Ενυδάτωση σώματος: τι πρέπει να ξέρεις για τα υγρά που χρειάζεσαι

<div class="meta-author">
<div class="meta-author-wrapped" style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Γράφτηκε απο <span class="vcard author"><span class="fn">Κατερίνα Καρακικέ / Διαιτολόγος-Διατροφολόγος</span></span></span></div>
<div class="meta-author-wrapped" style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><span class="vcard author"><span class="fn">Από την Επιστημονική Ομάδα του Διαιτολόγου-Διατροφολόγου Ευάγγελου Ζουμπανέα (www.diatrofi.gr)</span></span></span></div>
</div>
<div class="entry-content">
<p style="text-align: justify;"><strong><span style="font-size: small;">Πού  μετράμε την υδάτωση;</span></strong></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Η φυσιολογική υδάτωση είναι πολύ σημαντική για την υγεία και την καλή λειτουργία του οργανισμού. Ακόμη και μικρές απώλειες νερού από τον οργανισμό μπορεί να έχουν αρνητική επίδραση στην μυϊκή δύναμη, στην αντοχή του οργανισμού και στην μέγιστη πρόσληψη οξυγόνου.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><strong><span style="font-size: small;">Η υδάτωση μπορεί να αξιολογηθεί:</span></strong></p>
<ul style="text-align: justify;">
<li><strong><span style="font-size: small;">Στο εργαστήριο</span></strong></li>
<li><strong><span style="font-size: small;">Σε κλινικό περιβάλλον</span></strong></li>
<li><strong><span style="font-size: small;">Από τον στρατό</span></strong></li>
<li><strong><span style="font-size: small;">Σε σημαντικά αθλητικά γεγονότα</span></strong></li>
<li><strong><span style="font-size: small;">Στην καθημερινή πρακτική</span></strong></li>
</ul>
<p style="text-align: justify;"><strong><span style="font-size: small;">Που βρίσκεται όμως το νερό στο σώμα μας;</span></strong></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Ο ανθρώπινος οργανισμός αποτελείται από: νερό και στερεά συστατικά. Περίπου τα 2/3 του νερού του σώματος βρίσκονται στο εσωτερικό των κυττάρων και περίπου το 1/3 εκτός Το νερό που βρίσκεται στο εξωκυττάριο διαμέρισμα εντοπίζεται στο <em>διακυτταρικό</em> <em>υγρό</em>, στο <em>αίμα</em>, και το <em>εγκεφαλονωτιαίο υγρό</em>.<img class="alignnone size-medium wp-image-12066 aligncenter" src="https://www.diatrofi.gr/wp-content/uploads/2017/02/%CF%83%CE%B1%CF%83%CE%B1%CF%83%CE%B1%CF%83%CE%B1-300×176.png" alt="%cf%83%ce%b1%cf%83%ce%b1%cf%83%ce%b1%cf%83%ce%b1" width="300" height="176" /></span></p>
<p style="text-align: justify;"><strong><span style="font-size: small;">Πώς υπολογίζεται το ισοζύγιο του νερού</span></strong></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Ο κάθε άνθρωπος λαμβάνει υγρά από το στόμα (προσλαμβανόμενο νερό, νερό από τις τροφές), από το πλάσμα, από οξειδώσεις. Τα υγρά αποβάλλονται από τα ούρα, τα κόπρανα, από το δέρμα (ιδρώτας), εμετούς ή από Levin και παροχετεύσεις.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><strong><span style="font-size: small;">Η συνολική ποσότητα του νερού στον οργανισμό εξαρτάται από:</span></strong></p>
<ol style="text-align: justify;">
<li><strong><span style="text-decoration: underline; font-size: small;">Την ηλικία</span></strong></li>
<li><strong><span style="text-decoration: underline; font-size: small;">Την περιεκτικότητα του σώματος σε λίπος</span></strong></li>
</ol>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><strong>3 <span style="text-decoration: underline;">Το φύλο</span>:</strong> Οι γυναίκες, έχουν μικρότερη περιεκτικότητα σε νερό έναντι των ανδρών, διότι έχουν μεγαλύτερη ποσότητα λιπώδους ιστού.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Μέθοδοι εκτίμησης υδάτωσης</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Πολλές  τεχνικές εκτίμησης  της υδάτωσης   εκτιμούν την αλλαγή  της και όχι το απόλυτο επίπεδο υδάτωσης.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><strong><span style="font-size: small;"><span style="text-decoration: underline;">Μάζα σώματος</span></span></strong></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Οξείες  μεταβολές στο βάρος σώματος κατά τη διάρκεια μιας σύντομης χρονικής περιόδου συνήθως  οφείλεται στην απώλεια ή την κατακράτηση  νερού από το σώμα. Το γεγονός ότι  1 ml νερό έχει μάζα 1g , μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ποσοτικοποιηθούν οι αλλαγές στο βάρος του σώματος,</span></p>
<p style="text-align: justify;"><strong><span style="font-size: small;"><span style="text-decoration: underline;">Αίμα</span></span></strong></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Αλλαγές στον όγκο και την σύσταση του πλάσματος επιφέρουν αλλαγές στην κατάσταση ύδατος στο σώματος</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Αξιολογούμε: την αιμογλοβίνη, τον αιματοκρίτη,  την συγκέντρωση νατρίου στο πλάσμα και την Ωσμοτικότητα του πλάσματος</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Απαιτούνται επαναληπτικές μετρήσεις για την αξιοπιστία της μεθόσου</span></p>
<p style="text-align: justify;"><strong><span style="font-size: small;"><span style="text-decoration: underline;">Ούρα</span></span></strong></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Οι νεφροί ανταποκρίνονται στην αλλαγή της κατάστασης υδάτωσης αυξάνοντας ή ελαττώνοντας την ποσότητα των ούρων που παράγονται.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><strong><span style="font-size: small;">Στις εξετάσεις ούρων που αφορούν  την υδάτωση περιλαμβάνονται:</span></strong><br /><span style="font-size: small;">ωσμοτικότητα,  Ειδικό βάρος • Αγωγιμότητα • Χρώμα • Όγκος • Συχνότητα.<img class="size-full wp-image-12067 aligncenter" src="https://www.diatrofi.gr/wp-content/uploads/2017/02/%CF%80%CF%80%CF%80%CF%80%CF%80%CF%80%CF%80.png" alt="%cf%80%cf%80%cf%80%cf%80%cf%80%cf%80%cf%80" width="189" height="250" /></span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Το χρώμα των ούρων αποτελεί ένα αποδεκτό τρόπο αξιολόγησης της ενυδάτωσης του οργανισμού.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><strong><span style="font-size: small;"><span style="text-decoration: underline;">Σάλιο</span></span></strong></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Το  ποσοστό παραγωγής του σάλιου , η ωσμοτικότητα  του και η  σύστασή του θεωρούνται ως κατάλληλοι δείκτες αξιολόγησης της κατάστασης υδάτωσης.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Η ωσμοτικότητα του σάλιου αυξάνεται σε περιπτώσεις οξείας αφυδάτωσης (απώλεια 4% της μάζας του σώματος).</span></p>
<p style="text-align: justify;"><strong><span style="font-size: small;">Επιλέγοντας την κατάλληλη μέθοδο</span></strong></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Οι δείκτες που έχουν μελετηθεί περισσότερο είναι  μεταβολές της μάζας σώματος, αιματολογικοί δείκτες οι δείκτες των ούρων και βιοηλεκτρικής ανάλυσης σύνθετης αντίστασης (BIA: Bioelectrical Impedance analysis). <strong>Δεν υπάρχει  όμως μια ιδανική μέθοδος (gold standard) αξιολόγησης των επιπέδων υδάτωσης, αλλά απαιτείται συνδυαστική χρήση των διαθέσιμων μεθόδων.</strong></span></p>
<p style="text-align: justify;"><strong><span style="font-size: small;">Πόσα υγρά όμως πρέπει να καταναλώνουμε;</span></strong></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Η ποσότητα των υγρών που χρειάζεται ένας άνθρωπος  για να καλύψει τις ανάγκες του εξαρτάται από την ηλικία, το μέγεθος του σώματος, το επίπεδο της σωματικής του δραστηριότητας, αλλά και τις περιβαλλοντικές συνθήκες (ζέστη και υγρασία).</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Στον πίνακα που ακολουθεί αναφέρεται η προτεινόμενη κατανάλωση υγρών ανά ημέρα από την  Ευρωπαϊκή Επιτροπή Ασφάλειας Τροφίμων (EFSA, 2010)</span></p>
<table style="width: 571px;">
<tbody>
<tr>
<td width="284">
<h3><span style="font-size: small;">Ηλικιακό Εύρος</span></h3>
</td>
<td width="286">
<h3><span style="font-size: small;">Ημερήσια επαρκής πρόσληψη νερού ανά ημέρα</span></h3>
</td>
</tr>
<tr>
<td colspan="2" width="571"><span style="font-size: small;">Βρέφη</span></td>
</tr>
<tr>
<td width="284"><span style="font-size: small;">0-6 μήνες</span></td>
<td width="286"><span style="font-size: small;">680 mL ή  100-190 mL/kg/ Από γάλα</span></td>
</tr>
<tr>
<td width="284"><span style="font-size: small;">6-12 μήνες</span></td>
<td width="286"><span style="font-size: small;">0.8-1.0 L/από ανθρώπινο γάλα, συμπληρωματική τροφή και άλλα υγρά (νερό, χυμοί)</span></td>
</tr>
<tr>
<td width="284"><span style="font-size: small;">1-2 έτη</span></td>
<td width="286"><span style="font-size: small;">1.1-1.2 L</span></td>
</tr>
<tr>
<td colspan="2" width="571"><span style="font-size: small;">Παιδιά</span></td>
</tr>
<tr>
<td width="284"><span style="font-size: small;">2-3 έτη</span></td>
<td width="286"><span style="font-size: small;">1.3 L</span></td>
</tr>
<tr>
<td width="284"><span style="font-size: small;">4-8 έτη</span></td>
<td width="286"><span style="font-size: small;">1.6 L</span></td>
</tr>
<tr>
<td colspan="2" width="571"><span style="font-size: small;">Έφηβοι</span></td>
</tr>
<tr>
<td width="284"><span style="font-size: small;">9-13 έτη  – αγόρια</span></td>
<td width="286"><span style="font-size: small;">2.1 L</span></td>
</tr>
<tr>
<td width="284"><span style="font-size: small;">9-13 έτη – κορίτσια</span></td>
<td width="286"><span style="font-size: small;">1.9 L</span></td>
</tr>
<tr>
<td width="284"><span style="font-size: small;">14-18 έτη – αγόρια</span></td>
<td width="286"><span style="font-size: small;">2.5 L</span></td>
</tr>
<tr>
<td width="284"><span style="font-size: small;">14-18 έτη – Κορίτσια</span></td>
<td width="286"><span style="font-size: small;">2.0 L</span></td>
</tr>
<tr>
<td colspan="2" width="571"><span style="font-size: small;">Ενήλικες</span></td>
</tr>
<tr>
<td width="284"><span style="font-size: small;">19-70 έτη – Άνδρες</span></td>
<td width="286"><span style="font-size: small;">2.5 L</span></td>
</tr>
<tr>
<td width="284"><span style="font-size: small;">19-70 έτη – Κορίτσια</span></td>
<td width="286"><span style="font-size: small;">2.0 L</span></td>
</tr>
<tr>
<td colspan="2" width="571"><span style="font-size: small;">Ειδικές καταστάσεις</span></td>
</tr>
<tr>
<td width="284"><span style="font-size: small;">Εγκυμονούσες</span></td>
<td width="286"><span style="font-size: small;">2.3 L</span></td>
</tr>
<tr>
<td width="284"><span style="font-size: small;">Θηλάζουσες</span></td>
<td width="286"><span style="font-size: small;">2.7 L</span></td>
</tr>
<tr>
<td colspan="2" width="571"><span style="font-size: small;">Adapted from: EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition, and Allergies (NDA); Scientific Opinion on Dietary reference values for water. EFSA Journal 2010; 8(3):1459. [48 pp.]. Available online: <a href="http://www.efsa.europa.eu/">www.efsa.europa.eu</a></span></td>
</tr>
</tbody>
</table>
<p style="text-align: justify;"><strong><span style="font-size: small;">Η ποσότητα υγρών που αναφέρεται για τους ενήλικες συστήνεται λαμβάνοντας υπόψη ότι το επίπεδο φυσικής τους δραστηριότητας (PAL) είναι 1,6 και ακολουθούν ισορροπημένη διατροφή.</span></strong></p>
</div>

Σχετικά άρθρα