Kεφτεδάκια με κοφτό μακαρόνι σε υπέροχη σάλτσα

<div class="recipe-ingredients-container matchHeight print-height">
<h3 class="recipe-style-title"><span style="font-size: small;">Υλικά Συνταγής</span></h3>
<ul class="recipe-ingredients-list">
<li><span style="font-size: small;">500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο</span></li>
<li><span style="font-size: small;">½ φλ. φρυγανιά</span></li>
<li><span style="font-size: small;">1 κρεμμύδι τριμμένο</span></li>
<li><span style="font-size: small;">1 καρότο ψιλοτριμμένο</span></li>
<li><span style="font-size: small;">1 αβγό</span></li>
<li><span style="font-size: small;">αλάτι</span></li>
<li><span style="font-size: small;">πιπέρι</span></li>
<li><span style="font-size: small;">1/4 φλ. ελαιόλαδο</span></li>
<li><span style="font-size: small;">10 ντοματίνια κομμένα στη μέση</span></li>
<li><span style="font-size: small;">1 σκ. σκόρδο σπασμένη</span></li>
<li><span style="font-size: small;">1 σπιτικό ζωμό κότας</span></li>
<li><span style="font-size: small;">3 φλ. νερό</span></li>
<li><span style="font-size: small;">2 φλ. γάλα</span></li>
<li><span style="font-size: small;">4 φλ. κοφτό μακαρόνι</span></li>
<li><span style="font-size: small;">1 φλ. κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα</span></li>
<li><span style="font-size: small;">λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο</span></li>
</ul>
</div>
<div class="uk-width-large-6-10 uk-width-medium-1-1 uk-width-small-1-1">
<div class="single-recipe-instructions matchHeight print-height">
<h3 class="recipe-style-title animated pulse"><span style="font-size: small;">Εκτέλεση</span></h3>
<p><span style="font-size: small;">Ετοιμάζουμε πρώτα τα κεφτεδάκια, βάζοντας σε ένα μπολ τον κιμά, τη φρυγανιά, το κρεμμύδι, το καρότο, το αβγό, το αλάτι και το πιπέρι. Ζυμώνουμε και πλάθουμε κεφτεδάκια σε μέγεθος μπουκιάς. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και τηγανίζουμε τους κεφτέδες για 1 λεπτό από κάθε πλευρά. Προσθέτουμε το σκόρδο και τα ντοματίνια κομμένα. Αφήνουμε για 1 λεπτό να ψηθούν. Προσθέτουμε τον σπιτικό ζωμό, το ζεστό νερό και το γάλα και τα αφήνουμε να πάρουν βράση. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για 8-10 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, όσο ακόμα υπάρχει αρκετός ζωμός στα ζυμαρικά. Πασπαλίζουμε με το τυρί και το μαϊντανό, ανακατεύουμε να λιώσει το τυρί και σερβίρουμε σε πιάτα, με μπόλικη πυκνή σάλτσα.</span></p>
<p><span style="font-size: small;">πηγή: http://www.argiro.gr</span></p>
</div>
</div>

Σχετικά άρθρα