Κεφτεδάκια γαλοπούλας με σάλτσα ντομάτα!

2 Μαρτίου 2013




 

Όλοι λατρεύουμε τα  κεφτεδάκια! Έχετε δοκιμάσει όμως, κεφτεδάκια γαλοπούλας; Καιρός να πειραματιστείτε με νέες γεύσεις. Ο σεφ Γιώργος Λέκκας, μας προτείνει μια ξεχωριστή που θα σας κάνουν να ξεχάσετε τα κλασσικά κεφτεδάκια της "μαμάς".

 


 

Οι μερίδες που προκύπτουν είναι για 4 άτομα. Ο χρόνος που πρέπει να διαθέσετε είναι 30' και 1 ώρα για το ψήσιμο.

 

Θα χρειαστείτε:


Για τα κεφτεδάκια


450 γρ. άπαχο μοσχαρίσιο κιμά

450 γρ. άπαχο γαλοπούλα κιμά

1 /4 φλιτζάνι τσαγιού ψιλοκομμένο κρεμμύδι

1 /4 φλιτζάνι τσαγιού ψιλοκομμένο σέλινο

1 αυγό

1 /4 φλιτζάνι τσαγιού γάλα

1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας

3 /4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 /4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι

1 /3 φλιτζάνι τσαγιού ψίχουλα ψωμί ολικής αλέσεως

 

Για την σάλτσα ντομάτας:


1 ½ φλιτζάνι τσαγιού ντομάτα κον κασέ

1 ½ φλιτζάνι τσαγιού χυμό ντομάτα

1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες

4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 /2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 /2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

1 /4 φλιτζάνι τσαγιού φρέσκα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα

Τριμμένη παρμεζάνα

Πρέζα ζάχαρη

 

Αφού σιγουρευτείτε ότι έχετε όλα τα υλικά, ξεκινήστε!


Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε ελαφρά το αυγό. Προσθέτουμε τα ψίχουλα ψωμιού, το κρεμμύδι, το γάλα. Ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τον πελτέ, το σέλινο, το κιμά, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνουμε να συνδυαστούν καλά. Αφήνουμε να ξεκουραστούν για 15 λεπτά. Πλάθουμε τους κεφτέδες στο ίδιο μέγεθος. Βάζουμε λαδόκολλα σε ταψί και τοποθετούμε τα κεφτεδάκια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C,  για 15 έως 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν οι κεφτέδες και να μην είναι ροζ στο εσωτερικό τους.

 

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το ντοματάκι και το χυμό τομάτας. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα μέχρι να βράσει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 20 με 30 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα ελαφρώς. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τα κεφτεδάκια. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο βασιλικό και παρμεζάνα. Σερβίρουμε με ζυμαρικά.

 

Εάν προτιμάτε τον μοσχαρίσιο κιμά:
 


800 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος ή ανάμεικτος με χοιρινό

3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί, μουσκεμένο και στυμμένο

2 μεγάλα κρεμμύδια, τριμμένα στον τρίφτη

1 ώριμη ντομάτα (σφιχτή), τριμμένη στον τρίφτη

1 φλιτζανάκι του καφέ ξύδι από κρασί

1 αυγό

1 κουταλιά του γλυού ρίγανη

1 κουταλιά της σούπας φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο

1 κουταλιά της σούπας φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο

1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Καλή σας όρεξη και μη ξεχνάτε! Περιμένουμε και τις δικές σας ξεχωριστές συνταγές. Δεν έχετε παρά να μας τις στείλετε στο info@boro.gr και θα τις δημοσιεύσουμε!

 

 

 

 

 

ΜΟΙΡΑΣΟΥ ΤΟ! :
ΡΩΤΗΣΤΕ ΤΟΥΣ ΕΙΔΙΚΟΥΣ
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ
Νέα επίθεση του ISIS αναμένει η ΕΕ
Τα νέα της ημέρας
11:39 Νέα επίθεση του ISIS αναμένει η ΕΕ