Δυναμωτική σούπα με σπανάκι και κάρδαμο!

7 Ιανουαρίου 2013



Ο χειμώνας έχει μπει για τα καλά και το κρύο είναι πια τσουχτερό. Τι καλύτερο για να ζεσταθείτε και να δυναμώσετε με μια απολαυστική σούπα!

Από τον σεφ, Γιώργο Λέκκα



 

 

 

 

 

Χρόνος Προετοιμασίας:15’

Χρόνος Μαγειρέματος:35’

Υλικά που θα χρειαστείτε για 4 μερίδες. 

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους

2 κλωνάρια σέλινο κομμένα σε κύβους

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

750ml ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών ζεστό

150γρ μπιζέλια

150γρ σπανάκι

150γρ κάρδαμο

150ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

½ ματσάκι φρέσκο σχοινόπρασο ψιλοκομμένο

Η Διαδικασία!

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά ρίξτε το λάδι, το κρεμμύδι, το σέλινο και το σκόρδο. Αφήστε και ανακατέψτε για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. Προσθέστε το ζωμό, αφήστε να βράσουν και προσθέτετε τα μπιζέλια. Μόλις πάρει βράση, μειώστε την φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει,σκεπάστε με καπάκι την κατσαρόλα και αφήστε για 10 λεπτά. Πλύνετε και κόψτε τα φύλλα σπανακιού. Πλύνετε το κάρδαμο και κρατήστε τα φύλλα. Πετάξτε τα κοτσάνια.Προσθέστε σπανάκι και κάρδαμο στην κατσαρόλα με τα μπιζέλια και στη συνέχεια αφήστε να σιγοβράσει για άλλα 10 λεπτά. Με ένα ραβδί μπλέντερ χτυπήστε την σούπα να γίνει πουρές. Τέλος προσθέτετε 100 ml κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε και αλατοπιπερώστε. Σερβίρετε σε μπόλ και περιχύστε με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος.Προσθέστε σχοινόπρασο ψιλοκομμένο και μαύρο πιπέρι. Σερβίρετε αμέσως.

 

 

ΜΟΙΡΑΣΟΥ ΤΟ! :
ΡΩΤΗΣΤΕ ΤΟΥΣ ΕΙΔΙΚΟΥΣ
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ
 Γιόχαν Βόλφγκανγκ φον Γκαίτε
Η Σκέψη της ημέρας
14:58 Γιόχαν Βόλφγκανγκ φον Γκαίτε