Tραγανά μπισκοτένια muffin με μπέικον και κρεμμύδι

1 Αυγούστου 2013

Ο σεφ, Γιώργος Λέκκας σας προτείνει να φτιάξετε τραγανά μπισκοτένια muffin με μπέικον και κρεμμύδι.

 
 
 
Μερίδες 12
Χρόνος Προετοιμασίας 30'
Χρόνος Ψησίματος 20'
 
Υλικά
 
2 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, κομμένο σε κύβους
10 κουταλιές της σούπας γάλα
4 κουταλιές της σούπας λάδι
1 αυγό
10 φέτες μπέικον κομμένο σε κυβάκια
1 φλιτζάνι τσαγιού κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι τσαγιού τυρί τσένταρ τριμμένο
 
Διαδικασία
 
Σε ένα τηγάνι ρίξτε το μπέικον και αφήστε το σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό. Αφαιρέστε το μπέικον και ρίξτε μια κουταλιά της σούπας λάδι και στη συνέχεια προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει, περίπου 5 λεπτά. Αφαιρέστε το κρεμμύδι από το τηγάνι για να κρυώσει. Σε ένα μπόλ χτυπήστε ελαφρά μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ρίξτε το βούτυρο στο μείγμα του αλευριού και ζυμώστε το μέχρι να ενωθεί το μείγμα. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί το γάλα, το λάδι και το αυγό. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς. Βουτυρώστε και αλευρώστε τις φόρμες για muffin. Προσθέστε στο μείγμα το γάλα, το λάδι και το αυγό και ανακατέψτε απαλά με τα χέρια μέχρι να γίνει μια εύπλαστη ζύμη. Προσθέστε το μπέικον, το κρεμμύδι και το τυρί τσένταρ. Ζυμώστε απαλά την ζύμη μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Βάλτε τη ζύμη στις θήκες για muffin. Ψήστε για 20-22 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε τα από τις θήκες και σερβίρετε. 
 
 
ΜΟΙΡΑΣΟΥ ΤΟ! :
ΡΩΤΗΣΤΕ ΤΟΥΣ ΕΙΔΙΚΟΥΣ
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ