Ποιες τροφές αντικαθιστούν το κρέας;

10/07/2013
Ομάδα Σύνταξης
Δίαιτα

<!–[if gte mso 9]><xml> 
<w:worddocument> 
<w:view>Normal</w:view> 
<w:zoom>0</w:zoom> 
<w:trackmoves /> 
<w:trackformatting /> 
<w:punctuationkerning /> 
<w:validateagainstschemas /> 
<w:saveifxmlinvalid>false</w:saveifxmlinvalid> 
<w:ignoremixedcontent>false</w:ignoremixedcontent> 
<w:alwaysshowplaceholdertext>false</w:alwaysshowplaceholdertext> 
<w:donotpromoteqf /> 
<w:lidthemeother>EL</w:lidthemeother> 
<w:lidthemeasian>X-NONE</w:lidthemeasian> 
<w:lidthemecomplexscript>X-NONE</w:lidthemecomplexscript> 
<w:compatibility> 
<w:breakwrappedtables /> 
<w:snaptogridincell /> 
<w:wraptextwithpunct /> 
<w:useasianbreakrules /> 
<w:dontgrowautofit /> 
<w:splitpgbreakandparamark /> 
<w:dontvertaligncellwithsp /> 
<w:dontbreakconstrainedforcedtables /> 
<w:dontvertalignintxbx /> 
<w:word11kerningpairs /> 
<w:cachedcolbalance /> 
</w:compatibility> 
<w:browserlevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:browserlevel> 
<m:mathpr> 
<m:mathfont m:val="Cambria Math"/> 
<m:brkbin m:val="before"/> 
<m:brkbinsub m:val="–"/> 
<m:smallfrac m:val="off"/> 
<m:dispdef /> 
<m:lmargin m:val="0"/> 
<m:rmargin m:val="0"/> 
<m:defjc m:val="centerGroup"/> 
<m:wrapindent m:val="1440"/> 
<m:intlim m:val="subSup"/> 
<m:narylim m:val="undOvr"/> 
</m:mathpr></w:worddocument> 
</xml>< ![endif]–>
 
<!–[if gte mso 9]><xml> 
<w:latentstyles DefLockedState="false" DefUnhideWhenUsed="true" 
DefSemiHidden="true" DefQFormat="false" DefPriority="99" 
LatentStyleCount="267"> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="0" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Normal"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="9" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="heading 1"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 2"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 3"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 4"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 5"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 6"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 7"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 8"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 9"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="39" Name="toc 1"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="39" Name="toc 2"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="39" Name="toc 3"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="39" Name="toc 4"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="39" Name="toc 5"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="39" Name="toc 6"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="39" Name="toc 7"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="39" Name="toc 8"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="39" Name="toc 9"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="35" QFormat="true" Name="caption"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="10" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Title"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="1" Name="Default Paragraph Font"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="11" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtitle"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="22" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Strong"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="20" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Emphasis"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="59" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Table Grid"/> 
<w:lsdexception Locked="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Placeholder Text"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="1" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="No Spacing"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 1"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 1"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 1"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 1"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 1"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 1"/> 
<w:lsdexception Locked="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Revision"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="34" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="List Paragraph"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="29" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Quote"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="30" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Quote"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 1"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 1"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 1"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 1"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 1"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 1"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 1"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 1"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 2"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 2"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 2"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 2"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 2"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 2"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 2"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 2"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 2"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 2"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 2"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 2"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 2"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 2"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 3"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 3"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 3"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 3"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 3"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 3"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 3"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 3"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 3"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 3"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 3"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 3"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 3"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 3"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 4"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 4"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 4"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 4"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 4"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 4"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 4"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 4"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 4"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 4"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 4"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 4"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 4"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 4"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 5"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 5"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 5"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 5"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 5"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 5"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 5"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 5"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 5"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 5"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 5"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 5"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 5"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 5"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 6"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 6"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 6"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 6"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 6"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 6"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 6"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 6"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 6"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 6"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 6"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 6"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 6"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 6"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="19" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtle Emphasis"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="21" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Emphasis"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="31" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtle Reference"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="32" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Reference"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="33" SemiHidden="false" 
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Book Title"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="37" Name="Bibliography"/> 
<w:lsdexception Locked="false" Priority="39" QFormat="true" Name="TOC Heading"/> 
</w:latentstyles> 
</xml>< ![endif]–><!–[if gte mso 10]> 
 
<style> 
/* Style Definitions */ 
table.MsoNormalTable 
{mso-style-name:"Table Normal"; 
mso-tstyle-rowband-size:0; 
mso-tstyle-colband-size:0; 
mso-style-noshow:yes; 
mso-style-priority:99; 
mso-style-qformat:yes; 
mso-style-parent:""; 
mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; 
mso-para-margin:0cm; 
mso-para-margin-bottom:.0001pt; 
mso-pagination:widow-orphan; 
font-size:10.0pt; 
font-family:"Calibri","sans-serif";} 
</style>< ![endif]–>
 
Πώς μπορούμε να μειώσουμε την κατανάλωση κόκκινου κρέατος και ταυτόχρονα να προσλαμβάνουμε τις ίδιες θρεπτκές ουσίες; Υπάρχουν τροφές που μπορούν να αντικαταστήσουν το κρέας; 
 
Γράφει ο Αντώνης Καφάτος, Ομότιμος Καθηγητής Προληπτικής Ιατρικής και Διατροφής Πανεπιστημίου Κρήτης
 
Οι αρνητικές επιπτώσεις της κατανάλωσης κρέατος
 
Η συνεχής πρόσληψη κόκκινου κρέατος είναι από τους βασικούς παράγοντες πρόκλησης καρδιαγγειακών νοσημάτων αλλά και διαφόρων μορφών καρκίνου, ειδικά όταν οι καθημερινές διατροφικές συνήθειες περιλαμβάνουν επεξεργασμένο κόκκινο κρέας όπως είναι τα λουκάνικα, αλλαντικά όπως η μορταδέλλα και τα σαλάμια καθώς περιέχουν μεγάλες ποσότητες νιτρικών αλάτων βλαβερών για τον οργανισμό μας. Γι’ αυτό το λόγο είναι σημαντικό να βρούμε εναλλακτικές τροφές ώστε να μειώσουμε την κατανάλωση κόκκινου κρέατος και ταυτόχρονα να βάλουμε στη διατροφή μας μία ποικιλία τροφών ωφέλιμων για τον οργανισμό μας
 
Πόσο κρέας πρέπει να τρώμε;
 
Συγκεκριμένα, το κόκκινο κρέας θα πρέπει να εντάσσεται μόλις μία φορά το μήνα στις διατροφικές μας συνήθειες και σε πολύ μικρές ποσότητες κάτω των ογδόντα γραμμαρίων όπως είναι μία μέτρια μπριζόλα ή δύο μπιφτέκια. Ο οργανισμός μας μπορεί να προσλάβει τις ανάλογες θρεπτικές ουσίες που προσφέρει το κόκκινο κρέας με άλλες τροφές όπως είναι το ψάρι και τα πουλερικά. Σε αντίθετη περίπτωση, η υπερβολική κατανάλωση κόκκινου κρέατος μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα υγείας σε άτομα κάθε ηλικίας ενώ ειδικότερα οι ευπαθείς ομάδες όπως είναι οι καρδιοπαθείς ή καρκινοπαθείς θα πρέπει να προσαρμόζουν την διατροφή τους εντάσσοντας μέσα σε αυτήν τροφές εναλλακτικές που μπορούν να προσφέρουν τα ανάλογα θρεπτικά συστατικά.
 Ποιες , όμως, είναι οι τροφές μπορούμε να επιλέγουμε αντί του κόκκινου κρέατος;
-πουλερικά
 
-ψάρια καθώς προσφέρουν Ω3 λιπαρά οξέα και πρωτεϊνες
 
-θαλασσινά καθώς περιέχουν ανάλογες ποσότητες πρωτείνων και σιδήρου με αυτές του κόκκινου κρέατος
 
- φυτικά προϊόντα στα οποία συμπεριλαμβάνονται τα όσπρια όπως φακές, ρεβίθια αλλά και λαχανικά καθώς έχουν αρκετή ποσότητα σιδήρου, μικρότερη απορρόφηση αλλά μπορούμε να τρώμε μεγαλύτερες ποσότητες για να προσλαμβάνουμε τα απαραίτητα θρεπτικά στοιχεία. Παραδείγματος χάριν, ένα πιάτο φακές 100 γρ. περιέχει την ποσότητα σιδήρου που χρειάζεται ένας οργανισμός ή ένα ψάρι 80-100 γρ. καλύπτει τις ανάγκες ακόμη και ενός παιδιού που βρίσκεται σε ανάπτυξη.
 
- ζυμαρικά ολικής αλέσεως, αναποφλοίωτο ρύζι και ψωμί ολικής αλέσεως, δημητριακά χωρίς ζάχαρη, αλεσμένο σιτάρι σε συνδυασμό με γάλα
 
- τρώγοντας, επίσης, δύο κουταλιές της σούπας δημητριακών ημερησίως καλύπτουμε σχεδόν την ημερήσια πρόληψη σε σίδηρο που είναι 10-12 μικρογραμμάρια, αφού προσλαμβάνουμε 7 μικρογραμμάρια σιδήρου. Το υπόλοιπο μπορούμε να το πάρουμε τρώγοντας ψάρια όπως είναι η σαρδέλα.
 
Είναι σημαντικό να εντάξουμε στη διατροφή μας μία ποικιλία τροφών και να περιορίσουμε όσο γίνεται την κατανάλωση κόκκινου κρέατος ώστε να εξασφαλίσουμε την καλύτερη λειτουργία του οργανισμού μας. Ας ξεκινήσουμε άμεσα τις σωστές διατροφικές επιλογές ώστε να μειώσουμε σημαντικά τον κίνδυνο εκδήλωσης καρδιοπάθειας και διαφόρων μορφών καρκίνου που ελλοχεύουν σε συνδυασμό με τους κληρονομικούς και περιβαλλοντικούς παράγοντες.