Σοκολατένια τούρτα με ζεστή σάλτσα καραμέλας!

27 Φεβρουαρίου 2013

 

Οι σοκολατένιες δημιουργίες του σεφ Γιώργου Λέκκα είναι πάντα ένας πειρασμός. Σήμερα μας προτείνει να δοκιμάσουμε σοκολατένια τούρτα με ζεστή σάλτσα καραμέλας! 


Για Μερίδες 8 χρειάζεστε 15΄ για την προετοιμασία. Ο χρόνος παραμονής στο ψυγείο είναι 4 ώρες.

 

 

 

Τα Υλικά για τη βάση είναι:

 

 

 

400 γρ γκοφρέτες σοκολάτας, χοντροτριμμένες

 

2/3 φλ. τσαγιού φιστίκι Αιγίνης τριμμένο

 

1/4 φλ. τσαγιού λιωμένο ανάλατο αγελαδινό βούτυρο (ή και λιγότερο)

 

 

 

Για την κρέμα σοκολάτα:

 

 

 

2 κιλά σοκολάτα κουβερτούρα κομμένη σε μικρά κομμάτια

 

1/2 φλ. τσαγιού βούτυρο ανάλατο αγελαδινό

 

1 1/2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά χτυπημένη σε ελαφριά σαντιγί

 

 

 

Για την σάλτσα καραμέλα:

 

 

 

700 γρ.κΚαστανή Ζάχαρη

 

1/2 φλ. τσαγιού λιωμένο βούτυρο ανάλατο αγελαδινό

 

1 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

 

 

 

Είστε έτοιμες ; Ξεκινάμε 

 

 

 

Για την βάση: Σε ένα μεσαίο μπόλ ρίξτε της τριμμένες γκοφρέτες, το φιστίκι, το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε με τα χέρια ώστε να γίνει ένα μείγμα. Στρώστε μια λαδόκολλα σε μια στρογγυλή φόρμα 22 εκ.Απλώστε το μείγμα στον πάτο και στα πλάγια και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Βγάλτε και αφήστε να κρυώσει.

 

 

 

Για την κρέμα σοκολάτα:Σε μπεν μαρί λιώστε το βούτυρο και στη συνέχεια προσθέστε τη σοκολάτα. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Κατεβάστε από την φωτιά αφήστε το να είναι χλιαρό. Ρίξτε σταδιακά την κρέμα ανακατεύοντας απαλά. Αφήστε για 20΄. Ανακατέψτε και αδειάστε το μείγμα στην φόρμα. Βάλτε την φόρμα στο ψυγείο για 4 ώρες.

 

 

 

Για τη σάλτσα καραμέλα:Σε μια κατσαρόλα ρίξτε το βούτυρο και αφήστε σε μέτρια φωτιά να λιώσει.  Προσθέστε τη ζάχαρη και αφήστε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να πάρει ένα ξανθό χρώμα. Ανακατέψτε περιστασιακά. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, και ανακατέψτε ζωηρά μέχρι να αναμειχθούν και να γίνει μια παχύρευστη καραμέλα. Βγάλτε την φόρμα από το ψυγείο. Κόψτε με κοφτερό μαχαίρι. Σερβίρετε σε πιάτο και περιχύστε με την ζεστή καραμέλα.Αν θέλετε πασπαλίστε με τριμμένους κόκκους κακάο ή καφέ.

 

 

 

Καλή επιτυχία και μη ξεχνάτε! Περιμένουμε και τις δικές σας συνταγές στο info@boro.gr!

 

ΜΟΙΡΑΣΟΥ ΤΟ! :
ΡΩΤΗΣΤΕ ΤΟΥΣ ΕΙΔΙΚΟΥΣ
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ
Γιατί δε φεύγουμε από σχέσεις που μας κάνουν κακό
Καλησπερα σας ειμαι 25 χρονων και εχω μια...
Σχέση: Όταν ο άνδρας δε θέλει να είστε συνέχεια μαζί
Καλησπερα σας ονομαζομαι εφη και ειμαι 33...