Πώς φτιάχνονται οι καραμέλες σοκολάτας;

20 Ιανουαρίου 2013



Ο σεφ Γιώργος Λέκκας, προτείνει να φτιάξουμε τις δικές μας καραμέλες σοκολάτας! Η συνταγή είναι πολύ εύκολη και γρήγορη δε χρειάζεσαι πάνω από 20΄ για την παρασκευή τους.



Τα υλικά που θα χρειαστείς είναι:

14 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο

3/4 φλιτζάνι  τσαγιού καστανή ζάχαρη

1/2 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη

3/4 φλιτζανιού τσαγιού σιρόπι καλαμποκιού

2 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι

1/4 φλιτζανιού τσαγιού κρέμα γάλακτος 35% λιπαραά

2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

2 κουταλιές της σούπας Nutella

Για το πασπάλισμα χρειάζεσαι

Άγλυκο κακάο

Ξεκινάμε…

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πάτο ρίξτε το βούτυρο, την ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού, το θαλασσινό αλάτι και την κρέμα γάλακτος. Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήστε να πάρει μια βράση.

Κατά την διάρκεια του βρασμού ανακατέψτε με μια κουτάλα μέχρι να διαλυθούν τα σάκχαρα και να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Βάλτε ένα  θερμόμετρο και όταν το μείγμα φτάσει τους 230 βαθμούς βγάλτε από τη φωτιά και ρίξτε την βανίλια, την Nutella και ανακατέψτε με μια κουτάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Αφήστε το να κρυώσει για μερικά λεπτά. Στρώστε ένα τετράγωνο ταψί 25 εκατοστά με λαδόκολλα. Στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Βάλτε στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Βγάλτε και κόψτε σε μικρές τετράγωνες καραμέλες. Πασπαλίστε με κακάο και σερβίρετε.

 

ΜΟΙΡΑΣΟΥ ΤΟ! :
ΡΩΤΗΣΤΕ ΤΟΥΣ ΕΙΔΙΚΟΥΣ
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ