Εσύ ξέρεις να φτιάχνεις σπιτική λαγάνα;

<div><br />
<div dir="ltr"><br />
<div> </div>
<br />
<div><strong>Από το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας δε γίνεται να λείπει η τραγανή λαγάνα. Θέλουμε φέτος, να δοκιμάσουμε να φτιάξουμε τη δική μας σαρακοστιανή λαγάνα στο σπίτι; Η συνταγή είναι εύκολη. Ελάτε να τη δοκιμάσουμε…</strong></div>
<br />
<div> </div>
<br />
<div><a class="no-eff img-link lightbox" href="/uploads/2013/03/lekkas3.jpg"><img class="alignnone size-thumbnail wp-image-19966" title="lekkas" src="/uploads/2013/03/lekkas3-150×150.jpg" alt="" width="150" height="150" /></a></div>
<br />
<div> </div>
<br />
<div> </div>
<br />
<div> </div>
<br />
<div> </div>
<br />
<div> </div>
<br />
<div> </div>
<br />
<div> </div>
<br />
<div> </div>
<br />
<div> </div>
<br />
<div style="text-align: justify;">Γράφει ο σεφ,<strong> Γιώργος Λέκκας</strong></div>
<br />
<div style="text-align: justify;"> </div>
<br />
<div style="text-align: justify;">Τ<strong>α υλικά που θα χρειαστείτε είναι:</strong></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">300 γρ. αλεύρι σκληρό (για ψωμί)</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">250 γρ. αλεύρι μαλακό</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">200 γρ. αλεύρι ολικής</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">18 γρ. ξερή μαγιά</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">1 κουταλιά της σούπας αλάτι</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">1 κουταλιά της σούπας μέλι</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">90 ml. Ελαιόλαδο</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">10 γρ. ταχίνι</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">1 φλιτζάνι τσαγιού κρασί λευκό</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">1 κουταλάκι του γλυκού γλυκάνισο</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">8 κουταλιές της σούπας σουσάμι</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">Νερό χλιαρό (όσο σηκώσει η ζύμη)</div>
<br />
<div style="text-align: justify;"> </div>
<br />
<div style="text-align: justify;"><strong>Αφού σιγουρευτούμε ότι έχουμε συγκεντρώσει όλα τα υλικά, ξεκινάμε!</strong></div>
<br />
<div style="text-align: justify;"> </div>
<br />
<div style="text-align: justify;">Σε μια μεγάλη λεκάνη κοσκινίζουμε το αλεύρι. Ρίχνουμε την μαγιά, τη ζάχαρη, το μέλι, το ταχίνι, το αλάτι, το θυμάρι, την ρίγανη, το γλυκάνισο κάνουμε λακκούβα στη μέση του αλευριού και προσθέτουμε το λάδι και το κρασί. Στην συνέχεια ρίχνουμε το χλιαρό νερό και ζυμώνουμε για 10΄ σιγά σιγά μέχρι να γίνει μια ζύμη αφράτη και λεία ώστε να μην κολλάει στα χέρια. Την βάζουμε σε λαδωμένη λεκάνη και την σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα και τυλίγουμε με κουβέρτα. Την αφήνουμε σε ζεστό μέρος (δίπλα σε καλοριφέρ ή τζάκι) ν’ ανέβει και να διπλασιαστεί σε όγκο, για 1 ώρα.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;"> </div>
<br />
<div style="text-align: justify;">Τη βγάζουμε στον πάγκο της κουζίνας και την χωρίζουμε σε δύο ίσες μπάλες. Με τα χέρια ή με την βοήθεια του πλάστη την ανοίγουμε και φτιάχνουμε τα δύο ζυμάρια σε σχήμα λαγάνας πάχος 6 εκατοστά. Στρώστε σε μία λαμαρίνα λαδόκολλα και τοποθετείστε τις λαγάνες. Τις πατάμε με τα δάχτυλα να κάνουν λακκούβες. Σκεπάζουμε τις λαγάνες με καθαρή πετσέτα και τις αφήνουμε για 30΄, να φουσκώσουν. Σε ένα μπολ μικρό ρίξτε 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι και 7  κουταλιές της σούπας νερό. Ανακατεύουμε με κουτάλι και ραντίζουμε τις λαγάνες με το μείγμα μελιού. Πασπαλίζουμε με σουσάμι λευκό ή μαύρο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C (στις αντιστάσεις πάνω κάτω) στην τελευταία σχάρα για 45΄ μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές.</div>
</div>
<br />
<div><strong> </strong></div>
</div>
<p> </p>
<div><strong>Καλή επιτυχία και καλή Σαρακοστή! </strong></div>

Σχετικά άρθρα