Τι σημαίνει 5 μερίδες φρούτων-λαχανικών την ημέρα;

<div class="meta-author">
<div class="meta-author-wrapped" style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Γράφτηκε απο <span class="vcard author"><span class="fn"><a href="https://www.diatrofi.gr/author/evridikitziovara/">ΕΥΡΙΔΙΚΗ ΤΖΙΟΒΑΡΑ Διαιτολόγος-Διατροφολόγος</a></span></span></span></div>
<div class="meta-author-wrapped" style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><span class="vcard author"><span class="fn">Από την Επιστημονική Ομάδα του Διαιτολόγου-Διατροφολόγου Ευάγγελου Ζουμπανέα (<a href="http://www.diatrofi.gr">www.diatrofi.gr</a>)</span></span></span></div>
<div class="meta-author-wrapped" style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><span class="vcard author"><span class="fn"><br /></span></span></span></div>
</div>
<div class="entry-content">
<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Συχνό είναι το φαινόμενο της «έκπληξης» των περιστατικών κατά την σύσταση του διαιτολόγου για πρόσληψη 5 μερίδων φρούτων και λαχανικών ημερησίως.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Παρά τα γνωστά οφέλη τους για την υγεία, η πρόσληψη του πληθυσμού παραμένει σε χαμηλά επίπεδα. Ένας πιθανός παράγοντας μπορεί να είναι η έλλειψη κατανόησης του παραπάνω μηνύματος και των συνιστώμενων προσλήψεων.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><strong><span style="font-size: small;">Υπάρχει μια ασάφια για το ποια τρόφιμα περιλαμβάνονται στις κατευθυντήριες γραμμές, τι συνιστά μια μερίδα φρούτου και λαχανικού ενώ επικρατεί σύγχυση γύρω από την επίτευξη της ποικιλίας.</span></strong></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) καθορίζει μια ελάχιστη ημερήσια κατανάλωση 400g φρούτων και λαχανικών, το οποίο στη συνέχεια μεταφράζεται στο μήνυμα τουλάχιστον«5 την ημέρα» για τη δημόσια υγεία εντός του Ηνωμένου Βασιλείου.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Η αντίληψη των ανθρώπων για την πρόσληψη φρούτων και λαχανικών και της πραγματικής πρόσληψη τους βρισκεται σε ασυμφωνία.  Για παράδειγμα, μια μελέτη διαπίστωσε ότι, μεταξύ των 426 ηλικιωμένων συμμετέχοντων, το 83% γνώριζε τις κατευθυντήριες γραμμές πρόσληψης φρούτων και λαχανικών και το 35% θεωρουσε ότι έτρωγε επαρκή ποσότητα αυτών. Ωστόσο, μια πιο προσεκτική εξέταση (χρησιμοποιώντας διαιτητική ανάκληση) έδειξε ότι τα περισσότερα άτομα κατανάλωναν μόλις δύο μεριδες φρουτων και λαχανικών ανά ημέρα.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Πολλοί δεν γνωρίζουν με ποια χαρακτηριστικά ένα τρόφιμο ταξινομείται ως φρούτο ή λαχανικό, ενώ δηλώνουν άγνοια στο ότι οι πατάτες και ο αρακάς ανήκουν στα αμυλούχα σύμφωνα με τις κατευθυντήριες γραμμές. Η περισσότερη ασάφεια υπάρχει σχετικά με τα σύνθετα τρόφιμα (πχ. Στιφάδο και μακαρόνια μπολονέζ) θεωρώντας πως αυτα τα τρόφιμα δεν μετράνε στην πρόσληψη φρούτων και λαχανικών.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Σημαντική είναι η έλλειψη γνώσης γύρω από τη μερίδα του φρούτου ή λαχανικού και η δυσκολία στην ποσοτικοποίηση γενικά των τροφών και ιδιαίτερα των φρούτων και λαχανικών που δεν είναι με τη μορφή ενός ολόκληρου τροφίμου / τεμαχίου (πχ μαρούλι,λάχανο). Η αποκρυπτογράφιση της μερίδας από διαφορετικά φρούτα και λαχανικά, φαίνεται να δυσκολευει εξίσου και να επιδρά σημαντικά στην υιοθέτηση του παραπάνω μηνύματος</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Όσον αφορά την ποικιλία, ορισμένοι έχουν παρερμηνεύσει το μήνυμα «5 την ημέρα», υπό την έννοια πέντε μερίδες φρούτα, συν πέντε μερίδες λαχανικά ημερησίως, ενώ υπάρχουν σκέψεις ότι η κατανάλωση πέντε του ίδιου τύπου φρούτου ή λαχανικού επαρκεί  για την κάλυψη των συστάσεων.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Ξεκαθαρίζοντας λοιπόν την έννοια της παραπάνω σύστασης. <strong><em>Επιδιώκουμε την κατανάλωση τουλάχιστον 5 μερίδων διαφορετικών φρούτων και λαχανικών καθημερινά.</em></strong></span></p>
<p style="text-align: justify;"><strong><span style="font-size: small;">Τι περιλαμβάνει όμως μια μερίδα φρούτου ή λαχανικού;</span></strong></p>
<ul style="text-align: justify;">
<li><span style="font-size: small;">Φρούτα</span></li>
</ul>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><strong>Φρέσκα φρούτα:</strong> ένα μέτριο φρούτο, όπως 1 μήλο, ½ μπανάνα, 1 αχλάδι, 1 πορτοκάλι, 1 νεκταρίνι, 2 δαμάσκηνα, 2 μανταρίνια, 3 βερίκοκα, 2 ακτινίδια, 7 φράουλες, 14 κεράσια,½ γκρέϊπφρουτ, 1 φέτα πεπόνι, 1 μεγάλη φέτα ανανά.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><strong>Αποξηραμένα φρούτα:</strong> Ως μερίδα ορίζεται 1 κουταλιά σταφίδες, 1 κουταλιά ανάμικτα φρούτα, 2 σύκα, 3 δαμάσκηνα</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><strong>Χυμοί: </strong>1 μερίδα είναι ένα μέτριο ποτήρι (150ml) 100% φυσικού χυμού.</span></p>
<ul style="text-align: justify;">
<li><span style="font-size: small;">Λαχανικά</span></li>
</ul>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><strong>Πράσινα λαχανικά:</strong> 1 φλιτζάνι ολόκληρο ωμά λαχανικά</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><strong>Μαγειρεμένα λαχανικά:</strong> τρεις γεμάτες κουταλιές της σούπας μαγειρεμένα (στον ατμό, βρασμένα ή στο φούρνο μικροκυμάτων) λαχανικά, όπως κολοκυθάκια, καρότα, λαχανάκια Βρυξελλών ή γογγύλια.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><strong>Κατεψυγμένα λαχανικά:<span style="text-decoration: underline;"> </span></strong>η μερίδα είναι περίπου η ίδια ποσότητα με τη μερίδα των φρέσκων λαχανικών. Για παράδειγμα,1 φλιτζάνι κατεψυγμένα καρότα.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><strong><span style="font-size: small;">Τι σημαίνει πρακτικά 5 μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα:</span></strong><br /><span style="font-size: small;">-Δύο φρούτα μεσαίου μεγέθους ή</span><br /><span style="font-size: small;">1 φρούτο μεσαίου μεγέθους και 1/2 ποτήρι φυσικό χυμό</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">και</span><br /><span style="font-size: small;">-1,5 φλ. τσαγιού βρασμένα λαχανικά ή</span><br /><span style="font-size: small;">3 φλ. τσαγιού φρέσκια κομμένη σαλάτα της επιλογής σας.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><strong><span style="font-size: small;">Πως θα πετύχουμε την αύξηση της ημερήσιας πρόσληψης φρούτων και λαχανικών:</span></strong></p>
<ol>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Προσθέτουμε ψιλοκομμένα φρούτα στο γιαούρτι ή στα δημητριακά πρωινού.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Για επιδόρπιο σιγοβράστε ή ψήστε αχλάδια ή μήλα με λίγο μέλι και πασπαλίστε με κανέλα</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Συνοδέψτε πάντα τα κυρίως γεύματα σας με μια μερίδα σαλάτα</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Επιλέξτε σούπα λαχανικών για κυρίως γεύμα ή ορεκτικό</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Επιλέξτε φρέσκα πολτοποιημένα λαχανικά για σάλτσες και ντιπ στα γεύματα σας.</span></li>
</ol></div>

Σχετικά άρθρα