Φυτοστερόλες: Φυσικοί σύμμαχοι της καρδιάς μας!

<p><strong>Γράφει η Καλλιανιώτη Κωσταλένια, MSc</strong></p>
<p>Ο όρος «φυτοστερόλες» έχει γίνει ευρέως γνωστός στους καταναλωτές τα τελευταία χρόνια. Γνωρίζουμε όμως τι ακριβώς είναι, πώς τις προσλαμβάνουμε και ποια είναι τα οφέλη τους για την υγεία μας;</p>
<p>Οι φυτοστερόλες αποτελούν φυσικά συστατικά των φυτικών ελαίων -όπως είναι για παράδειγμα τα σπορέλαια- των οσπρίων, του σουσαμιού και διαφόρων λαχανικών. Η χημική τους δομή μοιάζει πολύ με εκείνη της χοληστερόλης κι εκεί ακριβώς οφείλεται και η ευεργετική της δράση για τον ανθρώπινο οργανισμό.</p>
<p><img src="/contentfiles_2016b/diatrofh/food-therapy/11-2017/shutterstock_430892230.jpg" alt="" width="640" height="427" /></p>
<p>Η χοληστερόλη και οι φυτοστερόλες «ανταγωνίζονται» για τους ίδιους υποδοχείς στο πεπτικό μας σύστημα, συνεπώς η πρόσληψη φυτοστερολών μέσω της διατροφής μας είναι καίριας σημασίας για την καλύτερη ρύθμιση της απορρόφησης της διατροφικής χοληστερόλης.</p>
<p>Επιπλέον, οι φυτοστερόλες δεν παρέχουν ενέργεια, συνεπώς δεν μας επιβαρύνουν θερμιδικά.</p>
<p>Η ποσότητα φυτοστερολών που προτείνεται να καταναλώνεται από άτομα με αυξημένα επίπεδα LDL-χοληστερόλης αλλά και γενικότερα από άτομα με καρδιαγγειακά προβλήματα, είναι τα 2 γραμμάρια φυτοστερολών ημερησίως.</p>
<p><img src="/contentfiles_2016b/diatrofh/food-therapy/11-2017/shutterstock_274281926.jpg" alt="" width="640" height="425" /></p>
<p>Πιο συγκεκριμένα, κλινικές μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση 2g φυτοστερολών ή φυτοστανολών καθημερινά, σχετίζεται με μείωση της LDL χοληστερόλης κατά 10%.</p>
<p>Μία ακόμη υψηλότερη μείωση στα επίπεδα LDL χοληστερόλης, της τάξης του 15%, μπορεί να επιτευχθεί εάν συνδυαστούν 2g φυτοστερολών ή φυτοστανολών την ημέρα με ένα υγιεινό κι ισορροπημένο πρόγραμμα διατροφής, χαμηλό σε κορεσμένα λιπαρά.</p>
<p>Δεδομένου ότι είναι δύσκολο να καταφέρουμε να προσλάβουμε τη συγκεκριμένη ποσότητα φυτοστερολών αποκλειστικά μέσω πηγών όπως τα λαχανικά, τα προϊόντα ολικής άλεσης ή τις υπόλοιπες πηγές τους, έχουν αναπτυχθεί τα τελευταία χρόνια λειτουργικά τρόφιμα, όπως μαλακές μαργαρίνες, γάλα και προϊόντα γιαουρτιού, τα οποία είναι εμπλουτισμένα με φυτοστερόλες και μας προσφέρουν τη δόση των 2 γραμμαρίων με έναν εύκολο και εύγεστο τρόπο.</p>
<p><img src="/contentfiles_2016b/diatrofh/food-therapy/11-2017/shutterstock_633057392.jpg" alt="" width="640" height="427" /></p>
<p>Συνεπώς, άτομα με υπερχοληστερολαιμία που συνδυάζουν έναν ισορροπημένο τρόπο διατροφής με τις συγκεκριμένες επιλογές τροφίμων, μπορούν να αποκομίσουν ακόμη μεγαλύτερα οφέλη υγείας.</p>
<p><strong>Πηγή: www.nutrimed.gr</strong></p>

Σχετικά άρθρα