Εύκολη βελουτέ μανιταρόσουπα!

4 Οκτωβρίου 2013

Υλικά για 4 άτομα

  • 1 κιλό μανιτάρια λευκά
  • ½ κρεμμύδι ξερό τριμμένο
  • ½ ποτήρι λευκό κρασί ξηρό
  • 200 γρ. βούτυρο
  • 2 ζωμοί κότας Knorr «Σπιτικός»
  • 1½ λίτρο καυτό νερό
  • 3-4 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 150 ml κρέμα γάλακτος
  • 3 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
  • Αλάτι και πιπέρι

Καθαρίζουμε με ένα βρεγμένο πανί τα μανιτάρια και μετά λιώνουμε τη μισή ποσότητα από αυτά στο μπλέντερ και κόβουμε σε φέτες την άλλη μισή.

Σε ένα βαθύ σκεύος ρίχνουμε τη μισή ποσότητα του βούτυρο, το αφήνουμε να θερμανθεί καλά και σοτάρουμε τις φέτες και τα τρίμματα των μανιταριών και το τριμμένο κρεμμύδι.

Σβήνουμε με το λευκό κρασί, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία, ανακατεύουμε κατά περιόδους και κλείνουμε με καπάκι έως ότου τα μανιτάρια μαλακώσουν.

Συμπληρώνουμε με το καυτό νερό και τους «Σπιτικούς» ζωμούς κότας, ανακατεύουμε έως ότου διαλυθούν οι μεριδούλες του ζωμού και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 5 λεπτά.

Σε ένα ποτήρι ρίχνουμε το αλεύρι, προσθέτουμε 4-6 κουταλιές νερό και με τη βοήθεια ενός πιρουνιού ανακατεύουμε έως ότου γίνει ένας αραιός χυλός.

Ρίχνουμε τον αραιωμένο χυλό στη σούπα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να δέσει η σούπα, ανακατεύοντας με ένα σύρμα για να μη μας σβολιάσει.

Τέλος, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και το υπόλοιπο βούτυρο και ανακατεύουμε για να αποκτήσει η σούπα μας γυαλιστερή υφή, χρώμα και γεύση.

Σερβίρουμε τη σούπα σε πιάτα γαρνίροντας με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.  

Μαγειρέυουμε για 30'

 
ΜΟΙΡΑΣΟΥ ΤΟ! :
ΡΩΤΗΣΤΕ ΤΟΥΣ ΕΙΔΙΚΟΥΣ
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ
Νέα επίθεση του ISIS αναμένει η ΕΕ
Τα νέα της ημέρας
11:39 Νέα επίθεση του ISIS αναμένει η ΕΕ
Γιατί δε φεύγουμε από σχέσεις που μας κάνουν κακό
Καλησπερα σας ειμαι 25 χρονων και εχω μια...
Σχέση: Όταν ο άνδρας δε θέλει να είστε συνέχεια μαζί
Καλησπερα σας ονομαζομαι εφη και ειμαι 33...