<p><strong><img src="/contentfiles_2016b/diatrofh/syntages/2017-05/peinirli.JPG" alt="" width="320" height="240" /></strong></p>
<p><span style="font-size: small;"><strong><br /></strong></span></p>
<p><span style="font-size: small;"><strong>Υλικά</strong></span></p>
<p><span style="font-size: small;"><strong>Για τη ζύμη</strong></span><br /><span style="font-size: small;"> </span><br /><span style="font-size: small;"> • 4 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις</span><br /><span style="font-size: small;"> • 1⅓ κούπας φρέσκο γάλα στους 40°C</span><br /><span style="font-size: small;"> • 60 γραμ. μαγιά νωπή ή 2 φακ. ξερή</span><br /><span style="font-size: small;"> • ½ – 1 κουτ. γλυκού κοφτό αλάτι</span><br /><span style="font-size: small;"> • ½ κουτ. γλυκού ζάχαρη</span><br /><span style="font-size: small;"> • 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο</span><br /><span style="font-size: small;"> • λίγη ρίγανη (προαιρετικά)</span></p>
<p><span style="font-size: small;"><strong>Για τη γέμιση</strong></span><br /> <br /><span style="font-size: small;"> • 2 κούπες γκούντα τριμμένη</span><br /><span style="font-size: small;"> • 2 κούπες κασέρι τριμμένο</span><br /><span style="font-size: small;"> • 2 κούπες κεφαλογραβιέρα τριμμένη</span><br /><span style="font-size: small;"> • 6 λωρίδες μπέικον ψιλοκομμένες</span><br /><span style="font-size: small;"> • 6 φέτες ζαμπόν ψιλοκομμένες</span><br /><span style="font-size: small;"> • μαργαρίνη για επικάλυψη</span><br /> <br /><span style="font-size: small;"><strong> Εκτέλεση</strong></span></p>
<p><span style="font-size: small;">Σ' ένα μπολ βάζουμε το γάλα, την ζάχαρη και διαλύουμε μέσα τη μαγιά. Ρίχνουμε 3 κουταλιές αλεύρι και κάνουμε ένα χυλό. Τον σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα και τον αφήνουμε 15' να ενεργοποιηθεί η μαγιά.</span><br /> <br /><span style="font-size: small;"> Αμέσως μετά προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, στο χυλό με τη μαγιά και τα ζυμώνουμε, σε ζύμη απαλή και ελαστική.</span><br /><span style="font-size: small;"> Το αλεύρι μπορεί να μην το πάρει όλο. Σκεπάζουμε τη ζύμη με καθαρή πετσέτα και την αφήνουμε 30' να διπλασιαστεί. </span></p>
<p><span style="font-size: small;">Χωρίζουμε τη ζύμη σε 22 – 24 μπαλάκια και τα ανοίγουμε σε οβάλ φιλαράκια 12 εκ. περίπου. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά της γέμισης και την τοποθετούμε στο κέντρο, κατά μήκος σε κάθε φυλλαράκι.</span><br /> <br /><span style="font-size: small;"> Βρέχουμε λίγο τις άκρες, των φύλλων, δεξιά κι αριστερά και κλείνουμε τα πεϊνιρλί, σχηματίζοντας μικρές βαρκούλες.</span><br /><span style="font-size: small;"> Τα αραδιάζουμε σε ελαφρά βουτυρωμένη λαμαρίνα ή ταψί.</span><br /> <br /><span style="font-size: small;"> Τα αλείφουμε ελαφρά με λίγη μαργαρίνη, τ' αφήνουμε να στάθουν 15' να ανέβει η ζύμη και ψήνουμε στους 190°C για 20' περίπου, να ροδίσουν καλά.</span></p>
<p><span style="font-size: small;">ΠΗΓΗ <span style="color: #0000ff;"><a href="https://faghta-giagias.blogspot.com/" target="_blank"><span style="color: #0000ff;">https://faghta-giagias.blogspot.com/</span></a></span></span></p>
<p><span style="font-size: small;"> Φωτογραφία εξωφύλλου: <a href="http://culinarybackstreets.com/Â">http://culinarybackstreets.com/</a> (NikosKatsaros)</span></p>
<p><span style="font-size: small;">Δοκιμάστε επίσης:</span></p>
<h1><span style="font-size: small;"><a href="https://boro.gr/127103/paneykolo-spitiko-peinirli">Πανεύκολο σπιτικό πεϊνιρλί!!!</a></span></h1>
<h1><span style="font-size: small;"><a href="https://boro.gr/125815/paradosiako-politiko-peinirli">Παραδοσιακό Πολίτικο Πεϊνιρλί</a></span></h1>
<h1><span style="font-size: small;"><a href="https://boro.gr/124806/peinirli-me-koyneli-stifado-kai-katsikisio-tyri">Πεϊνιρλί με κουνέλι στιφάδο και κατσικίσιο τυρί</a></span></h1>
<p> </p>
<p> </p>
<p> </p>
<p> </p>
Menu
