Κρέμα καραμελέ με σύκο!

30 Σεπτεμβρίου 2013

Υλικά:

 Για την κρέμα

200 γρ ανθότυρο

200 γρ τυρί κρέμα

3 φύλλα ζελατίνης

300ml κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)

½ φλ.τσαγ αμύγδαλα χωρίς φλούδα τριμμένα σε σκόνη

100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

 

Για την σάλτσα

10 φρέσκα σύκα ψιλοκομμένα

3 κ.σ κονιάκ

4 κ.σ μέλι

2 κ.σ ζάχαρη 1 βανίλια σκόνη

 

Διαδικασία:

Για την κρέμα: Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Σε ένα μεσαίο µπολ ρίχνουμε το ανθότυρο, την κρέμα τυρί, τα αμύγδαλα. Ανακατεύουμε με ένα αυγοδάρτη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βάζουμε τις ζελατίνες σε ένα μπολ με κρύο νερό και τις αφήνουμε να μαλακώσουν για 3 λεπτά. Στραγγίζουμε πολύ καλά και ρίχνουμε τις ζελατίνες στην κατσαρόλα με το ζεστό μείγμα γάλα. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη. Ρίχνουμε το χλιαρό μείγμα σιγά σιγά στο μπόλ με το μείγμα τυριού. Ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Αδειάζουμε το μείγμα σε μικρές φόρμες. Τοποθετούμε της φόρμες στο ψυγείο και αφήνουμε για 6 ώρες.

Για τη σάλτσα σύκο: Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τα σύκα, το κονιάκ, το µέλι, την ζάχαρη, τη βανίλια και σιγοβράζουμε για περίπου 8΄. Αποσύρουμε τη σάλτσα από τη φωτιά.

Για το μοντάρισμα: Βουτάμε τις φόρμες για λίγα δευτερόλεπτα σε ένα µπολ µε ζεστό νερό. Αναποδογυρίζουμε της φόρμες σε πιατέλες. Σερβίρουμε με την σάλτσα σύκο.

ΜΟΙΡΑΣΟΥ ΤΟ! :
ΡΩΤΗΣΤΕ ΤΟΥΣ ΕΙΔΙΚΟΥΣ
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ
Γιατί δε φεύγουμε από σχέσεις που μας κάνουν κακό
Καλησπερα σας ειμαι 25 χρονων και εχω μια...
Σχέση: Όταν ο άνδρας δε θέλει να είστε συνέχεια μαζί
Καλησπερα σας ονομαζομαι εφη και ειμαι 33...