές ή ψωμί της αρεσκείας σας. Και καλή σας όρεξη.</li>
</ol>
<div>πηγή: https://www.sintagespareas.gr/</div>
</div>