Βραδινή έξοδος: Τα καλύτερα κοκτέιλ της πόλης

<div class="arthro-container">
<p style="text-align: justify;">Γράφει ο Νίκος Βουλαλάς, Αθηνόραμα </p>
<p style="text-align: justify;">Τι σχέση έχουν ο Νίκος Καββαδίας, ο Αριστοτέλης, ο Ian Fleming και ο Όμηρος με την αθηναϊκή σκηνή του bartending; Εμπνέουν με άμεσο ή έμμεσο τρόπο τους Αθηναίους head bartenders τεσσάρων μπαρ να δημιουργήσουν νέους καταλόγους με κοκτέιλ που σε παρασύρουν – όχι μόνο με τη νοστιμιά αλλά και με τη μυθοπλαστική τους ικανότητα.</p>
<div id="ctl00_ctl00_Stiles_Main_uc_Articles_uc_Articles_Simple_rptParaGraphs_ctl01_PnlImage" style="text-align: justify;"><a class="AthImages cboxElement" title="Το Garibaldis Fizz ξεχωρίζει στον ευωδιαστό νέο κατάλογο του «Odori»" href="http://www.athinorama.gr/lmnts/articles/2520870/73.jpg" rel="AthImages"><img src="http://www.athinorama.gr/lmnts/articles/2520870/73.jpg" alt=" Το Garibaldis Fizz ξεχωρίζει στον ευωδιαστό νέο κατάλογο του «Odori»" width="600" />Το </a>Garibaldis Fizz ξεχωρίζει στον ευωδιαστό νέο κατάλογο του «Odori»</div>
<p style="text-align: justify;">Και πού δεν μας έχουν ταξιδέψει οι bartenders με τους καταλόγους τους! Από το παρελθόν αλλά και από το μέλλον εμπνέονται τις ιστορίες πίσω από τους καταλόγους και τα κοκτέιλ τους και αυτή η μυθοπλαστική διάσταση είναι που κάνει συναρπαστικό το αθηναϊκό bartending. Πρόσφατα το επιβεβαίωσε η ομάδα του Clumsies με τον κατάλογο με τίτλο <strong>«Genesis»,</strong> όπως κι εκείνη του <strong>Zillers,</strong> που αναπτύσσει μια «Αρχιτεκτονική της Γεύσης». Αφηγητής ιστοριών γίνεται ο Μανώλης Λυκιαρδόπουλος στο δεύτερο κατάλογο του <strong>Odori.</strong> <br />Το καλαίσθητο έντυπο με τα pop up illustrations αποτελεί ωδή στο βερμούτ με aperitivi, κλασικά κοκτέιλ στην αυθεντική αλλά και την αντεστραμμένη μορφή τους (δηλαδή με το βερμούτ ως βάση ) αλλά και με τη signature ενότητα Stories in a Bottle. Σε αυτήν κλασικές συνταγές με βερμούτ εμπνέουν την ομάδα της πρώτης ελληνικής βερμουτερίας να δημιουργήσει κοκτέιλ όπως το απολαυστικότατο Gentleman’s Cooler ή το φινετσάτο The Clover.</p>
<p style="text-align: justify;">Ανακατεύοντας το παγωτό με γεύση λεμόνι και τζίντζερ στο Vesper Granita (εδώ κρύβεται ο Ian Fleming, πατέρας του James Bond ), ανακαλύπτοντας τις γευστικές διαστάσεις του σύνθετου Garibaldis Fizz ή απλώς δοκιμάζοντας σκέτο ένα βερμούτ με μούρα, αισθανόμαστε ότι έπειτα από ένα χρόνο λειτουργίας το «Odori» προχωράει αποφασιστικά στην εξοικείωσή μας με το εν λόγω ποτό, έτσι όπως μας «βυθίζει» με όμορφο και βατό τρόπο στην ιστορία του.</p>
<div id="ctl00_ctl00_Stiles_Main_uc_Articles_uc_Articles_Simple_rptParaGraphs_ctl02_PnlImage" style="text-align: justify;"> </div>
<div style="text-align: justify;">Το εργαστήριο του «Spoiled» δίνει νέα δυναμική στον καινούργιο κατάλογο αυτού του συνοικιακού bar</div>
<p style="text-align: justify;">Ένα μεγάλο βήμα μπροστά κάνει και το <strong>Spoiled</strong> με τον κατάλογο «The Bird Cage», ο οποίος σε κάθε σελίδα έχει σκίτσα ενός κόκκινου πουλιού που απελευθερώνεται από ένα κλουβί και όταν τον φυλλομετράς βλέπεις ένα… animation. Αυτό το πουλί συμβολίζει τη φαντασία της ομάδας του Γιώργου Καβακλή, που εδώ κι ένα χρόνο έχει στη διάθεσή της ένα πλήρως εξοπλισμένο εργαστήριο, αλλά και την απελευθέρωση των γευστικών συνηθειών όποιου δοκιμάσει τα νέα κοκτέιλ. Τα εξαιρετικά Uncertain Reality (που αγγίζει τα όρια του umami ) και Marabou (με την αναφορά στην ποίηση του Νίκου Καββαδία ) δίνουν στο «Spoiled» μια νέα και άκρως ενδιαφέρουσα δυναμική.</p>
<p style="text-align: justify;">Σε τελική φάση βρίσκονται οι κατάλογοι του <strong>A for Athens</strong> και του <strong>CV Distiller.</strong> Για τη δημιουργία του πρώτου ο Θοδωρής Πύριλλος και η ομάδα του γύρισαν στα θρανία για να μελετήσουν τα ομηρικά έπη ώστε να εμπεδώσουν την έννοια της φιλοξενίας, βασικής αποστολής ενός μπαρ. Ένα κοκτέιλ εμπνευσμένο από τις Σειρήνες, οι οποίες συνδέονται με τον έρωτα και το θάνατο, περιέχει Otto’s Athens Vermouth για την πρώτη δύναμη και μεσκάλ για τη δεύτερη, ένα άλλο εμπνευσμένο από το νόστο του Οδυσσέα είναι γλυκόπικρο, ενώ θα υπάρχει κι ένας μοντέρνος Κυκεώνας με τη διαύγεια νερού!</p>
<p style="text-align: justify;">Ο Θοδωρής Αναγνώστου από το <strong>CV Distiller,</strong> επεκτείνοντας την αναζήτησή του για το τι είναι το μπαρ, στον κατάλογο που ετοιμάζει με την ομάδα του το αντιμετωπίζει ως θεατρική παράσταση με τους bartenders και τους θαμώνες να εναλλάσσονται στο ρόλο του θεατή και του πρωταγωνιστή. Τι πιο ταιριαστό, λοιπόν, από το να αναπτύξει τη νέα λίστα πάνω στον ορισμό της τραγωδίας σύμφωνα με τον Αριστοτέλη – π.χ. η «μίμηση πράξεως» εκφράζεται με twists σε κλασικά κοκτέιλ. Ο Θοδωρής πιστεύει ότι, όπως η τέχνη ανυψώνει την ψυχή, έτσι και η εμπειρία σε ένα μπαρ πρέπει να σε μεταφέρει σε μια καλύτερη κατάσταση. Όταν δοκιμάζεις το G &amp; T to Aviation, όπου ένα κλασικό κοκτέιλ μεταμορφώνεται σε ένα άλλο, ή το γευστικότατο Fancy Brandy Sour που σερβίρεται με το σουρωτήρι του, τότε, ναι, θα αποχωρήσεις με ανεβασμένη διάθεση.</p>
</div>
<div id="ctl00_ctl00_Stiles_Main_uc_Articles_uc_RelatedEventsDown_pnlCinema"> </div>
<h3>Αναλυτικές πληροφορίες από τον οδηγό Bars &amp; Clubs</h3>
<div class="relbox generic-listes">
<h2>A For Athens</h2>
<p class="text">Μιαούλη 2-4, Μοναστηράκι</p>
<h2>CV Distiller</h2>
<p class="text">Χατζηγιάννη Μέξη 7, Χίλτον</p>
<h2>The Zillers </h2>
<p class="text">(ξεν. «The Zillers») Μητροπόλεως 54, κέντρο</p>
<h2>Odori</h2>
<p class="text">Σκουλενίου 2, κέντρο</p>
<h2>Spoiled</h2>
<p class="text">Μεγάλου Αλεξάνδρου 18, Δάφνη</p>
<p class="text">athinorama.gr</p>
<p class="text"> </p>
</div>

Σχετικά άρθρα