<p><strong>Υλικά<br /></strong></p>
<p><strong>Για τις φακές</strong><br /> 150 gr. μαύρες φακές<br /> 1 φύλλο δάφνης<br /> 1 κρεμμύδι<br /> 1 σκελίδα σκόρδο<br /> 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη ρίζα τζίντζερ<br /> 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο<br /> 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα μπαχαρικών Garam Masala<br /> Αλάτι</p>
<p><strong>Για το </strong><strong>dressing</strong><br /> 1 κουταλιά της σούπας ταχίνι<br /> 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά <strong><br /> </strong>2 πορτοκάλια<br /> 1 σκελίδα σκόρδο</p>
<p><strong>Για τη σαλάτα</strong><br /> 1 τρυφερή ρίζα φινόκιο<br /> 1 μικρή κόκκινη πιπεριά<br /> 1 μικρή κίτρινη πιπεριά<br /> 1 μικρή πορτοκαλί πιπεριά<br /> 2 κουταλιές της σούπας μαύρη σταφίδα<br /> Σχοινόπρασο ή 1 φρέσκο κρεμμυδάκι<br /> 3-4 κάσιους<br /> 3-4 ντοματίνια</p>
<p> </p>
<p><strong>Εκτέλεση</strong></p>
<p><span class="dropcap dropcap1 ">1</span> Βράζουμε σε άφθονο νερό τις φακές με το φύλλο της δάφνης Το ζητούμενο είναι να μαλακώσουν και όχι να λιώσουν, δηλαδή να κρατάνε και να είναι σπυρωτές. Μόλις είναι έτοιμες τις στραγγίζουμε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και κόβουμε το καρότο σε μικρά κυβάκια.</p>
<p><span class="dropcap dropcap1 ">2</span> Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο, το τζίντζερ, προσθέτουμε το μείγμα μπαχαρικών Garam Masala, ανακατεύουμε και προσθέτουμε τις φακές. Συνεχίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να στεγνώσουν τα υγρά που θα βγουν.</p>
<p><span class="dropcap dropcap1 ">3</span> Σε ένα μπωλ αναμειγνύουμε το σκόρδο πολτοποιημένο, τον χυμό των πορτοκαλιών και τον κουρκουμά, προσθέτουμε το Μακεδονικό Ταχίνι, περιχύνουμε τις ζεστές φακές και ανακατεύουμε. Τοποθετούμε σε μεγάλο πιάτο ή σαλατιέρα τις φακές και προσθέτουμε τις σταφίδες.</p>
<p><span class="dropcap dropcap1 ">4</span> Ψιλοκόβουμε το σχοινόπρασο, τις  πιπεριές, το φινόκιο, τα κάσιους και τα προσθέτουμε στη σαλάτα. Σερβίρουμε με ψητά ντοματίνια. Η σαλάτα τρώγεται ζεστή ή σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.</p>
<p> </p>
<p>Πηγή: <a href="http://www.funkycook.gr/" target="_blank">http://www.funkycook.gr/</a> </p>