Αντιοξειδωτικά: Ο ισχυρός σύμμαχος της υγείας σου!

Γράφει ο δρ. Αναστάσιος Παπαλαζάρου, διαιτολόγος-διατροφολόγος
<img src="/contentfiles_2016b/ygeia/%CE%B5%CE%B9%CE%B4%CE%B9%CE%BA%CE%BF%CE%AF/%CE%A0%CE%91%CE%A0%CE%91%CE%9B%CE%91%CE%96%CE%91%CE%A1%CE%9F%CE%A5.jpg" alt="" width="118" height="130" />
Το σώμα μας αποτελεί καθημερινά πεδίο μάχης ενάντια σε λοιμώξεις και ασθένειες. Ορισμένες φυσιολογικές λειτουργίες του σώματος, όπως η αναπνοή ή η φυσική δραστηριότητα, και άλλες συνήθειες του καθημερινού τρόπου ζωής, όπως το κάπνισμα, η κατανάλωση επεξεργασμένων τροφίμων και η έκθεση στις υπεριώδεις ακτίνες του ήλιου, έχουν ως αποτέλεσμα την παραγωγή ουσιών που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες και προσβάλλουν υγιή κύτταρα. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, η εξασθένιση των υγιών αυτών κυττάρων συμβάλλει στη διαδικασία της γήρανσης και παίζει ρόλο στην εμφάνιση ασθενειών, όπως η καρδιαγγειακή νόσος και ορισμένοι τύποι καρκίνου.
Για να βοηθήσετε στην καταπολέμηση και τη μείωση των ελευθέρων ριζών και της βλάβης που προκαλούν, μπορείτε φυσικά να κόψετε το κάπνισμα, να φροντίσετε η έκθεσή σας στον ήλιο να γίνεται με ασφάλεια και να αποφεύγετε τη συχνή κατανάλωση επεξεργασμένων τροφίμων. Πολύτιμο σύμμαχο στην προσπάθειά σας μπορούν να αποτελέσουν τα αντιοξειδωτικά, τα οποία είναι ενώσεις που αλληλεπιδρούν με τις ελεύθερες ρίζες και εξουδετερώνουν τις καταστροφικές για τα κύτταρα δράσεις τους. Αν και ορισμένα αντιοξειδωτικά παράγονται στο σώμα σας, μπορείτε να ενισχύσετε τον οργανισμό σας με αντιοξειδωτικά μέσω της διατροφής σας, κάνοντας τις κατάλληλες επιλογές.
Επενδύστε στα λαχανικά και τα φρούτα!
<img src="/contentfiles_2016b/diatrofh/food-therapy/11-2017/shutterstock_519988807.jpg" alt="" width="640" height="445" />
Σύμφωνα με το Μεσογειακό πρότυπο διατροφής, τα λαχανικά αποτελούν μια κατηγορία τροφίμων που δεν πρέπει να λείπει από το καθημερινό μας διαιτολόγιο. Τα λαχανικά είναι πολύτιμα για τη διατροφή και την υγεία μας για πολλούς λόγους, ένας εκ των οποίων είναι και η υψηλή τους περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικές ουσίες. Για παράδειγμα, το μπρόκολο, το κουνουπίδι και οι πολύχρωμες πιπεριές περιέχουν βιταμίνη C, που είναι ίσως το πιο γνωστό αντιοξειδωτικό και προσφέρει ποικίλα οφέλη για την υγεία, όπως η προστασία του οργανισμού από λοιμώξεις και καταστροφή των κυττάρων.
Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, όπως για παράδειγμα το σπανάκι, αποτελούν επίσης καλές πηγές αντιοξειδωτικών, όπως η βιταμίνη Ε, η λουτεΐνη και η β-καροτίνη, την οποία επίσης μπορείτε να βρείτε σε λαχανικά με έντονα χρώματα, όπως τα καρότα, ο αρακάς, η γλυκοπατάτα και η κολοκύθα. Όσο για την αγαπημένη για τους περισσότερους από εμάς ντομάτα, είναι πλούσια σε λυκοπένιο, ένα καροτενοειδές του οποίου η αντικαρκινική δράση έχει μελετηθεί πολύ τα τελευταία χρόνια. Άλλη μια ομάδα τροφίμων που έχει πρωταγωνιστικό ρόλο σε κάθε πρόγραμμα ισορροπημένης διατροφής είναι και τα φρούτα, που αποτελούν ίσως την καλύτερη επιλογή για τα ενδιάμεσα γεύματα της ημέρας. Εκτός από φυσικά σάκχαρα και φυτικές ίνες, τα φρούτα μας προσφέρουν και αντιοξειδωτικές ουσίες.
Έτσι, το πορτοκάλι, το ακτινίδιο και τα μούρα είναι πλούσια σε βιταμίνη C, ενώ τα ροδάκινα, τα βερίκοκα, η παπάγια και το μάνγκο είναι πηγές β-καροτίνης. Όσο για το λυκοπένιο, θα το βρείτε σε φρούτα με ροζ και κόκκινες αποχρώσεις, όπως το γκρέιπφρουτ, το καρπούζι και το βερίκοκο.
Τι σας προσφέρουν τα προϊόντα ζωικής προέλευσης
Οι βασικές πηγές πρωτεΐνης της διατροφής μας, που περιλαμβάνουν τόσο το κρέας, το ψάρι και τα πουλερικά όσο και προϊόντα όπως το γάλα, τα παράγωγά του(τυρί, βούτυρο κλπ.) και τα αυγά, προσφέρουν στον οργανισμό μας σημαντικές ποσότητες σεληνίου. Το σελήνιο, αν και στην πραγματικότητα είναι μέταλλο και όχι αντιοξειδωτικό, αποτελεί σημαντικό συστατικό ορισμένων αντιοξειδωτικών ενζύμων.
<img src="/contentfiles_2016b/diatrofh/food-therapy/11-2017/shutterstock_588030578.jpg" alt="" width="640" height="427" />
Ακόμη ένα αντιοξειδωτικό που βρίσκεται κατά κύριο λόγω σε ζωικά προϊόντα, όπως το γάλα, το βούτυρο, τα αυγά και το συκώτι, είναι και η βιταμίνη Α, μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη, η οποία παίζει πολύ σημαντικό ρόλο- μεταξύ άλλων- στην υγεία των ματιών και του δέρματος.
Τα αντιοξειδωτικά στο ποτήρι σας
Σύμφωνα με ερευνητικά δεδομένα, το ρόφημα με την υψηλότερη αντιοξειδωτική ικανότητα δεν είναι άλλο από το αγαπημένο ρόφημα όλων των Ελλήνων, ο καφές. Μάλιστα, λαμβάνοντας υπ’ όψη το σύγχρονο τρόπο ζωής, ειδικότερα στις δυτικές κοινωνίες, ο καφές αποτελεί μια από τις πιο βασικές πηγές αντιοξειδωτικών της καθημερινής μας διατροφής στο σύνολό της.
<img src="/contentfiles_2016b/diatrofh/food-therapy/11-2017/shutterstock_395045272.jpg" alt="" width="640" height="427" />
Πιο συγκεκριμένα, τα βασικά αντιοξειδωτικά συστατικά που σας χαρίζει ένα φλιτζάνι ελληνικού ή μια κούπα στιγμιαίου καφέ είναι το χλωρογενικό και το καφεϊκό οξύ, που ανήκουν στην ευρύτερη κατηγορία των πολυφαινολών, οι οποίες αποτελούν ουσίες που ωφελούν σημαντικά την υγεία μας. Αν για δικούς σας λόγους (π.χ. εγκυμοσύνη, φαρμακευτική αγωγή) αποφεύγετε την πρόσληψη καφεΐνης, δε χρειάζεται να ανησυχείτε, καθώς έχει φανεί πως η αντιοξειδωτική ικανότητα του καφέ διατηρείται ακόμα και στα ντεκαφεϊνέ προϊόντα.
Συνοψίζοντας, μπορεί το σώμα σας να απειλείται από τη δράση των ελεύθερων ριζών, η λύση όμως βρίσκεται στο χέρι σας! Υιοθετώντας υγιεινές συνήθειες και εντάσσοντας τα κατάλληλα τρόφιμα στο καθημερινό σας διαιτολόγιο μπορείτε να ενισχύσετε την άμυνα του οργανισμού σας με το φυσικό όπλο των αντιοξειδωτικών!
<div>Δρ Αναστάσιος Παπαλαζαρου</div>
<div>Διαιτολόγος Διατροφολόγος</div>
<div><a href="http://www.apapalazarou.gr/" target="_blank" data-saferedirecturl="https://www.google.com/url?hl=el&q=http://www.apapalazarou.gr&source=gmail&ust=1512117174071000&usg=AFQjCNEzucVjP–pL-VZ4ITAZYAg_Q-7TA">www.apapalazarou.gr</a></div>