Γραβιέρα σαγανάκι με γλυκιά ντομάτα

<p><span style="font-size: small;"><strong>Υλικά για </strong>4 άτομα</span><br /><span style="font-size: small;"><strong>Προετοιμασία </strong>10 λεπτά</span><br /><span style="font-size: small;"><strong>Μαγείρεμα</strong> 1 ώρα και 40 λεπτά</span></p>
<div class="ylika"><span style="font-size: small;"><strong>Υλικά</strong></span>
<p><span style="font-size: small;"><strong>Για τη σάλτσα ντομάτας</strong></span><br /><span style="font-size: small;">-200 γρ. ντοματίνια</span><br /><span style="font-size: small;">-1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο</span><br /><span style="font-size: small;">-½ φλιτζάνι ξίδι</span><br /><span style="font-size: small;">-½ φλιτζάνι χυμό μήλου</span><br /><span style="font-size: small;">-2 κουτ. σούπας ζάχαρη μαύρη</span><br /><span style="font-size: small;">-1 κουτ. του γλυκού σπόρους μουστάρδας</span><br /><span style="font-size: small;">-1 κουτ. γλυκού γλυκάνισο</span><br /><span style="font-size: small;">-1/4 κουτ. γλυκού κάρδαμο</span><br /><span style="font-size: small;">-1/4 κουτ. γλυκού μπούκοβο</span><br /><span style="font-size: small;">-αλάτι και πιπέρι</span><br /><span style="font-size: small;"><strong>Για το τυρί</strong></span><br /><span style="font-size: small;">-480 γρ. γραβιέρα κομμένη στα τέσσερα</span><br /><span style="font-size: small;">-½ φλιτζάνι πουρέ πατάτας (σκόνη)</span><br /><span style="font-size: small;">-1 μπουκάλι ξινόγαλα</span><br /><span style="font-size: small;">-ελαιόλαδο για τηγάνισμα</span></p>
<p><span style="font-size: small;"><strong>Eκτέλεση</strong></span></p>
<p><span style="font-size: small;">Bάζουμε σε μια κατσαρόλα μετρίου μεγέθους όλα τα υλικά, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά περίπου. Aφαιρούμε με ένα πιρούνι όσο περισσότερο φλοιό ντομάτας μπορούμε από την κατσαρόλα (με το μαγείρεμα έχει αποκολληθεί από τα ντοματίνια). Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 1 ακόμη ώρα σε χαμηλή φωτιά. Aποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Zεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι. Bουτάμε τη γραβιέρα στο ξινόγαλα και μόλις «βραχεί» καλά την περνάμε από τον πουρέ μέχρι να καλυφθεί από όλες τις πλευρές. Tηγανίζουμε το τυρί στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει. Σερβίρουμε το σαγανάκι γραβιέρας με μια μεγάλη κουταλιά από τη γλυκιά σάλτσα ντομάτας.</span></p>
<p><span style="font-size: small;">πηγή: http://www.thecookbook.gr</span></p>
</div>

Σχετικά άρθρα