Κοτόπουλο με θυμάρι και κολοκυθάκι

1 Αυγούστου 2013

Ο σεφ, Γιώργος Λέκκας σας προτείνει να φτιάξετε κοτόπουλο με θυμάρι και κολοκυθάκι. 

 
 
 
 
Μερίδες 6
Χρόνος Πρετοιμασίας 15΄
Χρόνος Ψησίματος 40΄
 
Υλικά
 
6 μερίδες κοτόπουλο
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
60 γραμμάρια βούτυρο ανάλατο αγελαδινό
30 ml ελαιόλαδο
410 γραμμάρια ντομάτα κονκασέ
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 πρέζα ζάχαρη
4 κολοκυθάκια τριμμένα
3 καρότα τριμμένα
1 φλιτζάνι τσαγιού φρέσκα μυρωδικά (μαϊντανό, θυμάρι και ρίγανη) χοντροκομμένα
½ φλιτζάνι τσαγιού μοτσαρέλα τριμμένη
 
Διαδικασία
 
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Αλείψτε με ελαιόλαδο ένα μεσαίο μεγέθους πυρίμαχο ταψί. Πασπαλίστε το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το βούτυρο, το λάδι και βάζετε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο ταψί. Ανακατεύετε το κονκασέ ντομάτας, το κρεμμύδι, τη ζάχαρη και τα ρίχνετε στο κοτόπουλο. Ανακατέψτε τα κολοκυθάκια, τα καρότα και τα μυρωδικά και πασπαλίστε τα πάνω από το μείγμα ντομάτας. Ραντίστε με ελαιόλαδο ή βούτυρο και ψήστε στην προτελευταία σχάρα για 30 λεπτά. Τέλος πασπαλίστε με το τυρί και ψήστε για μερικά λεπτά ακόμη. Σερβίρετε με πουρέ πατάτας ή ρύζι .
 
ΜΟΙΡΑΣΟΥ ΤΟ! :
ΡΩΤΗΣΤΕ ΤΟΥΣ ΕΙΔΙΚΟΥΣ
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ