Παστίτσιο με λαχανικά

<div class="recipe-ingredients-container print-height">
<h3 class="recipe-style-title"><span style="font-size: small;">Υλικά Συνταγής</span></h3>
<ul class="recipe-ingredients-list">
<li><span style="font-size: small;">18 λαζάνια</span></li>
<li><span style="font-size: small;">3 χρωματιστές πιπεριές (όχι πράσινες)</span></li>
<li><span style="font-size: small;">2 μελιτζάνες</span></li>
<li><span style="font-size: small;">2 κολοκυθάκια</span></li>
<li><span style="font-size: small;">1/4 φλ. ελαιόλαδο</span></li>
<li><span style="font-size: small;">2½ φλ. κασέρι (ή ρεγκάτο ή γραβιέρα)</span></li>
<li><span style="font-size: small;">1/2 φλ. κεφαλοτύρι τριμμένο</span></li>
</ul>
<h5 class="recipe-ingredients-subtitle"><span style="font-size: small;">Για την εύκολη κρέμα</span></h5>
<ul class="recipe-ingredients-list">
<li><span style="font-size: small;">3 κ.σ. βούτυρο</span></li>
<li><span style="font-size: small;">1/2 πράσο ψιλοκομμένο</span></li>
<li><span style="font-size: small;">3 κ.σ. αλεύρι (γεμάτες)</span></li>
<li><span style="font-size: small;">750 ml φρέσκο γάλα (χλιαρό)</span></li>
<li><span style="font-size: small;">1/2 φλ. κεφαλοτύρι τριμμένο</span></li>
<li><span style="font-size: small;">αλάτι</span></li>
</ul>
<h5 class="recipe-ingredients-subtitle"><span style="font-size: small;">Για τη σάλτσα ντομάτα</span></h5>
<ul class="recipe-ingredients-list">
<li><span style="font-size: small;">1 κιλό ντομάτες τριμμένες ή ψιλοκομμένες</span></li>
<li><span style="font-size: small;">1 σκ. σκόρδο</span></li>
<li><span style="font-size: small;">¼ φλ. ελαιόλαδο</span></li>
<li><span style="font-size: small;">αλάτι</span></li>
<li><span style="font-size: small;">πιπέρι</span></li>
<li><span style="font-size: small;">1 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος</span></li>
</ul>
</div>
<div class="uk-width-large-6-10 uk-width-medium-1-1 uk-width-small-1-1">
<div class="single-recipe-instructions matchHeight print-height">
<h3 class="recipe-style-title animated pulse"><span style="font-size: small;">Εκτέλεση</span></h3>
<p class="m_-2277009983625431881p1"><span class="m_-2277009983625431881s1" style="font-size: small;">Για το φανταστικό παστίτσιο με λαχανικά, ψήνουμε πρώτα τα λαχανικά και ταυτόχρονα ξεκινάμε να ετοιμάζουμε τις δύο εύκολες σάλτσες.<span class="m_-2277009983625431881Apple-converted-space"> </span></span></p>
<h3 class="m_-2277009983625431881p1 animated pulse"><span class="m_-2277009983625431881s4" style="font-size: small;">Για τα λαχανικά</span></h3>
<p class="m_-2277009983625431881p1"><span class="m_-2277009983625431881s1" style="font-size: small;">Κόβουμε σε μικρά καρέ τις μελιτζάνες, τις πιπεριές και τα κολοκύθια. Τα αραδιάζουμε σε μία λαμαρίνα και τα ραντίζουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο. Τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς C στις αντιστάσεις για 15 λεπτά. </span></p>
<h3 class="m_-2277009983625431881p1 animated pulse"><span class="m_-2277009983625431881s4" style="font-size: small;">Για τη σάλτσα ντομάτα</span></h3>
<p class="m_-2277009983625431881p1"><span class="m_-2277009983625431881s1" style="font-size: small;">Βάζουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα ντομάτα σε κατσαρόλα και τα βράζουμε για 10 λεπτά. </span></p>
<h3 class="m_-2277009983625431881p1 animated pulse"><span class="m_-2277009983625431881s4" style="font-size: small;">Για την κρέμα</span></h3>
<p class="m_-2277009983625431881p1"><span class="m_-2277009983625431881s1" style="font-size: small;">Λιώνουμε το βούτυρο σε μία κατσαρόλα. Σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο πράσο για 5 λεπτά, να μαραθεί. Πασπαλίζουμε με το αλεύρι. Το αφήνουμε να ψηθεί για 2 λεπτά. Λίγο λίγο, προσθέτουμε το χλιαρό γάλα και ανακατεύοντας αφήνουμε την κρέμα να δέσει για λίγα λεπτά.  Προσθέτουμε το κεφαλοτύρι. Αλατοπιπερώνουμε.</span></p>
<h3 class="m_-2277009983625431881p1 animated pulse"><span style="font-size: small;">Για το μοντάρισμα</span></h3>
<p class="m_-2277009983625431881p1"><span style="font-size: small;"><span class="m_-2277009983625431881s1">Σε μεγάλο πυράντοχο σκεύος στρώνουμε μία κουταλιά σάλτσα ντομάτας. Απλώνουμε μία στρώση λαζάνια. Προσθέτουμε μία κουταλιά σάλτσα ντομάτας. Κάνουμε μία στρώση με το 1/3 των λαχανικών. Αναμειγνύουμε τη γραβιέρα και το κεφαλοτύρι και πασπαλίζουμε με το 1/3 αυτών. Κάνουμε δεύτερη στρώση λαζάνια. Καλύπτουμε με μία κουταλιά σάλτσα ντομάτας. Στρώνουμε μία στρώση λαχανικών και τα μισά τριμμένα τυριά. Κάνουμε τρίτη στρώση λαζάνια. Ρίχνουμε την υπόλοιπη ντομάτα, τα υπόλοιπα λαχανικά και τυριά. Τέλος, καλύπτουμε με την κρέμα.<span class="m_-2277009983625431881Apple-converted-space">  </span></span><span class="m_-2277009983625431881s1">Ψήνουμε το παστίτσιο για 30 λεπτά σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο στους 200 βαθμούς C. Ξεσκεπάζουμε και αφήνουμε να ψηθεί, για ακόμα 10-15 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια</span><span class="m_-2277009983625431881s1">.</span></span></p>
<p class="m_-2277009983625431881p1"><span class="m_-2277009983625431881s1" style="font-size: small;">πηγή: http://www.argiro.gr</span></p>
</div>
</div>

Σχετικά άρθρα