Οικογενειακή πίτσα

<h3 class="recipe-style-title animated pulse"><span style="font-size: small;">Υλικά Συνταγής</span></h3>
<ul class="recipe-ingredients-list">
<li><span style="font-size: small;">4 φύλλα ζύμη για πίτσα </span></li>
<li><span style="font-size: small;">250 γραμ. ταλαγάνι Μεσσηνίας ή Μαστέλο Χίου ή άλλο μαστιχωτό τυρί τριμμένο</span></li>
<li><span style="font-size: small;">100 γραμ. ζαμπόν σε φέτες</span></li>
<li><span style="font-size: small;">λίγο φρέσκο θυμάρι και ρίγανη</span></li>
<li><span style="font-size: small;">λίγο ελαιόλαδο</span></li>
<li><span style="font-size: small;">4 -5 λεπτά χωριάτικα λουκάνικα</span></li>
<li><span style="font-size: small;">6 κ.σ σπιτική σάλτσα ντομάτας</span></li>
</ul>
<h5 class="recipe-ingredients-subtitle"><span style="font-size: small;">Για τη σπιτική σάλτσα ντομάτας</span></h5>
<ul class="recipe-ingredients-list">
<li><span style="font-size: small;">1 κ. αποφλοιωμένες μακρόστενες ντομάτες εμπορίου ή φρέσκιες</span></li>
<li><span style="font-size: small;">2 σκελίδες σκόρδο</span></li>
<li><span style="font-size: small;">1 κ.σ. ζάχαρη</span></li>
<li><span style="font-size: small;">1/4 φλ. ελαιόλαδο</span></li>
<li><span style="font-size: small;">1/2 φλ. πλατύφυλλος βασιλικός</span></li>
<li><span style="font-size: small;">1 κ.σ. πελτές ντομάτας</span></li>
<li><span style="font-size: small;">1 κ.γλ. ρίγανη αποξηραμένη</span></li>
<li><span style="font-size: small;">αλάτι</span></li>
<li><span style="font-size: small;">φρεσκοτριμμένο πιπέρι</span></li>
</ul>
<div>
<h3 class="recipe-style-title animated pulse"><span style="font-size: small;">Εκτέλεση</span></h3>
<p class="m_982551911820782492p1"><span style="font-size: small;"><span class="m_982551911820782492s1">Αφήνουμε τη ζύμη για πίτσα της alfa να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να μπορούμε να τη δουλέψουμε. </span>Σε ένα ταψί λαδωμένο ή πασπαλισμένο με αλεύρι, βάζουμε δίπλα δίπλα τα δυο φύλλα ζύμης για πίτσα. Με ένα πιρούνι, τα πατάμε ώστε να ενωθούν και να σχηματίσουν, ένα μεγάλο φύλλο πίτσας. Πατάμε με τα δάχτυλα ώστε να απλώσει και να μεγαλώσει κι άλλο η επιφάνεια της ζύμης.<span class="m_982551911820782492Apple-converted-space"> </span></span></p>
<h3 class="m_982551911820782492p1"><span style="font-size: small;">Σχηματίζουμε στην πίτσα, την περιμετρική δαντελωτή γέμιση με λουκάνικο</span></h3>
<p class="m_982551911820782492p1"><span style="font-size: small;"><span class="m_982551911820782492s1">Παίρνουμε τα άλλα δύο φύλλα ζύμης, τα κόβουμε σε φαρδιές λωρίδες και τυλίγουμε τα λουκάνικα. Με κοφτερό μαχαίρι τα χαράζουμε σε λεπτές φέτες, όχι μέχρι κάτω, και τα «κολλάμε» περιμετρικά στην πίτσα, ενώνοντας τη ζύμη της πίτσας με τη ζύμη του τυλιγμένου λουκάνικου. Έτσι, σχηματίζονται δαχτυλίδια λουκάνικου, γύρω από την πίτσα. </span>Αλείφουμε τη ζύμη με πυκνή σάλτσα ντομάτας. <span class="m_982551911820782492s1">Απλώνουμε σε μία στρώση το ζαμπόν και από πάνω τα τυριά. Π</span><span class="m_982551911820782492s1">ασπαλίζουμε με τα βότανα, τρίβουμε πιπέρι και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 220 βαθμούς C στις αντιστάσεις, στην κάτω σχάρα, για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά η πίτσα.<span class="m_982551911820782492Apple-converted-space"> </span></span></span></p>
<h3 class="m_982551911820782492p3"><span class="m_982551911820782492s2" style="font-size: small;">Για τη σπιτική σάλτσα ντομάτας<span class="m_982551911820782492Apple-converted-space"> </span></span></h3>
<p class="m_982551911820782492p1"><span style="font-size: small;"><span class="m_982551911820782492s1">Αφού αφαιρέσουμε τη φλούδα από τις ντομάτες, τις κόβουμε στη μέση και ζουλώντας, αφαιρούμε τους σπόρους. Τις ψιλοκόβουμε.<span class="m_982551911820782492Apple-converted-space"> </span></span><span class="m_982551911820782492s1">Εναλλακτικά χρησιμοποιούμε ντομάτες αποφλοιωμένες εμπορίου. </span>Τοποθετούμε όλα τα υλικά της σάλτσας σε βαθιά κατσαρόλα και τα αφήνουμε να πάρουν βράση. Μόλις αρχίσουν να βράζουν, τα ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα, πιέζοντας να λιώσουν οι ντομάτες. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τη σάλτσα για 20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση προς το τέλος του βρασμού.<span class="m_982551911820782492Apple-converted-space"> </span>Η σάλτσα πρέπει να γίνει πυκνή και σχεδόν στεγνή. Χρησιμοποιούμε την ποσότητα που χρειαζόμαστε και την υπόλοιπη τη διατηρούμε στο ψυγείο για 5 μέρες, αεροστεγώς κλεισμένη ή τη μοιράζουμε σε μερίδες και τη διατηρούμε στην κατάψυξη για τρεις μήνες.<span class="m_982551911820782492Apple-converted-space"> </span>Στεγνώστε καλά την σάλτσα ντομάτας στο κατσαρολάκι, ούτως ώστε να γίνει πυκνή και δεμένη και να μην βγάζει υγρασία πάνω στην ζύμη.<span class="m_982551911820782492Apple-converted-space"> </span></span></p>
<p class="m_982551911820782492p1"><span class="m_982551911820782492Apple-converted-space" style="font-size: small;">πηγή: http://www.argiro.gr</span></p>
<p class="m_982551911820782492p1"><span class="m_982551911820782492s1"><span class="m_982551911820782492Apple-converted-space"><br /></span></span></p>
<p class="m_982551911820782492p1"><span class="m_982551911820782492s1"><br /></span></p>
</div>

Σχετικά άρθρα