Χταπόδι καλοκαιρινό

<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: small; font-family: verdana,geneva;">Εύκολη συνταγή για χταπόδι με λαδερά λαχανικά, με λίγες θερμίδες κι όλη την νοστιμιά της θάλασσας.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><strong><span style="font-size: small; font-family: verdana,geneva;">Υλικά Συνταγής</span></strong></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: small; font-family: verdana,geneva;">1/4 φλ. ελαιόλαδο</span><br /><span style="font-size: small; font-family: verdana,geneva;">1 χταπόδι γύρω στο 1½ κιλό</span><br /><span style="font-size: small; font-family: verdana,geneva;">1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο</span><br /><span style="font-size: small; font-family: verdana,geneva;">1 σκελίδα σκόρδο</span><br /><span style="font-size: small; font-family: verdana,geneva;">1/4 φλ. λευκό ξηρό κρασί</span><br /><span style="font-size: small; font-family: verdana,geneva;">500 γραμ. φασολάκια φρέσκα καθαρισμένα (στρογγυλά)</span><br /><span style="font-size: small; font-family: verdana,geneva;">5-6 κολοκυθάκια μικρά – τρυφερά – ολόκληρα</span><br /><span style="font-size: small; font-family: verdana,geneva;">1 καρότο κομμένο σε μικρά καρέ</span><br /><span style="font-size: small; font-family: verdana,geneva;">1 πατάτα κομμένη σε μικρά καρέ</span><br /><span style="font-size: small; font-family: verdana,geneva;">1 κ.σ. πελτέ</span><br /><span style="font-size: small; font-family: verdana,geneva;">400 γραμ. ντομάτες ψιλοκομμένες</span><br /><span style="font-size: small; font-family: verdana,geneva;">2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο</span><br /><span style="font-size: small; font-family: verdana,geneva;">φρεσκοτριμμένο πιπέρι</span></p>
<p style="text-align: justify;"><strong><span style="font-size: small; font-family: verdana,geneva;">Εκτέλεση</span></strong></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: small; font-family: verdana,geneva;">Για το χταπόδι με λαδερά λαχανικά, καθαρίζουμε πρώτα το χταπόδι (στόμα και κουκούλα). Το κόβουμε σε μεγάλες μπουκιές. Το βάζουμε σε κατσαρόλα με βαρύ πάτο και σε μέτρια φωτιά, το αφήνουμε να πιει τα υγρά του και να αλλάξει χρώμα (για λίγα λεπτά).</span><br /><br /><span style="font-size: small; font-family: verdana,geneva;">Τότε, προσθέτουμε λίγο από το συνολικό ελαιόλαδο, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το σκόρδο ολόκληρο. Σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά το κρεμμύδι, να γίνει διάφανο.</span><br /><br /><span style="font-size: small; font-family: verdana,geneva;">Τρίβουμε τον πελτέ στην κατσαρόλα. Σβήνουμε με το κρασί κι αφήνουμε να εξατμιστεί τελείως. Σκεπάζουμε το χταπόδι με ζεστό νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να μισοβράσει, περίπου 30΄-40΄ (ανάλογα με το χταπόδι. αν είναι φρέσκο ή κατεψυγμένο, κι αν έχει χτυπηθεί πολύ καλά, οπότε βράζει πολύ γρήγορα).</span><br /><br /><span style="font-size: small; font-family: verdana,geneva;">Αφού μισοβράσει το χταπόδι, ρίχνουμε μέσα τα φασολάκια, τα κολοκυθάκια, τα καρότα, τις πατάτες και τις ντομάτες.</span><br /><span style="font-size: small; font-family: verdana,geneva;">Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τρίβουμε μπόλικο πιπέρι και σιγοβράζουμε για περίπου 30΄.</span><br /><br /><span style="font-size: small; font-family: verdana,geneva;">Το χταπόδι αν είναι φρέσκο δεν το αλατίζουμε είναι αρκετά αλμυρό. Το φαγητό πρέπει να μείνει με το λάδι του.</span><br /><br /><span style="font-size: small; font-family: verdana,geneva;">Στο τέλος, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: small; font-family: verdana,geneva;">ΠΗΓΗ: www.argiro.gr</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: small; font-family: verdana,geneva;">Διαβάστε ακόμα:</span></p>
<p style="text-align: justify;"><a href="/180643/xtapodi-kokkinisto-me-spaggeti" target="_blank"><span style="font-size: small; font-family: verdana,geneva;"><span style="color: #b29f64; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 13px; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; display: inline !important; float: none;">Χταπόδι κοκκινιστό με σπαγγέτι</span></span></a></p>
<p style="text-align: justify;"><a href="/168779/xtapodi-ksydato" target="_blank"><span style="color: #b29f64; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 13px; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; display: inline !important; float: none;">Χταπόδι ξυδάτο</span></a></p>

Σχετικά άρθρα