Συνταγή για καλοκαιρινά μανιτάρια πλευρώτους!

8 Ιουλίου 2013



Η σύμβουλος διατροφής, Μελίνα Σελάλμα σας προτείνει μια καλοκαιρινή συνταγή για υπέροχα μανιτάρια πλευρώτους.



Υλικά για 4 άτομα

500 γρ. μανιτάρια πλευρώτους
2 φρέσκες μέτριες ντομάτες κομμένες σε μικρά κομματάκια
50 γρ. βασιλικό πλατύφυλλο
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
2 ξηρά κρεμμύδια κομμένα  σε φέτες
1 κουταλάκι γλυκιά πάπρικα
αλάτι, πιπέρι μαύρο
2 αυγά
60 γρ. φέτα κομμένη σε κομματάκια
60 γρ. κασέρι Ελληνικό τριμμένο
(μια μικρή κόκκινη πιπερίτσα  τσίλι προαιρετική μόνον  για τους λάτρεις του καυτερού φαγητού)

Εκτέλεση

Πάρτε τα μανιτάρια και με ένα βρεγμένο καθαρό πανάκι σκουπίστε τα να φύγει τυχόν χώμα.
Χωρίς μαχαίρι αλλά με τα χέρια σας κόψτε τα μανιτάρια σε λωρίδες κάθετες μακρόστενες.
Ζεστάνετε το αντικολλητικό σας τηγάνι μεγάλου μεγέθους και ρίξτε τις μακρόστενες λωρίδες
των μανιταριών μέσα, αφήστε τα για περίπου 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά να πάρουν
χρώμα ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα.  Προσθέστε πρώτα τις φέτες των κρεμμυδιών
συνεχίζοντας την δυνατή φωτιά, όταν και τα κρεμμύδια πάρουν χρώμα, ρίξτε την ντομάτα, την
πάπρικα και το ελαιόλαδο.  Χαμηλώστε την φωτιά σε μέτρια  και αφήστε τα να ψηθούν για 10 λεπτά.
Εδώ για τους λάτρεις του καυτερού θα ρίξετε την πιπερίτσα τσίλι.  Χτυπήστε τα 2 αυγά ελαφρά
και προσθέστε μαζί τους την φέτα, το αλάτι και το πιπέρι.  Δυναμώστε πάλι την φωτιά και ρίξτε το μείγμα των αυγών και της φέτας απλώνοντας το σε όλη την επιφάνεια του τηγανιού.  Αφήστε τα να ψηθούν για 8 λεπτά η έως ότου πήξει το μείγμα των αυγών.  Πάρτε τον βασιλικό, όχι με μαχαίρι αλλά με τα χέρια σας μακρόστενες λωρίδες , μέσα σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον με το τριμμένο κασέρι να ενωθεί καλά, πασπαλίστε το φαγητό με αυτό το μείγμα , σβήστε την φωτιά και αφήστε τα για 3 λεπτά.  Σερβίρεται αμέσως.

Συμβουλή
Προσοχή αν αγγίξετε τα χέρια σας καυτερές πιπερίτσες τσίλι πλύντε σε άφθονο νερό για να
απαλλαγείτε από την θερμότητα τους.  Για να βεβαιωθείτε ότι έφυγε η δυνατή θερμότητα,
αλείψτε τις παλάμες σας με άσπρη ζάχαρη τρίβοντας την σε όλα τα σημεία της παλάμης.
Ξεβγάλτε με άφθονο νερό.

ΜΟΙΡΑΣΟΥ ΤΟ! :
ΡΩΤΗΣΤΕ ΤΟΥΣ ΕΙΔΙΚΟΥΣ
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ