Μοσχαράκι με σάλτσα σελινόριζας και ρύζι

17 Ιανουαρίου 2014

Υλικά

Για 2-4 άτομα
 
1½ κιλό Χοιρινό, κομμένο σε μέτριους κύβους
180 γραμμάρια βούτυρο
1 σελινόριζα καθαρισμένη και κομμένη σε μέτριους κύβους
1 πράσο ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 φλιτζάνι βρασμένο καλαμπόκι
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
300 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
2 κύβους βοδινού Κnorr
1 ποτήρι του κρασιού λευκό ξηρό κρασί
1 κουταλιά γλυκού κορν φλάουρ
ανάλογο αλάτι και πιπέρι
1 1/2 φλιτζάνι ρύζι Σπυρωτό


 

 

 

 

Εκτέλεση

Σε ένα βαθύ μπολ προσθέτουμε τη μισή ποσότητα από το βούτυρο μαζί με το κομμένο σε κύβους χοιρινό,το κρεμμύδι,το σκόρδο και αλατοπιπερώνουμε το μαγειρεύουμε έως ότου ροδίσουν.
Σβήνουμε με κρασί και προσθέτουμε 1½ λίτρο νερό και τους 2 κύβους βοδινού και βράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία.

Παράλληλα, σε ένα βαθύ σκεύος ρίχνουμε την υπόλοιπη ποσότητα από το βούτυρο μαζί με το πράσο και τη σελινόριζα, καλαμπόκι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέτουμε νερό τόσο ώστε να σκεπάσει το φαγητό μας.
 
Όταν μαγειρευτούν σουρώνουμε το πράσο και τη σελινόριζα και τα περνάμε από το μπλέντερ για να γίνει η ρευστή σάλτσα.
Όταν τα χοιρινά φιλετάκια μαγειρευτούν, ρίχνουμε την κρέμα της σελινόριζας μέσα στο σκεύος και προσθέτουμε τον άνηθο.

Συγχρόνως βράζουμε σε ένα κατσαρολάκι το ρύζι με 2 κούπες νερό για 10 λεπτά με αλατοπίπερο. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.
Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 5 λεπτά ακόμα και ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος.
Διαλύουμε το κόρν φλάουρ σε μισό ποτήρι του κρασιού νερό, το ρίχνουμε και αυτό μέσα, και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η κρέμα με τα χοιρινά φιλετάκια.
Όταν ετοιμαστούν και τα φιλετάκια μας προσθέτουμε από πάνω τη σάλτσα σελινόριζας συνοδεύοντάς τα με το ρύζι.

 

 



Απαιτούμενος χρόνος: 40 λεπτά

ΜΟΙΡΑΣΟΥ ΤΟ! :
ΡΩΤΗΣΤΕ ΤΟΥΣ ΕΙΔΙΚΟΥΣ
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ
Γιατί δε φεύγουμε από σχέσεις που μας κάνουν κακό
Καλησπερα σας ειμαι 25 χρονων και εχω μια...
Σχέση: Όταν ο άνδρας δε θέλει να είστε συνέχεια μαζί
Καλησπερα σας ονομαζομαι εφη και ειμαι 33...