Σαλάτα με ανάμικτα λαχανικά, δαμάσκηνα και καρύδια

<p><span style="font-size: medium;">Μια εξαιρετικά θρεπτική σαλάτα, με πολλές βιταμίνες, φυτικές ίνες και καλής ποιότητας λιπαρά.</span></p>
<p><span style="font-size: medium;"><strong>Υλικά για 2 άτομα</strong></span><br /><span style="font-size: medium;">1 μέτριο καρότο</span><br /><span style="font-size: medium;">4 φύλλα γαλλική σαλάτα ή μαρούλι</span><br /><span style="font-size: medium;">1 φλιτζάνι λάχανο</span><br /><span style="font-size: medium;">½ φλιτζάνι ρόκα</span><br /><span style="font-size: medium;">½ φλιτζάνι μαϊντανό</span><br /><span style="font-size: medium;">8 δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι</span><br /><span style="font-size: medium;">½ φλιτζάνι καρύδια χονδροσπασμένα</span><br /><span style="font-size: medium;">Αλάτι</span><br /><span style="font-size: medium;">3 κουταλιές ελαιόλαδο</span><br /><span style="font-size: medium;">1 κουταλιά ξύδι βαλσάμικο</span><br /><br /><span style="font-size: medium;"><strong>Εκτέλεση</strong></span><br /><span style="font-size: medium;">Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετούμε όλα τα λαχανικά κομμένα σε χονδρά κομμάτια και το καρότο τριμμένο. Προσθέτουμε τα καρύδια και τα δαμάσκηνα κομμένα στα τέσσερα. Χτυπάμε το ελαιόλαδο με το ξύδι και το αλάτι και περιχύνουμε τη σαλάτα μας.</span></p>

Σχετικά άρθρα