Νηστεία: οι έξυπνες διατροφικές επιλογές

14 Μαρτίου 2017

Από τον Διαιτολόγο-Διατροφολόγο Αναστάσιο Παπαλαζάρου (www.nutrimed.gr)


Έξυπνες διατροφικές επιλογές και στη νηστεία! 

Διανύουμε την περίοδο της Σαρακοστής πριν το Πάσχα και μπορεί κι εσείς να σκέφτεστε ή να έχετε ήδη ξεκινήσει τη διατροφική νηστεία των ημερών, είτε για θρησκευτικούς λόγους ή και για προσωπικούς, σκεπτόμενοι πως η συγκεκριμένη περίοδος είναι και μία καλή ευκαιρία για εσάς, ώστε να αποτοξινωθείτε ή να ξεκινήσετε μία υγιεινή διατροφή στο πλαίσιο της νηστείας.  

Ποιες εναλλακτικές διατροφικές επιλογές έχετε για τη συγκεκριμένη περίοδο και πόσο εύκολο είναι νακρατήσετετο μέτρο,ώστε να επωφεληθείτε από τα πραγματικά οφέλη της νηστείας; 

Ιδέες για χορταστικά και νηστίσιμα γεύματα 

Εφόσον στη νηστεία αποκλείονται ορισμένες κατηγορίες τροφίμων, όπως τα προϊόντα ζωικής προέλευσης και τα γαλακτοκομικά, πολλές φορές μπορεί να νιώθετε ότι οι επιλογές είναι περιορισμένες. Παρακάτω, θα δούμε ορισμένες διατροφικές επιλογές που μπορεί να μην είχατε σκεφτεί και ενδεχομένως, να σας βγάζουν από τη δύσκολη θέση να βρείτε το κατάλληλο νηστίσιμο γεύμα, είτε βρίσκεστε στο σπίτι, στο δρόμο ή στη δουλειά. 

  • Κρύες σαλάτες με όσπρια και λαχανικά: Δημιουργήστε σαλάτες με όσπρια της προτίμησής σας (π.χ. σαλάτα με φασόλια μαυρομάτικα, καλαμπόκι, πιπεριές, ραπανάκι και σος από ξίδι βαλσάμικο) και επωφεληθείτε ενός ιδιαίτερα χορταστικού γεύματος, χάρη στην αυξημένη ποσότητα φυτικών ινών που περιέχει. Εάν θέλετε, μπορείτε να το συνδυάσετε με λίγο χταπόδι ξιδάτο ή καλαμαράκι ψητό, ώστε να γευτείτε ένα πλήρες και ισορροπημένο γεύμα. 

  • Πατατοσαλάτα με τυρί σόγιας και λαχανικά: Η βραστή πατάτα είναι μία τροφή που επίσης μπορεί να συμβάλλει στο αίσθημα πληρότητας, το οποίο θα ενισχύσει ακόμη περισσότερο η προσθήκη λαχανικών, όπως καλαμπόκι, βραστό καρότο κτλ.Μπορείτε να συνδυάσετε την πατατοσαλάτα σας με τυρί σόγιας, ώστε να αυξήσετε την περιεκτικότητα του γεύματός σας σε πρωτεΐνη.   

  • Χορτόπιτα ή σπανακόπιτα: Επιλέξτε τη γέμιση που σας αρέσει και δημιουργήστε την αγαπημένη σας πίτα με έτοιμο κατεψυγμένο φύλλο το οποίο έχει φτιαχτεί με ελαιόλαδο και χωρίς ζωικές πρώτες ύλες, για να γλυτώσετε χρόνο και κόπο. Για να είστε σίγουροι ότι το συγκεκριμένο φύλλο για την πίτα σας είναι νηστίσιμο, μπορείτε να ελέγξετε τα σύμβολα ποιότητας τα οποία να πιστοποιούν ότι είναι κατάλληλα και για χορτοφάγους.

  • Τοστ με τυρί νηστίσιμο: Χρησιμοποιήστε ψωμί ολικής άλεσης, αλείψτε το με λίγη φυτική μαλακή μαργαρίνη για περισσότερη γεύση και γεμίστε το με τυρί σόγιας και διάφορα λαχανικά, φτιάχνοντας ένα διαφορετικό, αλλά εξίσου γευστικό τοστ, για να μην το στερηθείτε την περίοδο της νηστείας.

  • Τορτίγια ολικής άλεσης με ταχίνι, μέλι, μπανάνα και αμύγδαλα: Μια πρόταση για κάτι πιο γλυκό! Ο συγκεκριμένος διατροφικός συνδυασμός θα σας προσφέρει την ενέργεια που χρειάζεστε για μία δύσκολη και απαιτητική ημέρα, ενώ παράλληλα, θα καλύψει την επιθυμία σας για γλυκιά γεύση, που έμφυτα όλοι μας αποζητούμε. 

Τι πρέπει να προσέξω; 

Καθώς κάποιες φορές μπορεί να νιώθετε (όχι πάντοτε δικαιολογημένα), ότι οι νηστίσιμες τροφές δεν ικανοποιούν πλήρως το αίσθημα της πείνας σας και ότι θα πρέπει να προσέξετε τις ποσότητες που καταναλώνετε, ώστε να κρατάτε το μέτρο και την ισορροπία στη διατροφή σας. Πώς θα το καταφέρετε; Έχοντας πάντοτε κατά νου, ότι όλα τα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων και των νηστίσιμων, αποδίδουν θερμίδες, οπότε και θα πρέπει να συνυπολογίζετε και αυτά στην ημερήσια πρόσληψη θερμίδων σας, εντάσσοντάς τα στο πλαίσιο ενός ισορροπημένου τρόπου ζωής γενικότερα.

Προσπαθήστε λοιπόν να μην συγχέετε τα νηστίσιμα φαγητά με τα διαιτητικά, και θυμηθείτε, ότι το βαθύτερο νόημα της νηστείας συνδέεται με τη στέρηση σε ένα ευρύτερο πλαίσιο, εννοώντας όχι μόνο τον αποκλεισμό συγκεκριμένων κατηγοριών τροφίμων, αλλά και τον περιορισμό των ποσοτήτων που καταναλώνονται, γενικότερα.

Καλή Σαρακοστή σε όλους!


ΡΩΤΗΣΤΕ ΤΟΥΣ ΕΙΔΙΚΟΥΣ
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ