Πέτρες στη χολή: ποιές τροφές να προτιμάς και ποιές να αποφεύγεις

21/03/2017
Ομάδα Σύνταξης
Διατροφή

<div class="k2IntroText">
Οι πέτρες στη χολή ή αλλιώς χολόλιθοι είναι ένα αρκετά συνηθισμένο φαινόμενο. Οι πέτρες διαμορφώνονται μέσα στη χοληδόχο κύστη και συνήθως παραμένουν εκεί, οπότε σε αυτήν την περίπτωση συνήθως δεν προκαλούν κανένα πρόβλημα.
Από την Επιστημονική Ομάδα του Διαιτολόγου-Διατροφολόγου Ευάγγελου Ζουμπανέα (<a href="http://www.diatrofi.gr">www.diatrofi.gr</a>)
</div>
<div class="k2FullText">
Υπάρχουν τρία είδη λίθων, αυτά που περιέχουν χοληστερόλη, αυτά που περιέχουν άλατα ασβεστίου και άλλα που αποτελούνται από μείξη και των δύο συστατικών. Στις αναπτυγμένες χώρες, οι περισσότερες πέτρες στη χολή είναι υψηλής περιεκτικότητας σε χοληστερόλη. Πολλές, ωστόσο, είναι και οι πέτρες που περιέχουν άλατα ασβεστίου, και περίπου το ένα τρίτο (1/3) των χολόλιθων αποτελούνται συνήθως από τέτοια άλατα. Μάλιστα το ποσοστό αυτών των χολόλιθων (υψηλής περιεκτικότητας σε άλατα ασβεστίου) αυξάνεται συνήθως με την ηλικία.
Ομάδες "υψηλού κινδύνου":
Οι παράγοντες κινδύνου για το σχηματισμό πετρών που περιέχουν χοληστερόλη περιλαμβάνουν τις γυναίκες, την εγκυμοσύνη, τα γηρατειά, το οικογενειακό ιστορικό, την παχυσαρκία και το υψηλό ποσοστό λίπους στο σώμα, το σακχαρώδη διαβήτη, τη φλεγμονώδη νόσο του εντέρου, και τα φάρμακα (φάρμακα για την μείωση της χοληστερόλης ή/και των τριγλυκεριδίων, τα αντισυλληπτικά χάπια και τα οιστρογόνα). Η απότομη απώλεια βάρους συνδέεται συχνά με το φαινόμενο σχηματισμού λάσπης και χολόλιθων.
Συμπτώματα Πάνω από το ένα τρίτο των ανθρώπων που έχουν πέτρες στη χολή δεν έχουν κανένα σύμπτωμα.
Εντούτοις, μερικοί χολόλιθοι ρέουν έξω από το συκώτι μαζί με τη χολή και μπορούν να “κολλήσουν” στο χοληδόχο πόρο. Εάν αυτό συμβεί το αποτέλεσμα είναι κολικός χοληφόρων, ένας έντονος πόνος είτε στη δεξιά πλευρά είτε ψηλά και κεντρικά στην κοιλιάς σας, η οποία μπορεί να “χτυπάει” στα πλευρά ή κατευθείαν στην πλάτη σας. Για μερικές ώρες ο πόνος να γίνεται όλο και πιο δυνατός και έπειτα εξασθενεί. Σας δημιουργεί έντονη ναυτία και μπορεί να σας προκαλέσει και εμετό.
Πως ανιχνεύονται οι πέτρες στη χολή;
Ο πιο εύκολος και ανώδυνος τρόπος είναι ένας υπέρηχος στο ανώτερο τμήμα της κοιλιάς.
Γενικές συμβουλές:
<ul style="text-align: justify;">
<li>Θα πρέπει να ακολουθήσετε μια δίαιτα χαμηλή σε λιπαρά ώστε να προλαμβάνονται οι συσπάσεις της χοληδόχου κύστης.</li>
<li>Επίσης θα ήταν καλό να παρατηρήσετε ποια φαγητά σας ενοχλούν αφού τα καταναλώσετε.</li>
<li>Να προτιμάτε τα βραστά ή ψητά φαγητά</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;"> </div>
<div>
<table border="1" cellspacing="0" cellpadding="0">
<tbody>
<tr>
<td valign="top" width="133">
<h1 align="center">ΕΙΔΟΣ</h1>
</td>
<td valign="top" width="311">
<h1 align="center">ΕΠΙΤΡΕΠΟΝΤΑΙ</h1>
</td>
<td valign="top" width="204">
<h3 align="center">ΑΠΑΓΟΡΕΥΟΝΤΑΙ</h3>
</td>
</tr>
<tr>
<td valign="top" width="133">Ψωμί – Αμυλούχα – Δημητριακά</td>
<td valign="top" width="311">Απλά δημητριακά και αμυλούχα χωρίς λίπος, μακαρόνια, ρύζι, απλό ή ολικής άλεσης ψωμί, ποπ-κoρν χωρίς βούτυρο.</td>
<td valign="top" width="204">Μπισκότα, ψωμί, κέικ, ντόνατς, βάφλες, ποπ-κορν με βούτυρο.</td>
</tr>
<tr>
<td valign="top" width="133">Φρούτα</td>
<td valign="top" width="311">Κανένας περιορισμός</td>
<td valign="top" width="204">Αβοκάντο (1/8 αβοκάντο ισοδυναμεί με 1 μονάδα λίπους).</td>
</tr>
<tr>
<td valign="top" width="133">Λαχανικά</td>
<td valign="top" width="311">Όλα, αρκεί να μην έχουν προετοιμαστεί με μεγάλη ποσότητα λίπους.</td>
<td valign="top" width="204">
–
</td>
</tr>
<tr>
<td valign="top" width="133">Γάλα και γιαούρτι</td>
<td valign="top" width="311">Όλα από άπαχο γάλα (0% λιπαρά) και με μέτρο τα ημιαποβουτυρωμένα.</td>
<td valign="top" width="204">Πλήρη σε λιπαρά (4%), σοκολατούχο γάλα.</td>
</tr>
<tr>
<td valign="top" width="133">Τυρί</td>
<td valign="top" width="311">Κότατζ (cottage) αντί οποιουδήποτε τυριού με κανονικά λιπαρά, ή τυριά με χαμηλά λιπαρά λιγότερο από 5% λίπος.</td>
<td valign="top" width="204">Τυριά φτιαγμένα με πλήρες γάλα.</td>
</tr>
<tr>
<td valign="top" width="133">Κόκκινο, άσπρο κρέας και ψάρι</td>
<td valign="top" width="311">Άπαχο κρέας, χωρίς το φανερό λίπος και χωρίς πέτσα, και κυρίως κοτόπουλο, γαλοπούλα, ψάρι..</td>
<td valign="top" width="204">Τηγανιτά ή ιδιαίτερα λιπαρά κρέατα, λουκάνικα, πέτσες από κοτόπουλο ή γαλοπούλα, πάπια, συσκευασμένα ψάρια σε λίπος.</td>
</tr>
<tr>
<td valign="top" width="133">Αυγά</td>
<td valign="top" width="311">3 αυγά την εβδομάδα μαγειρεμένα χωρίς λίπη, ασπράδια μπορούν να καταναλώνονται όπως επιθυμείτε.</td>
<td valign="top" width="204">Περισσότερο από 1 την ημέρα εκτός και αν αντικαθιστούν γεύμα πρωτεΐνης (π.χ. κρέας), τηγανιτά.
 
</td>
</tr>
<tr>
<td valign="top" width="133">Λίπη</td>
<td valign="top" width="311">Καλύτερα να μην καταναλώνετε πάνω από 6-7 μονάδες.
1 μονάδα είναι ίση με:
1 κουταλιά του γλυκού βούτυρο ή μαργαρίνη,
1 κουταλιά του γλυκού λάδι,
1 κουταλιά του γλυκού μαγιονέζα
1/8 αβοκάντο
1 κουταλιά σούπας κρέμα γάλακτος
6 ξηροί καρποί
5 μικρές ελιές
</td>
<td valign="top" width="204">Οποιαδήποτε σε παραπάνω ποσότητα από την προβλεπόμενη.</td>
</tr>
<tr>
<td valign="top" width="133">
<h5>Γλυκά</h5>
</td>
<td valign="top" width="311">Σορμπέ φτιαγμένο με άπαχο γάλα, ζελέ, ζάχαρη, ασπράδι αυγού – μαρέγκα, μαρμελάδα, μέλι.</td>
<td valign="top" width="204">Τούρτες, πάστες, τάρτες, παγωτό, γλυκά που περιέχουν σοκολάτα ή λίπη (εκτός και αν έχουν προπαρασκευαστεί ειδικά π.χ. με λίγα λιπαρά).</td>
</tr>
<tr>
<td valign="top" width="133">
<h4>Μπαχαρικά</h4>
</td>
<td valign="top" width="311">Όπως επιθυμείτε και αν δεν σας δημιουργούν ενοχλήσεις.</td>
<td valign="top" width="204">
–
</td>
</tr>
</tbody>
</table>
<div style="text-align: justify;" align="justify"> </div>
<div align="justify">
<h2 style="text-align: justify;" align="justify">Ένα υπόδειγμα διαιτολογίου για πέτρες στη χολή:</h2>
<table class="FCK__ShowTableBorders" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0">
<tbody>
<tr>
<td>Πρωινό: 1 ποτήρι ημιαποβουτυρωμένο γάλα (1-2% λιπαρά), ½ φλιτζάνι του τσαγιού δημητριακά ή 2 φρυγανιές ολικής αλέσεως.</td>
</tr>
<tr>
<td> </td>
</tr>
<tr>
<td>Ενδιάμεσα: 1 ποτήρι φρέσκο χυμό ή 2 φρούτα</td>
</tr>
<tr>
<td> </td>
</tr>
<tr>
<td>Μεσημεριανό: 2 φλιτζάνια του τσαγιού μακαρόνια ή ρύζι με κόκκινη σάλτσα που συνολικά για το πιάτο να αντιστοιχεί στο 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι, σαλάτα από μαρούλι, ντομάτα και αγγούρι όσο περίπου 2φλ. με 1 κ.γ. λάδι.</td>
</tr>
<tr>
<td> </td>
</tr>
<tr>
<td valign="top">Ενδιάμεσα: 1 φρούτο
Βραδινό: 1 μεγάλο ψάρι ψητό ή 1 στήθος κοτόπουλου, σαλάτα με μπρόκολο ή κουνουπίδι με 1 κ.γ. λάδι, 1 πατάτα ψητή όσο 1 φλιτζάνι του τσαγιού.
Πριν τον ύπνο: 1 γιαούρτι ημιαποβουτυρωμένο (1-2% λιπαρά)
</td>
</tr>
<tr>
<td> </td>
</tr>
</tbody>
</table>
<div style="text-align: justify;" align="justify">Σημείωση: Τις παραπάνω ποσότητες τις υπολογίζουμε όταν το φαγητό είναι έτοιμο (π.χ. βρασμένο).</div>
 
</div>
</div>
</div>