Πως να φτιάξετε αφράτα μπιφτέκια

12 Αυγούστου 2013

Ο σεφ Γιώργος Λέκκας σας προτείνει αφράτα μπιφτέκια που μπορείτε να τα φτιάξετε γρήγορα και εύκολα για όλη την οικογένεια. 

 

Mερίδες: 10
Χρόνος Προετοιμασίας: 8 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 25-30 λεπτά
 
Υλικά
 
500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
500 γρ. χοιρινός κιμάς
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 ντομάτα τριμμένη (χωρίς τα σπόρια)
1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας
1 σκελίδα σκόρδο 
1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι
1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι
1 φλιτζάνι τσαγιού φρυγανιά
Αλάτι
Πιπέρι
 
Διαδικασία
 
Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, το γιαούρτι, τον πελτέ, την φρυγανιά, το μαϊντανό, την ρίγανη, το σκόρδο, το ξύδι, το ελαιόλαδο, την τριμμένη ντομάτα, το αλάτι και το πιπέρι. Ζυμώνουμε καλά. Σκεπάζουμε με μια διάφανη μεμβράνη το μείγμα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά στο ψυγείο. Πλάθουμε 10 μπιφτέκια και τα ψήνουμε στη σχάρα για 7-8 λεπτά από κάθε πλευρά. Βάζουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί και τοποθετούμε τα μπιφτέκια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά. Καλό θα είναι να βάλουμε τα μπιφτέκια σε μια σχάρα μέσα σε ένα ταψί για να ψηθούν ομοιόμορφα, μέχρι να ροδίσουν και να μην είναι ροζ στο εσωτερικό τους.  
ΜΟΙΡΑΣΟΥ ΤΟ! :
ΡΩΤΗΣΤΕ ΤΟΥΣ ΕΙΔΙΚΟΥΣ
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ
Όσκαρ Ουάιλντ
Η Σκέψη της ημέρας
17:58 Όσκαρ Ουάιλντ