Ζεστή σαλάτα λαχανικών με σπανάκι και μελιτζάνα

18 Μαΐου 2017

Υλικά

  • 1 μελιτζάνα
  • 150γρ σπανάκι
  • 10 σπαράγγια
  • 5 κεφάλια μπρόκολο
  • Μια χούφτα μανιτάρια σιτάκε (ή κανονικά μανιτάρια)
  • Μια χούφτα κουκουνάρι

Για τη σώς:

  • 5 κτλ σούπας ελαιόλαδο
  • 1 λάιμ
  • 1 σκελίδα σκόρδο (κομμένο σε μικρά κομμάτια)
  • 1 κτλ γλυκού τριμμένο τζίντζερ
  • 3 κτλ γλυκού ταμάρι ή σως σόγιας
  • 1 κτλ γλυκού μέλι
  • 1 κτλ γλυκού ταχίνι

 

Εκτέλεση:

Κόβεις τη μελιτζάνα σε φέτες και σωτάρεις με λίγο ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι. Μόλις πάρει χρώμα προσθέτεις το μπρόκολο, τα μανιτάρια και τα σπαράγγια. Μετά από 2 λεπτά προσθέτεις το σπανάκι και καπακώνεις μέχρι να σωταριστούν ελαφρυά και να βγάλουν το νερό τους.

Ανακατεύεις τα υλικά της σώς σε ένα ποτήρι και προσθέτεις στη σαλάτα μαζί με το κουκουνάρι.

 

ΠΗΓΗ http://www.thesauchalife.com/


ΡΩΤΗΣΤΕ ΤΟΥΣ ΕΙΔΙΚΟΥΣ
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ