Πώς φτιάχνουμε τους λουκουμάδες;

13 Μαρτίου 2013
 

 

Μια συνταγή που κάνει ολόκληρη η γειτονιά να μοσχοβολάει, προτείνει σήμερα ο σεφ Γιώργος Λέκκας. Φτιάξτε τους δικούς σας σπιτικούς λουκουμάδες, από αγνά υλικά. Συνδυάστε τους αν θέλετε και με παγωτό. Η γεύση τους θα δσας μείνει αξέχαστη!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Τα υλικά που θα χρειαστείτε είναι:

 



 

1/2 φλιτζάνι τσαγιού γιαούρτι

 

2 κούπες αλεύρι

 

1 φακελάκι μαγιά σκόνη

 

1 ½ κουταλάκι του γλυκού μαστίχα

 

5 κουταλιές της σούπας κονιάκ

 

1 πρέζα αλάτι

 

2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι

 

2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

 

1 κουταλιά της σούπας ξύσμα από λεμόνι

 


Όσο πάρει νερό χλιαρό για να κάνουμε ένα παχύ χυλό.

 

 


Για το γαρνίρισμα


 

Μέλι ή ζάχαρη

 

Καβουρδισμένο σουσάμι

 

Καρύδια χοντροκομμένα ή φιστίκια αιγίνης

 


Κανέλα

 

 


Εφοδιαστείτε με όλα τα υλικά και ξεκινήστε!


 

Σε μία λεκάνη αναμιγνύουμε το αλεύρι, τη μαγιά, τη μαστίχα, τη ζάχαρη, το ξύδι, το ξύσμα λεμόνι και το αλάτι. Προσθέτουμε το γιαούρτι και ρίχνουμε εναλλάξ λίγο νερό και το κονιάκ. Ανακατεύουμε με το σύρμα. Το μείγμα να είναι ελαστικό και πιο σφιχτό από την ζύμη της τηγανίτας. Σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα, τυλίγουμε με μια κουβέρτα  και αφήνουμε για 1 ώρα και 30 λεπτά περίπου να φουσκώσει. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βαθιά ρίχνουμε μισό ελαιόλαδο και αραβοσιτέλαιο. Αφήνουμε να κάψει το λάδι και με ένα κουτάλι κόβουμε τους λουκουμάδες με το χέρι. Το κουτάλι το βάζουμε σε ένα ποτήρι με νερό, για να μπορούμε να τους κόβουμε εύκολα και να μην κολλάνε στο κουτάλι.

 

 

 

Προσοχή... το λάδι να μην είναι υπερβολικά καυτό, χαμηλώστε λίγο το μάτι ή την φωτιά γιατί λόγω του γιαουρτιού, οι λουκουμάδες θα μαυρίσουν απ'έξω και θα μείνουν ωμοί στο εσωτερικό. Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί. Σερβίρουμε με μέλι, καβουρδισμένο σουσάμι, χοντροκομμένα καρύδια και κανέλα.

 

 

 

Να θυμάστε...αν η ζύμη σας βγει πολύ σφιχτή αραιώστε την με λίγο νεράκι, αν βγει αραιή ρίχνετε λίγο αλεύρι!
ΜΟΙΡΑΣΟΥ ΤΟ! :
ΡΩΤΗΣΤΕ ΤΟΥΣ ΕΙΔΙΚΟΥΣ
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ
Edgar Wallace
Η Σκέψη της ημέρας
3:17 Edgar Wallace